Ar galima laikyti alų šaldiklyje ir ką daryti su užšalusiu gėrimu?

Palikę butelį ar skardinę apyninio gėrimo vėsintis per ilgam, galite su nusivylimu pastebėti, kad alus užšalo šaldiklyje, virsdamas ledo luiteliu. Taip pat putojantis gėrimas gali sustingti, jei atsiduria automobilyje šaltuoju metų laiku. Jei jis buvo laikomas plastikiniame butelyje, gerti ar kitaip naudoti po atšildymo kenksminga sveikatai. O gėrimo, kuris buvo laikomas stikliniame inde ir netyčia užšaldytas, nebūtina iš karto išmesti. Jam atšilus, jį galima panaudoti kitiems tikslams. Be to, kartais gėrimo skonis išlieka geras net po atšildymo.

Alus užšąla žemesnėje temperatūroje nei vanduo. Tikslaus skaičiaus nurodyti negalima – jis priklauso nuo konkretaus produkto sudėties. Kuo didesnis stiprumas ir tankesnis misa, tuo žemesnė užšalimo temperatūra. Paprastai gėrimas virsta ledu, kai termometro rodmenys yra nuo -2°C iki -5 laipsnių.

Ką daryti su užšaldytu alumi?

Jei alus užšalo ne visiškai, jis gali išlaikyti malonų skonį. Taip būna, kai 20–30% butelio lieka skystoje būsenoje.

Svarbus veiksnys – alaus kokybė ir sudėtis. Geriau pirmiausia pabandyti atšildyti butelį – gal jo turinys vis dar yra priimtino skonio?

Jei gėrimas virto vientisu ledo luiteliu, skonio savybės ir naudingosios savybės prarandamos. Taip pat iš jo išgaruos dujos. Tačiau išliks kvapas ir stiprumas (tik jei butelis išliks sveikas).

Stiklas, skirtingai nei plastikinė tara ir skardinės, šaldant dažnai sutrūkinėja. Dugnas ar kaklelis greičiausiai atkris, ir į skystį pateks šukių. Tai, kas po to liko, geriau išmesti, kitaip rizikuojate išgerti stiklo dalelių.

Plastikiniai buteliai šaldant nepažeidžiami. Bet jei iš jų išgersite atšildyto alaus, galite apsinuodyti: iš taros išsiskirs kenksmingų medžiagų.

Atšildyti produktą reikia palaipsniui. Temperatūros pokyčiai neturėtų būti per staigūs. Geriau nedėti butelio į karštą vandenį, nešildyti prie laužo, nepalikti ant radiatoriaus.

Galite padėti užšalusį alų į šaldytuvą, ir ten jis lėtai, bet užtikrintai atšils. Kad jis atšiltų tolygiai, kas 12 valandų reikia pasukti butelį 180 laipsnių. Taip sumažės tikimybė, kad dugne atsiras nuosėdų.

Kaip panaudoti alų, kuris prarado skonį?

Jei atšildyto alaus gerti dėl nemalonaus skonio jau nesinori, galima rasti jam kitą panaudojimą:

• Naudoti gaminant maistą. Yra daugybė skaniausių patiekalų receptų, kuriuose naudojamas visų mėgstamas putojantis gėrimas. Su alumi galima kepti mėsą, naudoti jį kaip marinatą, iš jo pagaminti picų tešlą ar net blynus.
• Pasidaryti alaus plaukų kaukę. Ji turi puikų kosmetinį poveikį, gerai valo plaukus, daro juos minkštus ir kartu tvirtus.
• Galima aptaškyti putojančio gėrimo ant įkaitusių akmenų pirtyje, užpildant ją maloniu aromatu.

Kiek laiko aušinamas alus?

Kad vietoj užmiršto alaus šaldiklyje neaptiktumėte ledo gabalo sudužusiame butelyje, geriau gėrimą laikyti šaldytuve.

Patarimai iš tikrų putojančio gėrimo žinovų:

• Jei jums labai nekantru paragauti šalto alaus, įdėkite jį į šaldiklį ir telefone nustatykite laikmatį. Atvėsinimas iki reikiamos temperatūros užtruks ne ilgiau kaip 10–12 minučių, po to buteliuką būtina išimti iš šaldiklio.
• Yra ir kitas būdas: įdėkite butelį į šaldytuvą, prieš tai apvynioję drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Taip po 5–10 minučių jis bus pakankamai šaltas ir tuo pačiu neapsitrauks ledu.
• Geras būdas sumažinti alaus temperatūrą – atvėsinti taures, įdėjus jas į šaldiklį. Gėrimas tampa šaltesnis, o bokalas – šiltesnis. Viskas paprasta ir efektyvu. Čia taip pat svarbu nepersistengti, kad indai nesutrūkinėtų.

Alaus apskritai nerekomenduojama dėti į šaldiklį – jis mėgsta laipsnišką aušinimą, o ne staigų temperatūros pokytį. Šaldytuve geriau išlaiko skonio savybes ir naudingąsias savybes. Be to, geriau jį vėsinti tolygiai, periodiškai sukant butelį.

Bet net jei aušinimas nepavyko ir geras, skanus gėrimas tapo panašus į ledus, jo išmesti neverta. Jei jis nebuvo laikomas plastikiniame butelyje, gali likti nekenksmingas sveikatai ir visai skanus, nors ir negazuotas.