Tinginių varškėčių ruošiniai – ar galima juos užšaldyti šaldiklyje?

Tinginiai varškečiai be konservantų (naminiai) gali būti laikomi šaldiklyje nuo 1 iki 3 mėnesių. Prieš gaminant jų nereikia atšildyti – reikia mesti tiesiai į verdantį vandenį. Iškilę jie verdami 2 minutes. Iš viso gaminimas užtrunka ne ilgiau kaip 10 minučių. Tai labai patogu, kai reikia greitai paruošti sotius pusryčius ar vakarienę!

Tinginių varškečių užšaldymas

Varškečių atsargos gelbsti, kai reikia greitai pamaitinti vaiką ar kitus šeimos narius. Ne visi mėgsta klasikinį patiekalo variantą su varške, įvyniota į tešlą. Tinginiai varškečiai turi akivaizdžių pranašumų: jie nesuyra verdami, lengvai, paprastai ir greitai paruošiami. Patiekalą galima užšaldyti nepriklausomai nuo naudojamo recepto.

Paprastai tinginiai varškečiai gaminami taip:

1. Varškė pertrinama per sietelį (arba galima tiesiog sutraiškyti didelius gumuliukus šakute).
2. Tada į varškės masę dedama cukraus, kiaušinio ir miltų.
3. Tešla minkoma šaukštu arba rankomis, kaip kam patogiau.
4. Tada varškečiai pjaustomi savavališkai. Iš tešlos galima išpjauti figūrėles naudojant formeles. Galima tešlą susukti į dešrą ir supjaustyti medalionais. Svarbiausia, kad gabaliukai būtų vienodo dydžio ir storio. Tai reikalinga, kad jie išvirtų vienu metu.

500 g porcijai paruošti reikės šių ingredientų: 350 g varškės, 2 valgomųjų šaukštų cukraus, 5 valgomųjų šaukštų miltų, 1 kiaušinio. Skoniui praturtinti į tešlą galima dėti cinamono, tarkuotos citrinos žievelės, vanilino.

Tada varškečius galima iš karto virti, įmetus į verdantį vandenį. Arba galima jų pasidaryti atsargai, sudėjus gabaliukus į šaldiklį.

Kaip tinkamai užšaldyti tinginius varškečius?

1. Apmiltinkite kiekvieną varškečiuką miltuose. Tai neleis gabaliukams sulipti užšaldymo metu ir vėliau verdant.
2. Išdėliokite varškečius vienu sluoksniu ant padėklo greitam užšaldymui. Jei padėklo nėra, galima naudoti pjaustymo lentelę arba orkaitės kepimo skardą.
3. Po 2–3 valandų, kai gabaliukai sukietėja, juos reikia supilti į maišelį ir patalpinti į šaldiklį saugojimui. Orą iš maišelio, jei įmanoma, reikia visiškai išspausti.

Kaip ir kiek laikyti?

Tinginių varškečių laikymo terminas priklauso nuo temperatūros režimo ir pakuotės kokybės:

• Pagal GOST, miltiniai pusgaminiai turi būti laikomi -18 laipsnių temperatūroje, o tai atitinka vidutinę šaldytuvo šaldymo kamerą.
• Antra svarbi produkto išsilaikymo sąlyga – sandari pakuotė.

Laikantis šių sąlygų, koldūnai su varške gali būti laikomi šaldiklyje 3 mėnesius. Jeigu šaldymo kameroje temperatūra -12 laipsnių arba pusgaminio pakuotė nėra hermetiška, juos reikėtų suvartoti per 1 mėnesį.

Pageidautina iš karto padalinti pusgaminius į porcijas, kad nereikėtų jų kiekvieną kartą išpakuoti ir supakuoti. Gaminių skaičius vienoje pakuotėje gali būti skirtingas – priklauso nuo šeimos narių skaičiaus.

Jei jums nusibodo virti koldūnus vandenyje, pabandykite juos paruošti garuose arba iškepti orkaitėje. Taip pat galite eksperimentuoti su padažais ir užpilais. Su tinginiais koldūnais su varške puikiai dera jogurtinis padažas ir braškinis-šokoladinis užpilas.

Įvairūs pusgaminiai leidžia sutaupyti brangaus laiko ir labai padeda, kai reikia ką nors greitai pagaminti. Deja, parduotuvėse pirktų koldūnų kokybė dažnai palieka daug norėti, o klasikinius naminius sukti užtrunka ir yra varginanti. Tinginius koldūnus su varške paruošti yra daug lengviau, be to, jie yra tokie pat skanūs ir sveiki. Pusgaminius galima užšaldyti šaldiklyje arba virti iškart. Kad galiojimo laikas būtų kuo ilgesnis, reikėtų pasirūpinti hermetiška pakuote. Tokiu atveju paruoštus tinginius koldūnus su varške bus galima laikyti šaldiklyje ir virti pagal poreikį per 3 mėnesius.