Ar galima užšaldyti sriubas: paslaptys, gudrybės, patarimai

Pirmųjų patiekalų užšaldymas atrodo kaip laiko taupymas. Bet ar galima užšaldyti sriubą taip, kad ji neprarastų skonio savybių ir naudingųjų savybių — tai jau kitas klausimas. Svarbiausia teisingai parinkti temperatūrą, talpą, taip pat pasirinkti receptą, kuris išlaikys savo skonio savybes po ilgo žemos temperatūros poveikio.

Ar verta užšaldyti sriubą — pliusai ir minusai

Laiko trūkumas skatina gaminti naminius pusgaminius. Prie kotletų, mėsos užšaldymo visi pripratę, tačiau pirmųjų patiekalų užšaldymas nėra toks populiarus.

Užšaldymo privalumai:

• ilgalaikis saugojimas;
• naminių pusgaminių atsargų kūrimas;
• laiko taupymas.

Prie trūkumų priskiriama rizika prarasti skonio savybes. Tačiau mažos paslaptys padės išlyginti trūkumus. Taip pat prie minusų priskiriamas laikymo būdas. Talpyklos su sriuba gali užimti daug vietos, be to, jos skirtos 1-2 porcijoms.

Kaip užšaldyti sriubą

Išsiaiškinus, ar galima užšaldyti sriubą šaldiklyje, galima pereiti prie paties proceso. Po paruošimo ir visiško pirmojo patiekalo atvėsimo, jis išpilstomas į porcijas, o tada dedamas į šaldiklį.

Keletas patarimų:

1. Atsargų kūrimas. Keletą kartų verdamos sriubos, suvalgoma pusė, kita dalis užšaldoma. Palaipsniui sukaupiama kelių variantų atsarga, kurią galima išimti ir suvalgyti bet kada.
2. Talpos parinkimas. Geriau užšaldyti porcijomis, skiriant 1-2 porcijoms. Reikia atsižvelgti, kad užšaldant skystis padidėja tūryje. Pirmenybė teikiama plastikui. Galima naudoti grūdintą stiklą.
3. Skonio išsaugojimas. Greitai užšaldžius, patiekalas beveik nepraranda savo savybių. Tačiau jei procesas užtrunka, galimas iki 30% pradinio skonio praradimas. Todėl atšildant dedama druskos, šviežių žolelių, citrinos sulčių.

Nereikėtų užšaldyti patiekalų su daug bulvių, nes jos blogai pakenčia ilgalaikį užšaldymą. Patogiau naudoti bulvių košę arba dėti ne daugiau kaip 3-4 vienetus. Būtinai priklijuojama etiketė, nes po užšaldymo sunku nustatyti, kokios rūšies sriuba yra talpykloje.

Galiojimo laikas

Galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo patiekalo rūšies. Sultinys iš žuvies išlaiko savo savybes ne ilgiau kaip 3 paras. Sultinys, tiršta sriuba laikoma iki 5 dienų. Jei yra speciali šaldymo kamera, galima užšaldyti 3 mėnesiams, liesą sultinį iki 5-6 mėnesių.

Patarimas! Užšaldyti verta mažomis porcijomis. Pageidautina po 200-400 ml.

Norint pratęsti šaldytų patiekalų galiojimo laiką, reikia imtis gudrybių. Nereikėtų naudoti stiklinių indų, pirmenybę teikite sandariam plastikui. Geriau naudoti tokį indą, kuris vėliau bus naudojamas ir pašildymui. Jei sriuba jau buvo išimta ir pašildyta po užšaldymo, jos vėl užšaldyti negalima.

Kaip atšildyti sriubą

Tinkamas atšildymas leis išsaugoti skonio savybes. Todėl indą išimkite iš anksto, kad jis atšiltų prie sienelių. Indų turinį perkelkite į puodą ir kaitinkite ant minimalios ugnies. Virti nebūtina, pakanka pašildyti iki patogios temperatūros.

Patarimas! Mikrobangų krosnelė su pagreitinto atšildymo funkcija padės greitai pasiekti norimą temperatūrą, tačiau sriubos skonio savybės bus gerokai prarastos.

Į atšildytą pirmąjį patiekalą galima įdėti šviežių žolelių, šiek tiek citrinos sulčių, druskos. Į barščius dedama smulkiai pjaustyto česnako, paprikos dėl aromato. Kaitinant puode galima įdėti lauro lapą, džiovintų žolelių.

Sriubą šaldiklyje užšaldyti galima! Tai tikras išsigelbėjimas tiems, kurie neturi laiko gaminti kasdien. Galima susidaryti įvairių sriubų atsargų, nebijant, kad dalis išvirtos sriubos dings. Kad patiekalas neprarastų kokybės, reikia tinkamai užšaldyti, atšildyti ir naudoti paprastas gudrybes.