Ar galima šaldyti 20 ir 33 procentų riebumo grietinėlę, skirtą plakimui: žingsnis po žingsnio instrukcija

Geriausia naudoti šviežią grietinėlę, tačiau kai kuriais atvejais ją reikia išsaugoti ilgesniam laikui. Todėl kyla natūralus klausimas, ar galima šaldyti 20 ir 33 procentų riebumo grietinėlę. Taip, tai visiškai įmanoma, nes šį produktą galima užšaldyti, kai riebumas neviršija 40 %, priešingu atveju riebus skystis tiesiog nesušals.

Kas atsitiks, jei užšaldysite grietinėlę

Dažniausiai grietinėlė užšaldoma, kad vėliau būtų dedama į kavą arba naudojama įvairiems padažams ir desertams gaminti. Sušaldytos grietinėlės išplakti nepavyks – ji arba negalės išplakti iki stabilios konsistencijos, arba išsiskirs į išrūgas ir sviestą. Be to, po atšildymo produktas įgauna labai skystą konsistenciją.

Kaip užšaldyti grietinėlę

Užšaldyti galima bet kokios rūšies grietinėlę, šis procesas skirsis tik pagal reikiamus ingredientus.

Ko tam prireiks:

1. Įprasta. Grietinėlės likučiai arba pieno produktas, kurio galiojimo laikas netrukus baigsis.
2. Saldi. Reikės 130 ml grietinėlės ir 1 arbatinio šaukštelio cukraus.
3. Plakta. Tam prireiks gana riebios ir tirštos plaktos grietinėlės.

Įprasta

Šaldymo etapai:

1. Supilkite grietinėlę į tinkamą indą. Apvyniokite tvirta polietileno plėvele ir pritvirtinkite ją – taip išvengsite pašalinių kvapų patekimo.
2. Palikite ne mažiau kaip 15 mm tarpą tarp maišelio ir grietinėlės viršaus, nes užšaldymo metu jos tūris šiek tiek padidės.
3. Įdėkite į šaldiklį.

Saldi

Toks grietinėlės šaldymo būdas šaldiklyje dažnai naudojamas tolesniam kepimui ar desertų gamybai. Cukraus naudojimas sudėtyje leidžia geriau išlaikyti produktą.

Šaldymo etapai:

1. Supilkite grietinėlę į gilų indą.
2. Šiek tiek paplakite, kad ji taptų šiek tiek kieta.
3. Sumaišykite grietinėlę su 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus. Atsižvelkite, kad šis santykis yra 130 ml produkto.
4. Supilkite grietinėlę į tinkamą talpą. Hermetiškai apvyniokite maišeliu.
5. Palikite nedidelį tarpą tarp dangtelio ir grietinėlės.
6. Įdėkite į šaldiklį.

Plakta

Grietinėlei plakti naudokite blenderį arba maišytuvą. Tokiu būdu užšaldytą produktą galima naudoti keksams arba gaminti grietinėlės kremą. Be to, į plaktą masę kartais taip pat dedama cukraus, kaip ir aukščiau aprašytame variante.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Išklokite kepimo skardą pergamento popieriaus lakštu.
2. Išplakite grietinėlę iki reikiamos konsistencijos.
3. Šaukštu dėkite mažomis porcijomis ant paruošto pergamento popieriaus. Sandariai uždenkite maistine plėvele.
4. Padėkite skardą į šaldiklį. Kai grietinėlė gerai sustings, ją galima perkelti į sandarų indą ilgalaikiam saugojimui. Kad sušalusi grietinėlė nesuskiltų, rekomenduojama ją sudėti į kietą talpyklą.
5. Sandariai uždarykite ir vėl padėkite atgal į šaldiklį.

Užšaldytos grietinėlės laikymo terminai

Užšaldyta grietinėlė gali būti laikoma ne ilgiau kaip 90 dienų. Nepamirškite, kad mažo riebumo pieno produktas užšaldžius gali tapti kiek vandeningas.

Daugelis šeimininkių pataria šaldyti ledo kubelių formelėse. Nors tai atrodo patogu, atšildant grietinėlė elgsis prasčiau nei skystis, užšaldytas vienu gabalu.

Kaip tinkamai atšildyti

Atšildymo būdas priklausys nuo to, kokios grietinėlės buvo užšaldytos:

1. Paprastos. Norint atšildyti, reikia palikti grietinėlę šaldytuve per naktį. Jei produkto reikia karštiems patiekalams (pavyzdžiui, sriuboms), grietinėlė dedama tiesiai gaminant užšaldyta. Nepamirškite, kad po atšildymo produktas taps labai skystas ir nebetinkamas plakimui.
2. Saldžios. Kad pridėtumėte į kepinius ar desertus, grietinėlę galima atšildyti palikus per naktį šaldytuve. Kaip jau minėta, jų nebus galima išplakti (tam reikia įsigyti šviežio produkto), tačiau šiuo būdu užšaldyta grietinėlė turėtų išlaikyti purią tekstūrą ir būti tinkama desertams gaminti. Be to, galima pabandyti sumaišyti atšildytą grietinėlę su šviežiai išplakta – kartais tai duoda puikų rezultatą.
3. Plaktos. Ši grietinėlė atšildoma kambario temperatūroje, tiesiog paliekant ant palangės 15 minučių. Naudojama taip pat kaip šviežia plakta grietinėlė.

Kaip naudoti atšildytą grietinėlę

Taigi, užšaldytos grietinėlės naudojimo sritis skiriasi nuo šviežios produkcijos. Pavyzdžiui, jos netinka tirštos konsistencijos kremams gaminti. Tačiau riebi 33% grietinėlė, užšaldyta originalių kepurių formoje, puikiai tinka desertams papuošti. Ja taip pat dažnai dekoruojami vafliai, blynai ir pyragai.

Bet kokio riebumo užšaldyta grietinėlė, paruošta ledo kubelių formelėse, gali būti naudojama dėti į kavą ir gaminti įvairius padažus.

Nepamirškite, kad užšaldyta grietinėlė nebebus tokia pat skani kaip šviežia. Šios rekomendacijos dažniausiai naudojamos tik norint išsaugoti greitai gendantį produktą. Nepatariama to daryti nuolat.

Grietinėlė gana greitai sugeria kitus pašalinius kvapus. Esant netinkamam laikymui arba nesandariai uždarytam dangčiui, ji įgaus kitų šaldytuve esančių produktų skonį ir kvapą. Taip pat specialistai pataria šaldyti tik pasterizuotą grietinėlę.