7 būdai laikyti perpjautą avokadą nuo 48 valandų iki 5 mėnesių

Avokado galiojimo laikas be papildomų manipuliacijų – 1 savaitė. Galima laikyti net supjaustytą avokadą, tačiau tokiu atveju reikia būti išradingam. Vaisius yra turtingas geležimi ir kitais mikroelementais, todėl jei jo vientisumas buvo pažeistas, minkštimas labai greitai oksiduosis. Jei „aligatoriaus kriaušė“ (taip dar vadinami avokado vaisiai) po pjaustymo pajuodavo, jos vartoti maistui nebegalima.

Visiems salotų, smoothie ir kitų kulinarinių patiekalų iš avokado mėgėjams pateikiame veiksmingiausių gyvenimo gudrybių reitingą – būdų, kaip pailginti supjaustyto vaisiaus laikymo laiką.

Laikymo niuansai

1–2 savaitės – tiek galioja avokadas. Tačiau čia kalbama apie pusiau prinokusį sveiką vaisių.

Supjaustyto pusiau vaisiaus laikymo laikotarpį padės pailginti 5 rekomendacijos:

1. Neišimti kauliuko. Puselė su juo laikysis ilgiau. Jis neleidžia deguoniui patekti prie skaidulų.
2. Avokadas su pažeista odele laikomas tik šaldytuve arba šaldiklyje.
3. Būtina apriboti kontaktą su oru. Tam naudojama maistinė plėvelė arba indas su dangteliu.
4. Vietelė prie šaldytuvo galinės sienelės – tinkamiausia laikyti „aligatoriaus kriaušę“.
5. Vaisių reikia laikyti griežtai pjūviu į viršų – tokioje padėtyje jis vysta ne taip greitai.

Yra daug būdų išsaugoti supjaustyto avokado išvaizdą. Žemiau pateiktas gyvenimo gudrybių reitingas galiojimo laikui pailginti.

7 geriausi avokado laikymo būdai

Po avokado supjaustymo laikyti kambario temperatūroje jau nebegalima. Čia į pagalbą ateis šaldytuvas ir šaldiklis.

• Užšaldytas vaisius laikosi iki 5 mėnesių.
• Šaldytuvas užtikrins prekinę išvaizdą tik savaitę.

Abiem atvejais būtina atlikti parengiamuosius veiksmus.

Gyvenimo gudrybių reitingas laikant avokado puselę namuose (skliausteliuose nurodyta, kiek galima laikyti):

1. Užšaldymas tyrės pavidalu (iki 5 mėnesių);
2. Laikyti šaldiklyje supjaustytą gabalėliais (daugiausia 3 mėnesius);
3. Ant pjaustyto svogūno pagrindo (6 dienos);
4. Apipurkšti citrinos arba laimo sultimis (6 dienos);
5. Patepti pjūvį alyvuogių aliejumi (5 dienos);
6. Vakuuminiame maišelyje (daugiausia 4 dienos);
7. Šaltame vandenyje (iki 48 valandų).

Dabar – plačiau apie kiekvieną.

Užšaldymas

Šis būdas maksimaliai padidina produktų laikymo laiką. Avokadas turi būti minkštas ir prinokęs.

Ruošiant tyrę, veiksmų algoritmas yra toks:

1. Nulupti vaisių nuo odelės ir kauliuko.
2. Naudojant šakutę arba trintuvą, sutrinti minkštimą iki tyrės konsistencijos.
3. Išdėlioti mišinį į indus.
4. Apipurkšti citrinos sultimis ir uždaryti dangteliu.
5. Įdėti į šaldiklį.

Toks pusgaminis pravers smoothie, padažui, sriuboms ir užpilams.

Avokado minkštimą galima supjaustyti kubeliais ir užšaldyti. Toks pusgaminis ruošiamas taip:

1. Nuluptą avokadą reikia supjaustyti kubeliais.
2. Išdėliokite ant lentelių ar kitokio plokščio indo.
3. Apipurkškite citrinos sultimis ir padėkite į šaldiklį.
4. Kai kubeliai taps kieti, juos galima išrūšiuoti į maišelius ir galutinai užšaldyti.

Formuojant porcijas reikia atsižvelgti, kad tyrės ar pusgaminių negalima antrą kartą dėti į šaldiklį.

5 variantai, kaip laikyti skilteles šaldytuve

Į šaldytuvą galima dėti tik prinokusį vaisių. Supjaustytą jį galima dėti į vėsią aplinką tik po atitinkamo apdorojimo.

Štai 5 variantai:

1. Svogūnų pagrindas. Ant konteinerio dugno dedamas žiedais supjaustytas svogūnas, ant jo – avokado griežinėliai minkštimu į viršų. Uždarykite konteinerį.
2. Apipurkškite minkštimą citrinos sultimis. Po to griežinėlius uždarykite konteineryje.
3. Patepkite vaisiaus pjūvį alyvuogių aliejumi ir padėkite į sandariai užsidarantį indą.
4. Naudokite vakuuminius maišelius laikymui;
5. Įdėkite avokado puselę į šaltą vandenį. Atkreipkite dėmesį, kad jau antrą parą minkštimas pradės tamsėti.

Efektyviausiu būdu laikomas pirmasis – su supjaustytu svogūnu. Vaisius išlaiko spalvą ir skonines savybes beveik savaitę. Avokadas neįgeria svogūno kvapo, todėl išlieka tinkamas desertams.

Požymiai, kad vaisius sugedo

Netinkamos laikymo sąlygos lemia priešlaikinį avokado gedimą.

Štai nekokybiško vaisiaus požymių sąrašas, kuriuos reikia iš karto išmesti:

• per minkštas;
• ant odelės yra rudų dėmių;
• nemalonus kvapas;
• slysta rankose;

Avokadas – universalus vaisius, kurio skonis dera su žuvimi, aktyviai naudojamas ruošiant padažus ir desertus. Todėl dažnai pasitaiko situacijų, kai lieka puselė ar buvo per daug supjaustyta. Atidarytas jis greitai patamsėja ir sugenda. Todėl rinkitės jums tinkamiausią supjaustyto avokado laikymo būdą ir niekada nebandykite „atgaivinti“ pradėjusio gesti vaisiaus.