Ar galima užšaldyti sūrį ir laikyti šaldiklyje: šeimininkės dalijasi patirtimi

Pirkdami sūrį dideliais kiekiais, Jūs rizikuojate jį pamiršti, o vėliau ant šaldytuvo lentynos pamatyti staigmeną – išdžiūvusį ar net sugedusį brangaus produkto gabaliuką. Jei sūrio per daug, pabandykite jį laikyti šaldiklyje. Kai kurios produkto rūšys puikiai išsilaikys užšaldytos kelis papildomus mėnesius. Be to, tai patogus būdas visada turėti po ranka ruošinį picai ir kitiems patiekalams.

Kokie sūriai šaldiklyje genda

Paruoštas sūris ilgai nelaikomas, tinkamumo laikas šaldytuve svyruoja nuo 1 iki 2 savaičių, priklausomai nuo produkto konsistencijos. Žema šaldiklio temperatūra paveikia produkto formą ir skonį, bet tai yra mažesnė blogybė, nes tinkamumo laikas pailgėja keliais mėnesiais.

Šeimininkė turi suprasti, kad iš užšaldytų sūrio gabalų nebebus galima supjaustyti vienodo užkandžio. Struktūra tampa purelesnė, o pjaustyti gaminį be trupinių nebepavyks.

Yra ir tokių rūšių, kurioms užšaldymas draudžiamas. Tai beveik visos minkštos kreminio ir varškės sūrio rūšys:

• rikota;
• feta;
• maskarponė;
• bryndza;
• Filadelfija;
• naminiai varškės sūriai;
• netinka užšaldymui lydytas sūrio produktas.

Ištvers užšaldymą

Kietuosius ir pusiau kietuosius sūrius drąsiai laikykite šaldiklyje. Ten jie nepraras skonio ir aromato. Šioms rūšims priklauso:

• Gouda;
• Čederis;
• parmezanas;
• Edamas;
• Olandiškas;
• Bri;
• Kamamberis ir kt.

Kai kurios šeimininkės sėkmingai užšaldo keliems mėnesiams ir minkštus sūrius: sulugunį, bryndzą ir t. t. Tam jos visą gabalėlį užpila sūrymu arba išrūgomis ir taip padeda į šaldiklį.

Kiek laiko galima laikyti skirtingus sūrius šaldiklyje

Šaldiklis gerai prailgina produktų tinkamumo laiką. Net esant standartinei –18 laipsnių temperatūrai, sūris išsilaikys 3–4 mėnesius. Jei naudosite žemesnę temperatūrą, sūriai išsilaikys ilgiau, tačiau nepamirškite, kad šaltis kenkia produktui.

Svarbus niuansas
Kuo stambiau supjaustytas sūris, tuo ilgiau jis laikosi. Visas gabalėlis išliks valgomas iki pusės metų, sūrio plokštelės – 3 mėnesius, trupiniai – mėnesį-pusantro.

Kaip supjaustyti laikymui + sūrio ruošinio panaudojimo būdai

Šiame punkte yra tiek griežtų taisyklių rinkinys, tiek keletas įdomių laikymo eksperimentų. Buityje pravers visi patarimai.

Keletas svarbių taisyklių, kaip laikyti kietus sūrius šaldiklyje:

1. Būtinai supakuokite gaminį, kitaip jis išdžius ir įsisavins pašalinius kvapus. Naudokite sandarius plastikinius indus, folijos lapą, pergamentą.
2. Beje, geriau sūrį dėti į atskirą šaldiklio skyrių, atokiau nuo žuvies, mėsos ir kitų stipraus kvapo produktų.
3. Ant sūrio pakuotės pažymėkite įdėjimo į šaldiklį datą, kad nepamirštumėte produkto ir netyčia nesuvartotumėte pasibaigus jo galiojimo laikui.
4. Niekada nešaldykite pakartotinai.
5. Nedėkite į vieną pakuotę skirtingų rūšių sūrių, kad jų kvapai nesusimaišytų.
6. Jei pirktas sūris jau suvyniotas į polietileninį maišelį, nereikia jo keisti nauju. Ypač tai liečia aukščiausios kokybės sūrius su pelėsiu.
7. Nebandykite laikyti žemoje temperatūroje jau pasibaigusio galiojimo produkto.

Patarimas
Nepirkite brangių sūrių su pelėsiu dideliais kiekiais, nors šaldiklis ir leidžia juos ilgai laikyti, vis dėlto jų kokybė pastebimai prastėja.

Kaip pjaustyti sūrį laikymui, skirtingi būdai:

1. Patogiausia šaldymo forma – kubeliai. Jie vėliau naudojami įvairiuose patiekaluose: sriubose, salotose, kepiniuose.
2. Vientisas sūris pjaustomas gabalais po 250–500 g.
3. Sūrio laikymo plokštelėmis, kurių storis 1–1,5 cm, sudėtingumas yra tas, kad gabaliukai sulimpa tarpusavyje. Būdas ilgas, bet jis turi vietos: tiesiog padarykite pertvaras tarp plokštelių iš pergamento.
4. Pabandykite užšaldyti tarkuotą sūrį. Jis paskirstomas porcijomis į maišelius, išspaudžiamas visas oras, užsegamas (gerai, jei yra užsegimas). Kitas variantas – pagaminti tarkuotą sūrį iš jau atšildyto vientiso gabalėlio.

Atsišildymo klausimu
Jis turėtų vykti palaipsniui. Pirmiausia išimkite produktą ir perkelkite jį į apatinę šaldytuvo lentyną. Po kelių valandų ištraukite sūrį iš prietaiso ir leiskite jam atitirpti ant stalo. Kuo tolygiau vyks atitirpimo procesas, tuo sūrio išvaizda bus artimesnė pradinei.

Svarbu
Žurnalas svara.decorexpro.com atkreipia savo skaitytojų dėmesį, kad po atšildymo kietąjį sūrį būtina suvartoti per savaitę, bet geriau – per pirmąsias tris dienas. Būtent todėl verta šaldyti produktą porcijomis.

Dabar apie svarbiausia: kaip panaudoti atšildytą sūrį toliau? Užkandžiai iš jo jau neatrodo taip estetiškai, todėl paskirstykite pieno produktą ant karštų sumuštinių, sumuštinių, tarkuotas sūris pravers picų ar makaronų įdarui, kubeliai greitai ištirps sūrio sriuboje.

Pirkite sūrį savo malonumui ir mėgaukitės skoniu ilgiau, nei numato gamintojas. Šaldymas leidžia gana ženkliai prailginti produkto galiojimo laiką.