Kiaušinių laikymo šaldytuve trukmė: laikome žalius ir virtus kiaušinius

Klausimas, kiek galima laikyti vištų kiaušinius, šeimininkei kyla tada, kai jų namuose daug: prieš Velykas ir po švenčių, po sėkmingo apsilankymo mugėje ir pan. Atsakyti į jį nesunku. Virti kiaušiniai šaldytuve laikomi iki 7 dienų, žali – iki 28 dienų, laikantis tam tikrų sąlygų.

Kodėl svarbu žinoti kiaušinių laikymo šaldytuve trukmę? Kadangi šis produktas yra nuolatinis kiekvieno pasaulio šaldytuvo gyventojas. Jie aktyviai naudojami kulinarijoje kaip savarankiškas patiekalas: verdami, kepami, įdaromi, taip pat jie įeina į daugelio receptų ingredientų sudėtį – nuo kepinių iki padažų prie paruoštų patiekalų. Be to, virtas dažytas kiaušinis yra vienas iš pagrindinių Velykų meniu patiekalų. O tada namuose tikrai jų gausu!

Paprastai šis produktas šeimai perkamas po 1-2 dešimtis. Tokiu atveju šeimininkei pakanka atkreipti dėmesį į jų pakavimo datą ir galima ypatingai nesekti, kiek jie bus laikomi, nes jie dažniausiai sunaudojami per savaitę. Tačiau jei kiaušiniai perkami dideliais kiekiais arba krepšelis su jais – tai dovana iš močiutės, tuomet terminus teks stebėti. Išsamiau panagrinėsime, kaip tai padaryti.

Kiek laikyti?

Paprastai kiaušiniai laikomi šaldytuve, bet jei tai neįmanoma (nesant šaldytuvo, jam staiga sugedus ir pan.), jie gali būti ir kambario temperatūroje. Apžvelgsime, kiek laiko jie laikomi priklausomai nuo būklės.

Taigi, laikymo terminai naudojant šaldytuvą:

Žalius galima laikyti iki 28 parų.
Virtų kiaušinių laikymo terminai priklauso nuo to, kiek ir kaip jie buvo virti. Kietai virti laikomi 5-7 dienas, virti „maišelyje“ – iki 2 dienų, virti minkštai – iki 2 dienų. Jei verdant kietai įtrūko lukštas, kiaušinį galima vartoti per 2-3 paras.
Velykinis dažymas neturi įtakos kiaušinių laikymui, jei kalbama apie natūralius dažus (svogūnų lukštus, ciberžolę, burokėlių sultis ir pan.). Jie laikomi, kaip ir įprasti virti kiaušiniai, ne ilgiau nei savaitę. Jei jų dekoras buvo atliktas naudojant termoplėvelę, laikymo terminas sutrumpėja 1-2 dienomis, nes ji neleidžia produktui kvėpuoti. Be to, dažnai netinkamai atlikus dekoravimo termoplėvele procedūrą, po ja lieka šiek tiek vandens, kuris laikui bėgant įgauna nemalonų pasenusį kvapą.
Žali, nuo lukšto išlaisvinti kiaušiniai šaldytuve gali išlaikyti šviežumą 1-2 dienas.
Virtus nuo lukšto nuvalytus kiaušinius galima laikyti inde šaldytuve iki 3 dienų.

Vištų kiaušiniai

Kambario temperatūroje laikymą reikia organizuoti taip:

žali — 7-10 dienų.
virti — iki 2 dienų.

Aukščiau nurodyti terminai, apibūdinantys, kiek šis produktas gali išlikti šviežias, galios, jei laikomasi tam tikrų reikalavimų. Laikant namuose, būtina pasirinkti tamsią, vėsią vietą, kurios drėgmė neturėtų viršyti 85%. Jei sąlygos nesilaikomos, terminai sutrumpėja.

Pavyzdžiui, šiltuoju metų laiku į kelią išvirti kiaušiniai bus švieži ir tinkami vartoti ne ilgiau kaip 12 valandų, nes karšta temperatūra lauke skatina greitesnį jų gedimo procesą. Apie tai, kokias sąlygas sudaryti tinkamam šio produkto laikymui šaldytuve, aptarsime toliau.

Žąsų kiaušiniai

Patarimas — kiek galima laikyti žalius kiaušinius šaldytuve:

žąsų, ančių laikomi iki 2 savaičių;
kalakutų kiaušiniai — iki 4 savaičių;
putpelių — iki 3 mėnesių.

Kalakutų kiaušiniai

Kaip laikyti?

Kaip minėta anksčiau, terminai galioja tinkamai laikant kiaušinius. Tad kaip tinkamai laikyti kiaušinius? Aptarsime kai kuriuos principus.

Daugumoje šaldytuvų šio produkto laikymo ląstelės yra durelėse. Tačiau ne kiekvienas žino, kiek ten laipsnių. Palyginti su vidutine temperatūra šaldytuve (+4°C), ant durelių yra daug šilčiau (+8-10°C). O kiaušinius reikėtų laikyti 2-4°C temperatūroje. Todėl ideali vieta jiems — apatinė šaldymo kameros lentyna.
Į konteinerį kiaušiniai dedami aštriu galu žemyn.
Tinkamiausias variantas — kartoninis konteineris. Jis apsaugo produktą nuo pašalinių kvapų ir palaiko drėgmę.
Prieš laikymą šaldytuve lukšto plauti nereikėtų, net jei jis nešvarus. Tai sumažina laikymo trukmę. Priešingai, lukštą nuo nešvarumų reikia nuvalyti prieš pradedant virti arba prieš įmušant jį į patiekalą.
Perkant kiaušinius parduotuvėje, galima orientuotis į jų pakavimo datą, nurodytą ant konteinerio. Tačiau prieš skaičiuojant nuo jos galimo vartojimo terminą, vertėtų atimti 3-5 dienas atsižvelgiant į pakavimo ir „gamybos“ datų skirtumą.
Iš nuosavo ūkio kiaušiniams galima drąsiai paskaičiuoti galiojimo laiką.

Kaip patikrinti šviežumą?

Pasikliauti terminais galima, tačiau verta atsižvelgti į štai tokią ypatybę: jei laikymo laikas baigiasi, tai nereiškia, kad tą pačią minutę produktas sugedo. Ir atvirkščiai, jei iki galiojimo pabaigos liko 2-3 dienos, kiaušiniai tikrai dar bus švieži. Todėl, kai jie išgulėjo šaldytuve 2-3 savaites, prieš vartojant verta patikrinti jų šviežumą. Namuose tai galima padaryti taip.

Pakratykite kiaušinį prie ausies. Jei jokių garsų nėra, vadinasi, jis šviežias. Jei girdimas „šliuksėjimas“, tai geriau nerizikuoti ir jo nevartoti maistui.
Pažiūrėkite „pro“ lukštą ryškioje saulės šviesoje. Jei nematote tamsių intarpų, produktas yra šviežias.
Nedaužykite kiaušinio tiesiai į patiekalą. Jei jis yra sugedęs, maistui taps netinkami visi produktai, sumaišyti su juo. Jį reikia daužyti į atskirą dubenėlį ir įvertinti šviežumą pagal kvapą ir kitus požymius, o tada įdėti į patiekalą.
Nesviežio kiaušinio baltymas tampa drumstas ir įgauna vaivorykštinį atspalvį.
Jei įdėsite žalius kiaušinius į indą su sūriu vandeniu, švieži gulės ant šono dugne arba šiek tiek pakils. O tie, kurie išplaukė arba kabo, maistui vartoti nepageidautina.

Paskutinis tikrinimo variantas gali parodyti ne tik produkto šviežumą, bet ir tai, kiek laiko jis buvo laikomas. Tai naudinga žinoti naudojant kiaušinius patiekalų gamybai. Pavyzdžiui, pašotas gaunamas tik iš šviežio dietinio produkto, kuris buvo laikomas ne ilgiau nei savaitę, kaip ir sėkmingi kepiniai. Taip renkant produktą rezultatas bus aukščiausios kokybės. Atskirti baltymą nuo trynio taip pat svarbu šviežumas. Šis procesas lengvai vyksta su produktu, laikomu iki 5–7 dienų. Apie tokį laikymo terminą parodys kiaušinio padėtis stiklainio dugne.

Kiaušiniai — tai naudos lobynas ir produktas visiems laikams. Ne veltui daugumoje šalių patiekalai iš jų tradiciškai patiekiami pusryčiams — svarbiausiam valgiui per dieną. Laikykite juos tinkamai ir mėgaukitės!