Džiovinti ar užšaldyti serbentų lapus žiemai

Džiovinti serbentai yra įprastesni, tokie receptai žinomi daugeliui šeimų. O pabandykite užšaldyti serbentų lapus žiemai! Rezultatas skirsis, bet ir šis paruošimas aprūpins jus vitaminine arbata su vasaros skoniu.

Ar galima užšaldyti serbentų lapą, kodėl džiovinimas yra geresnis

Skaniausia arbata gaunama iš šviežių serbentų, antroje vietoje pagal skonį ir kvapą – džiovintas lapas. Arbata su užšaldyta žaluma nebus panaši į šviežią. Sušalę serbentų krūmo lapai labiau tiks įvairiems kokteiliams, vaisių mišiniams, kompotams.

Dar vienas argumentas džiovinimo naudai – ilgesnis galiojimo laikas. Užšaldyta žaluma greitai praranda savo savybes, nors ir laikoma iki 12 mėnesių. Arbata iš džiovintų serbentų tinkamomis sąlygomis (vėdinamoje tamsioje ir sausoje vietoje) laikoma metų metus.

Argumentas užšaldymo naudai yra tas, kad jis išlaiko daugiau vitaminų, jei procedūra atliekama teisingai.

Kada rinkti serbentų lapus

Didžiausia naudingųjų medžiagų koncentracija serbentų krūmo lapuose yra griežtai prieš žydėjimą. Atsiradus užuomazgoms, žalioji masė nukreipia jėgas nuo augimo į vaisių maitinimą.

Rinkite lapus iš savo sklypo arba tose vietose, kuriomis esate tikri. Geriau suplanuoti rinkimą sausam orui, kad ant lapelių nebūtų rasos. Tada jų galima neplauti ir iškart siųsti džiovinimui ar užšaldymui.

Jei vis dėlto kyla abejonių dėl švaros arba krūmus teko purkšti įvairiais preparatais nuo kenkėjų ir ligų, po gydomųjų procedūrų palaukite 2–3 savaites ir būtinai nuplaukite žaliavą po surinkimo.

Imkite tik švelniai žalius serbentų lapelius, be įtrūkimų, dėmių, puvinio ir kenkėjų pėdsakų. Skinkite krūmą tolygiai, kad jis nesusilpnėtų!

Kaip užšaldyti

Serbentų lapų užšaldymas atliekamas greitai ir paprastai:

1. Jei galima išvengti plovimo, tai padarykite. Geriausiai laikosi sausa žaluma.
2. Po nuplovimo išdėliokite serbentų lapus ant servetėlės ir nusausinkite kiekvieną. Palaukite, kol išdžius.
3. Šiek tiek padžiūvusią žalumą suplėšykite gabalėliais arba supjaustykite peiliu.
4. Paskirstykite būsimą arbatą porcijomis, kad nereikėtų traukti viso pakelio ir kentėti su prilipusiais lapeliais (taip atsitinka, jei pakelyje buvo daug drėgmės).
5. Laikymui naudokite maistinius maišelius, plėvelę, plastikinius konteinerius su dangteliais. Pagrindinė sąlyga – atsparumas žemoms temperatūroms ir sandarumas.
6. Išdėliokite serbentų lapus į maišelius ir stenkitės pašalinti visą orą.
7. Tvirtai suriškite arba uždarykite dangčiu (teks suspausti lapus). Jei naudojate plėvelę, užpildykite ją centre ir susukite dešrele. Įdėkite pakuotę į šaldiklio skyrių, kuriame laikomi vaisiai, daržovės ir žolelės.
8. Jei technika leidžia, nustatykite skyriaus temperatūrą –20 arba žemiau.
9. Geriau pasirašykite visas porcijas su serbentų lapeliais, kad nepamirštumėte fasavimo datos ir galiojimo termino.

Svarbu
Žurnalas svara.decorexpro.com atkreipia savo skaitytojų dėmesį, kad serbentų jokiu būdu negalima atšildyti ir vėl užšaldyti. Tai galutinai sugadina visas lapo savybes.

Mišiniai šaldymui

Serbentus dažnai užpilama kartu su avietėmis, mėtomis, melisomis ir kitomis sodo žolelėmis. Imkite švarią žalumyną arba kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite žaliavą, o tada susmulkinkite ir supakuokite, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte. Beje, tokiam arbatos mišiniui galite naudoti ir šviežias uogas.

Patariame jums sočiai prisigerti arbatos iš serbentų lapų, kai jie švieži ir gausūs naudingų medžiagų. O žiemai pasidarykite keletą skirtingų atsargų: džiovintą arbatą, šviežių lapų šaldymą, mišinius. Palyginkite rezultatą. Kai kur skonis bus ryškesnis, kai kur gausite daugiau naudos.