Kaip ilgai išsaugoti maistą be šaldytuvo: variantai sodybai, iškylai ir ilgai kelionei

Ateinant karščiui, daugelis nenori likti miesto butuose ir išvyksta į sodybą. Ir jei prabangių kotedžų savininkams nekyla klausimas, kaip išsaugoti maistą vasarą be šaldytuvo namuose ar sklype, tiems, kurių būstas nėra aprūpintas reikalinga įranga, šis klausimas yra aktualus. Ir pirmiausia reikia pasirūpinti greitai gendančiais produktais.

Maisto laikymo būdai be šaldytuvo

Problemą išspręsti paprasta, jei sklype yra rūsys. Pakanka ten nuleisti atsargas, prieš tai supakavus jas į sandariai uždaromus konteinerius ir stiklainius, jei į požeminę saugyklą prasiskverbtų visur esantys graužikai. Maišelių geriau nenaudoti, polietilenas nėra rimta kliūtis aštriems nagams ir dantims.

Tačiau kai rūsio nėra, tenka ieškoti kitų variantų. Jų yra nemažai, o šeimininkėms belieka pasirinkti tinkamiausią.

Šulinys

Šis būdas populiarus nuo neatmenamų laikų. Vanduo požeminiuose šaltiniuose yra labai šaltas, temperatūra retai viršija +6-8 °C. Tokiomis sąlygomis maistas išsilaiko ne prasčiau nei šaldytuve.

Reikia supakuoti produktus į vandeniui nelaidžius maišelius, sudėti į kibirą, uždengti dangčiu ir nuleisti į šulinį taip, kad indas būtų vandenyje maždaug iki pusės. Nereikia „skandinti“ talpos, kitaip sušlaps ir maistas.

Mini rūsys

Jei sklype nėra rūsio, galima įrengti supaprastintą jo versiją. Prireiks statinės, geriau plastikinės, ir šiek tiek laiko.

Reikia pasirinkti vietą, į kurią neprasiskverbia saulės spinduliai, ir iškasti duobę. Jos matmenys turi viršyti statinės skersmenį 40-50 cm, o aukštį – 20-30 cm. Duobės dugną užpilti smėliu, ant viršaus pastatyti statinę. Šoninius tarpus užpilti žeme, ir galima dėti maisto atsargas į improvizuotą rūsį.

Tačiau toks prietaisas turi vieną reikšmingą trūkumą – produktus gali aptikti ne tik graužikai, bet ir naminiai gyvūnai. Todėl reikia iš anksto paruošti tinkamą statinės dangtį. O papildomai apsaugai duobę galima uždengti lentomis, šiferio ar metalo lakštu.

Atmosferinis šaldytuvas

Jei jaunas ir stiprus vyras lengvai susitvarkys su mini rūsio įrengimu, tai moteriai ar pagyvenusiai porai ši užduotis gali tapti neįmanoma. Tokiu atveju geriau pasinaudoti pigesniu atsargų išsaugojimo būdu ir pasigaminti atmosferinį šaldytuvą.

Tai paprasčiausias įtaisas, kurį galima įrengti per 10 minučių. Jis pravers ne tik sodyboje, bet ir miesto bute, jei šaldytuvas suges vasarą, kai maisto negalima laikyti balkone.

Reikia sudėti maisto atsargas į kibirą ir pastatyti į dubenį su šaltu vandeniu. Iš viršaus uždėkite natūralaus audinio drobę, galima kilpinį rankšluostį. Medžiagos galai turi būti panardinti į vandenį.

Tokio įrenginio veikimo principas paprastas – skystis įsigers į audinį ir garuos, „atimdamas“ šilumą iš talpyklos, o turinys neįkais. Temperatūra kibiro viduje bus maždaug 10 °C žemesnė nei patalpoje. Taip produktus be šaldytuvo galima išlaikyti 1–2 paras.

Šaldymo krepšys

Šis prietaisas bus naudingas ne tik išvykstant į sodybą, bet ir gamtoje, žygyje, keliaujant traukiniu ar automobiliu. Šaltį čia užtikrina specialūs akumuliatoriai, kuriuos reikia laiku aušinti, o tai leidžia ilgai išlaikyti produktus ir netgi vežti šaldytus pusgaminius neprarandant kokybės.

Galima pasigaminti supaprastintą tokio šaldytuvo variantą patiems. Į sandariai uždaromą indą arba užtrauktuku užsegamą krepšį įdėkite izoliaciją, paskirstydami ją ant dugno ir sienelių, ant dugno padėkite butelius su užšaldyta vandeniu. Tada sudėkite produktus ir uždarykite „šaldytuvą“.

Kiti maisto laikymo būdai be šaldytuvo

Jei nė vienas iš siūlomų variantų netinka, galima pasinaudoti ir kitais atsargų išsaugojimo būdais. Tačiau tokiu atveju teks pasirūpinti kiekviena produktų rūšimi atskirai.

Mėsa, paukštiena ir žuvis

Šie produktai priklauso greitai gendančių kategorijai, todėl jais reikia pasirūpinti pirmiausia. Geriau iš karto juos paruošti, be to, nesugalvoti sudėtingų patiekalų su padažais, o tiesiog kepti ar virti. Jei šeimininkė turi daug laiko, galima pasigaminti troškinį ir užsukti į stiklainius.

Kitas variantas – vytinti mėsą. Tam reikia patepti gabalą riebalais, apvynioti popieriumi ir pakabinti vėsioje vietoje. Žalią žuvį taip pat galima laikyti pergamente, prieš tai išdarinėjus ir įtrynus druska. Tik ją reikia padėti į kuo vėsesnę vietą, tada ji nesuges per 2 dienas.

Dar vienas greitai gendančių produktų išsaugojimo būdas – apdorojimas actu. Tai puikus konservantas, kuris tinka tiek žaliai mėsai ir paukštienai, tiek žuviai. Produktus, gausiai įtrintus rūgštimi, reikia laikyti sandariai uždarytame inde.

Dešra

Virtos dešros be šaldytuvo beveik neįmanoma išlaikyti, todėl neimkite jos į kelią. Net namuose sunku sudaryti reikiamas sąlygas, kad ji nesugestų karštu oru. Bet jei šis produktas vis dėlto atsidūrė tarp atsargų, o šaldytuvu pasinaudoti nėra galimybės, geriau suvalgyti jį kuo greičiau. Šiek tiek, tiesiog porai valandų, padės pailginti virtos dešros galiojimo laiką kambario temperatūroje ją apkepus.

Rūkyta produkcija, patalpinta į vėsią, sausą patalpą su gera ventiliacija, nesuges per 3 dienas. Prieš siunčiant laikyti, galima šiek tiek ją padžiovinti keptuvėje.

Kiaušiniai

Šis produktas gali ilgai išlikti šviežias tik tuo atveju, jei lukštas nepažeistas. Kiaušinius reikia nuplauti ir nusausinti, tada įtrinti augaliniu aliejumi, suvynioti į popierių (kiekvieną atskirai!) ir sudėti į dėžutę ar konteinerį.

Kai kurios šeimininkės mieliau deda servetėlėmis apvyniotus „vištų ikrus“ į dėžes ir užberia smėliu.

Pieno produktai

Laikyti pieno produktus be šaldytuvo galima, bet trumpai, tiesiog porą dienų. Be to, kiekvienam produkto tipui reikia skirtingo požiūrio:

1. Pieną reikės užvirti, įberiant žiupsnelį sodos, tada atvėsinti, perpilti į stiklinį ar keraminį indą, sandariai uždaryti ir įdėti į dubenį su šaltu vandeniu, uždengiant rankšluosčiu pagal atmosferinio šaldytuvo principą. Vandens reikės periodiškai keisti, kad jis visada būtų šaltas.
2. Sūrį ir sviestą galima laikyti sūriu vandeniu suvilgytame popieriuje. Taip produktai nesuges per 2–3 paras. Sviestą taip pat galima įdėti į indą su druskos tirpalu.
3. Varškę reikia sudėti į stiklainį, prieš tai ant dugno užberiant druskos sluoksnį. Produktą reikės gerai sutankinti, kad į masės storį nepatektų oras. Tada uždengti indą marle, suvilgyta sūriame vandenyje.

Parenktus laikymui produktus būtinai reikia patalpinti į vėsią vietą. Karštyje jie suges per kelias valandas.

Daržovės ir vaisiai

Tokias atsargas be šaldytuvo išlaikyti lengviausia. Svarbiausia – padėti juos kuo toliau nuo saulės spindulių į sausą, gerai vėdinamą patalpą.

Galima palikti daržoves ir vaisius maišeliuose, bet geriau išdėlioti juos į dėžes ar dėžutes, vienu sluoksniu.

Žalumynai

Petražolės, krapai ir kalendra gana greitai praranda prekinę išvaizdą net šaltyje. Kad jie išsilaikytų, reikės įdėti žalumynus į vazą su šaltu vandeniu taip, kad jis dengtų tik stiebelius.

Ant paviršiaus likusią dalį galima periodiškai drėkinti iš purkštuvo silpnu citrinos rūgšties ar citrinos sulčių tirpalu. Tačiau būtent drėkinti, o ne sušlapinti, kitaip žalumynai netrukus pajuoduos.

Jei su atšaldytomis prekėmis problemų nekyla, tai ilgam išlaikyti atsargų sušaldytų nepavyks. Galima tik ilgiau neleisti joms atitirpti, sudėjus į dubenį ir uždengus stora antklode. Šis būdas tinka tais atvejais, kai reikia išplauti šaldiklį ar dėl kitų priežasčių atlaisvinti kamerą kelioms valandoms.