9 idėjos, kaip laikyti žuvį vasaros žvejyboje per karščius – kuo laikyti ir kur paslėpti

Jei paklaustumėte užkietėjusio žvejo, kaip laikyti žuvį vasarą žvejojant, išgirstumėte daugybę originalių būdų ir idėjų. Šiuo klausimu nėra vieno teisingo recepto ir instrukcijos. Kad gyvą žuvį parvežtumėte namo, ji laikoma narve arba ant kukano. Ilgesniam laikymui galima iškasti rūsį, pasūdyti laimikį arba perkloti sluoksniais su šviežiai nupjautomis žolėmis.

Būdo pasirinkimas priklauso nuo vandens temperatūros telkinyje, ar netoliese yra žolė, kokios rūšies žuvis sugauta ir kokio dydžio, kiek valandų ar dienų ją reikia išlaikyti ir kam – kepti, vytinimui, sriubai, filė.

Žuvų laikymas vasaros žvejyboje – auksinės taisyklės

Išsaugoti žuvį žvejojant vasarą nėra daug lengviau nei sugauti. Ypač jei žvejyba žada būti ilga, o orai žada karščius.

Nepatyrusiems žvejams mėgėjams reikėtų įsiminti 9 auksines taisykles:

1. Sugautą žuvį, jei ji nesužalota, reikia nedelsiant įdėti į erdvų narvą, pageidautina audinio (metaliniais mažiau gyvena). Narys nuleidžiamas į vėsiausią telkinio vietą – krūmų ir medžių pavėsyje, maždaug 1 m gylyje. Krantas neturi būti bangomis skalaujamas. Jokių stiprių srovių. Sąlygos žuviai turi būti patogios.
2. Dideles žuvis, plėšrūnes, geriau laikyti ant minkštos nailoninės virvės (kukano), perleistos per žiaunas, bet ne tarp plokštelių. Lydekai geriau padaryti skylę apatinėje nasruose. Tai mažiau traumuoja ją, lydeka netgi galės medžioti.
3. Jei žuvis narve pradeda „migti“, plūduriuoti pilvu aukštyn, reikia ją išimti ir numarinti. Vandenyje ji greitai suges ir sukels visų kaimynų mirtį. Galima perpjauti žiaunų veną arba padaryti pradūrimą galvos užpakalinėje dalyje.
4. Sugauta žuvis neturėtų muštis ant kranto. Jos negalima plauti, šluostyti, kad nepažeistumėte.
5. Numarintos žuvies negalima palikti vandenyje. Reikia pasirinkti optimalų būdą, kaip ją išsaugoti. Be to, transportuojant ji neturi būti skystyje. Reikia numatyti nutekėjimo angas.
6. Žuvų gleivėse pilna įvairių mikroorganizmų. Kad žuvis ilgiau išsilaikytų, reikia šiek tiek padžiovinti karkasą pavėsyje.
7. Laimikį reikia apsaugoti nuo musių. Jos deda kiaušinėlius, iš kurių karštyje greitai atsiranda lervos.
8. Kad geriau išsilaikytų, žuvims pašalinamos žiaunos ir viduriai.
9. Jei įmanoma, naudojami prieinami konservantai: druska, žolės ir augalai: bitkrėslė, viksvos, rabarbarai, alksnio lapai ir šakelės, dilgėlės.

Kaip galima laikyti laimikį vasarą per karščius – 9 būdai su atsiliepimais

Net patyrusiems žvejams pasitaiko, kad dalis laimikio vasarą dingsta. Karštis yra baisus dalykus tokiam greitai gendančiam produktui kaip žuvis. Esant aukštesnei nei +30 laipsnių temperatūrai, „tirpsta“ viskas – drabužiai, avalynė, smegenys, jaukai. Būna, kad nespėji nutempti žuvies iki kranto, o ji jau supuvusi.

Būdas Nr. 1 – narve

Populiariausias žvejų būdas. Svarbiausia pasirinkti vėsesnę vietą. Gardeliai būna metaliniai, medžiaginiai, 85 cm ir ilgesni. Gardelį reikia panardinti naudojant 1 kg sveriantį svarelį, pakabintą už apatinio lanko. Retkarčiais jį reikia patikrinti ir pašalinti užmigusias žuvis.

Atsiliepimai:

• Vitalikas: „Lydekos, karosai, karpiai puikiai laikosi gardelyje gyvi. Lynus, kiršlius, taimenes iškart sūdau. Jie nemėgsta šilumos.“
• Andriejus: „Aš taip pat laikau dideles žuvis specialiuose gardeliuose (karpinių maišuose): sazaną, tolstolobą, amūrą, karpį. Jos būna visiškoje tamsoje ir vandenyje, mažiau stresuoja ir ilgiau gyvena nelaisvėje. Namo važiuojame automobiliu. Pastatau ją ant priekinės sėdynės grindų polietileniniame maiše ir įjungiu kondicionierių visu galingumu. Po pusantros valandos visos žuvys dar gyvos.“

Būdas Nr. 2 – ant kukano

Kukaną pririša prie švendrų, nendrių (lendrynų), o jei žuvis didelė – prie krūmo ar nuvirtusio medžio. Ant kukano laiko stiprią žuvį, jei ji nepatyrė rimtų sužalojimų. Lydeka, sazanas, karosas, šamas vasarą gali išlikti gyvi 2–3 dienas.

• Vladimiras: „Perėjimų metu motorine valtimi naudoju kukaną. Užsegimu perduriu viršutinį ir apatinį žandikaulius didelės lydekos, sterkų, ešerių, ir neiškeliu kukano, esančio vandenyje, ant gliserio. Jei žuvis netinka džiovinti, mieliau ją laikau gyvą.“

Būdas Nr. 3 – šaldiklyje bazėje arba šaldymo maiše

Daugelyje bazių prie vandens telkinių už nedidelį mokestį galima užsisakyti vietą šaldiklyje. Jei laimikis didelis arba žvejyba ilga, toks variantas yra galimas.

Atsiliepimas:

• Artūras: „Naudojuosi šaldikliu bazėje, o namo vežu termopakuotėje maistui. Bet kurioje parduotuvėje galima nusipirkti tokią. Įdedi daugiau ledo, ir viskas. Tiks ir ledų nešimo maišeliai, vištienos padėklai (nuo keptų suktinių).“
• Sergejus: „Pirkau termokrepšį su šalčio akumuliatoriais prieš 5 metus už 5 €. Kartu su akumuliatoriais užšaldau alaus butelius. Pagavau žuvį, alų išgėriau, o žuvį į jos vietą. Ir taip, kol visas alus nesibaigs. 2 dienas šalčio užtenka, šaldymo krepšio talpa – 15 kg.“

Būdas Nr. 4 – viksvose ir drėgname skudure

• Sergejus: „Į žvejybą važiuoju už šimto kilometrų. Žuvį išdarinėju, išpjaunu žiaunas ir perdedu viksvomis. Paskui visą šį reikalą suvynioju į šlapią skudurą ir taip vežu. Svarbiausia, nedėti į polietileninį maišą – arba išvirs, arba suges. Su lydekomis ir karpiais metodas puikiai veikia.“

Būdas Nr. 5 – sūryme

Tiurkų kalbose „tuzluk“ yra valgomosios druskos tirpalas, naudojamas žuvies paruošimui. Vasarą per karščius žvejyboje laimikį galima tuoj pat sūdyti.

Kaip tai teisingai daryti, papasakota atsiliepime:

• Viktoras: „Man žvejyba – tai Dono silkių žvejyba. Atvykau ir iškart paruošiu sūrymą – ant kibiro vandens 1 kg paprastos valgomosios druskos, ne joduotos. Kibirą prisikasu prie vandens, o žuvytę nuo kabliuko tiesiai į sūrymą. Gal ir nehumaniška, bet labai efektyvu. Namo vežu šiek tiek nupylęs sūrymą. Ir tiesiai į šaldytuvą dedu.“

Būdas Nr. 6 – naminiame rūsyje

Vienas seniausių būdų išlaikyti žuvį vasaros žvejyboje per karščius – užkasti ją žemėje. 35–50 cm gylyje visada vėsu. Į rūsį deda žalių žolių, tada žuvį, vėl žolių ir t. t. Pabaigoje viską uždengia plėvele, uždeda žemių ir gerai įtrypia.

Atsiliepimai:

• Valius: „Visada užkasame žuvį bent pusę metro į žemę. Tankiai perdedame dilgėlėmis, druska į žiaunas, parą ramiai laikosi!“
• Antonas: „Mano nuomone, žuvis nuo druskos šlampa, išskiria sultis ir greičiau genda. Aš laikau ją rūsyje su dilgėlėmis ir drebulėmis, šlapiame skudure. Pasiimu su savimi butelius su ledu ir iš visų pusių apdedu. Po žeme 2 dienas ledas netirpsta. Ten pat rūsyje laikau produktus.“

Būdas Nr. 7 – „Kazokiškas“

Tinka stambiai žuviai išlaikyti žvejyboje vasarą. Skerdenas perdeda žalia žole, jei įmanoma, apdeda buteliais su ledu arba deda į rūsį. Toliau, jau prieš vežant laimikį namo, taikoma kazokų gudrybė:

1. Sudrėkinti degtine skuduro gabalėlį, tvarstį ar vatą. Įkišti žuviai už žiaunų.
2. Vežti šlapiame skudure.

Pagal atsiliepimus, net po paros žuvis nesudyžta, išlieka tokia pat skani kaip ką tik sugauta.

Būdas Nr. 8 – su actu

• Aleksandras: „Teko pažvejoti Astrachanės srityje. Vasaros vidurys, nepakeliamas karštis. Žuvis sugedo per valandą mašinoje, kol vežiau prie šaldiklio. Pastebėjau žuvies laikymo būdą iš vietinių žvejų. Reikia nušluostyti silpnu acto rūgšties tirpalu visą žuvį, o paskui įkišti vatos kamštelį į žiaunas. Išbandžiau metodą. Per 5 valandas žuvis nesugedo.“

Būdas Nr. 9 – ruošinių pavidalu: džiovintos žuvies, keptos žuvies, vytintos žuvelės

Kai kurie žvejai mieliau vietoje žvejyboje gaminasi džiovintą žuvį, arba net pasiima su savimi rūkyklą. Dalis laimikio, kad nesugestų, suvalgoma kaip žuvienė ir kepta žuvis.

• Lechas: «Prieš išvykimą ešerį išdarinėju, iš vidaus nuvalau sausa servetėle, apberiu stambia druska ir įprastu popieriumi suvynioju, kad oras praeitų. Gabenu šaldymo krepšyje. Namie padedu pavėsyje. Tokiu būdu sūdytus kiršlio ir taimenio gabalus per karščius parveždavau. Žuvis be žiaunų ir druskoje normaliai laikosi.»
• Temyčas: «Išvalau žuvį vietoje. Sugavau tam tikrą kiekį, užmoviau ant kukano. Kai pradeda miegoti, aš ją išdarinėju sūdymui ar rūkymui.»
• Davidas: «Vasarą visada žuvį truputį pasūdau. Taip tėvas išmokė. Jei didelė, reikia pašalinti vidurius ir žiaunas, o jei maža, galima tiesiog apvolioti druskoje ir padėti į pavėsį. Namie galima išmirkyti arba iškart kepti, gaunasi normaliai.»
• Andrejus: «Per didžiausią karštį nėra prasmės gaudyti žuvies. Sugavau porą žuvų sriubai ir kepti, o toliau maudausi, deginuosi, ilsėsiu hamake. Gaudau anksti ryte ir saulėlydžio metu.»
• Vovas: «Ilgai transportavimui žuvį būtina išdarinėti ir apiberti druska. Džiovintai žuviai perpjaunu nugarą ir užberiu visą vidų. Namie atvežu iki sauso sūdymo. Kepimui truputį pasūdau. Ją galima nuplauti ir iškart į keptuvę.»

Klausimai ir atsakymai

Prie kokios temperatūros reikia laikyti žuvį žvejojant?

Geriausia temperatūra šviežiai žuviai laikyti yra -1°C. Žvejybos metu be šaldytuvo pasiekti idealią temperatūrą neįmanoma. Taip pat reikia atsiminti, kad ne kiekvienas nešiojamasis ar automobilinis šaldytuvas gali atvėsinti produktus iki žemesnės nei +5 laipsnių temperatūros. Išeitis – siekti idealo, ieškoti vėsiausių vietų, naudoti butelius su ledu ir šalčio akumuliatorius.

Kokioje žolėje žuvis geriausiai išsilaiko?

Geriausiu variantu laikomas alksnis. Jo lapai ir jaunos šakelės išskiria konservuojančias medžiagas, nešildydami žuvies kūno, kaip tai daro dilgėlė.

Išlaikyti žuvį žvejybos metu vasarą nėra paprasta. Reikia turėti arsenalą: narvą, kukaną, butelius su ledu, druską, peilį, skudurus ar šaldymo krepšį, ir veikti pagal situaciją. Gebėjimas išlaikyti laimikį šviežiu ateina su patirtimi.