Kuo ištepti keptuvę prieš kepimą? Tešla nebelips.
Problema, pažįstama daugeliui šeimininkių: paplotėlis neatskiria nuo keptuvės, dugnas pridegė, ant indų lieka tamsūs pridegimai, kurių niekuo neišvalyti. Kad išvengtumėte šių nemalonumų, pakanka teisingai ištepti keptuvę prieš kepimą. Jei aliejus jums ne patinka, pasinaudokite alternatyviais metodais.
Ar reikia tepti?
Ar tepti formą, ar ne – priklauso nuo medžiagos, iš kurios ji pagaminta. Yra žinoma, kad silikoniniai keksų kepimo įrankiai aliejumi apdorojami tik vieną kartą – prieš pirmą naudojimą. Vėliau tešla puikiai atsiskiria nuo sienelių ir dugno be papildomo tepimo.
Stiklo ir metalo formas reikia tepti kiekvieną kartą, taip pat ir nelimpančias. Jei nėra aliejaus, pasinaudokite alternatyviais metodais, pavyzdžiui, specialiu kepimo popieriumi.
Kokiu aliejumi ištepti formą?
Geriau naudoti bekvapį augalinį aliejų – rafinuotą. Saulėigražų ar alyvuogių aromatas gali sugadinti tešlos skonį.
Populiariausiais aliejus – saulėigražų, kai kurios šeimininkės eksperimentuoja su sezamo, linų sėmenų aliejumi.
Norėdami gauti rausvą pyragėlių plutelę, naudokite sviestą. Iš anksto ištirpinkite arba suminkštinkite jį. Sviestas taip pat suteikia aromato ir malonaus skonio.
Nebrangi svieso alternatyva – margarinas. Jis neturi skonio ir kvapo, bet taip pat gana gerai apsaugo tešlą, nors kai kurios šeimininkės vis tiek susiduria su pridegimu.
Paskirstymui naudokite kulinarinį silikoninį teptuką arba tepkite formą rankomis, užsidėdami apsauginės pirštinės. Neamirškite padengti sienelių, jei kepimas orkaitėje kils.
Kiti būdai apsaugoti kepinius
Pergamentinis popierius – tai aliejumi padengtas paklotas, leidžiantis be vargo atsiskirti tešlą nuo dugno ir sienelių. Pergamento privalumas – jis palaiko formą palyginti švarią. Jums nereikės mirkyti ir trinti idegusių vietų, taip pat plauti indų kelis katus siekiant atsikratyti riebalų.
Popierius padeda ne tik apsaugoti indus, bet ir neleidžia pertekliniams riebalams kepant įsiskverbti į pyragėlių tešlą.
Patarimas iš žurnalo svara.decorexpro.com
Ne kiekvienas pergamentas yra suteptas, ieškokite informacijos ant pakuotės!
Kad išvengtumėte kančių plaunant formą, išklokite ją paprasta maistine folija. Ši medžiaga, skirtingai nei kepimo popierius, turi savybę prikibti prie tešlos, todėl reikalingas papildomas tepimas aliejumi.
Šiuolaikinė alternatyva – teflono lakštas. Jis veikia kaip forma iš panašios medžiagos: tiesiog padėkite jį ant kepimo skardos ir drąsiai dėkite tešlą.
Kartais aliejaus nepakanka. Tokiu atveju namų šeimininkės naudoja miltus: pabarstykite jais sviestu pateptą lakštą, ir tešla prilips prie jų, o ne prie dugno. Šis būdas labai padeda kepant picą, kurios tešla gana plona ir trapi.
Patarimas
Nebijokite berti miltų, jie niekaip nepaveiks paruoštos tešlos konsistencijos.
Pabarstymui taip pat naudojamos manų kruopos ir smulkūs džiūvėsėliai. Dar viena gudrybė šokoladiniam pyragui: pateptą dugną pabarstykite kakavos milteliais ir smulkiu cukrumi. Taip gausite apetitą žadinančią ir saldžią apatinę plutelę.
Nepamirškite ir kepimo laiko bei temperatūros, nurodytų konkretaus patiekalo recepte.
Nesudėtingos gudrybės padės be vargo nuimti picą ar kitą kepinį nuo skardos ir mėgautis skaniu patiekalu.
Kepdamas eklerus, naudoju tik margariną, kaip mama išmokė.
patepti formą augaliniu aliejumi, o tada pabarstyti manų kruopomis – perteklių nukratyti
Tepti lakštą (kepimo skardą) saulėgrąžų aliejumi negalima, aliejus pridega ant jo ir vėliau jo pašalinti neįmanoma, o su sviestu taip neatsitinka.
Sušalusiais taukais
Teisingai, močiutė mokė – taukai, kiaulienos riebalai.
pamiršote apie silikonines formas ir kilimėlius. Jų apskritai nereikia tepti.
Daug metų naudoju neprikepamą mišinį, plaktą iš taukų, augalinio aliejaus ir miltų 1*1*1 pagal tūrį.
Močiutė prieš kepimą nuvalydavo kepimo skardą gabalėliu nesūdytų kiaulinių taukų.
Sesutės!
Kol kepimo skarda karšta – patepkite ją vašku. Užtenka vaško gabalėliu perbraukti kryžmai per vidurį, o tada patrinti vatos tamponu. Niekas neprilips, net jei ir pridegs.
Kai išimate iš orkaitės, iškart patepkite kitam kartui. Vaškas neturi nei skonio, nei kvapo.
margarinas – NUODAI!!!!!
margarinu jokiu būdu nieko tepti negalima ir į maistą kategoriškai nededame!!!!!!
Plonas sluoksnis dezodoruoto saulėgrąžų aliejaus, ant viršaus pabarstyti miltais, perteklių pašalinti – nukratyti.
Yra kepimo popierius su silikonu. Labai patogu. Tepti nereikia.
Aš ne dažnai ką nors kepu, ir kiekvieną kartą kyla klausimas. kaip padaryti, kad kepinys nepridegtų prie formos. išbandysiu įvairius straipsnyje pateiktus variantus, kad išsirinkčiau geriausią.