Kaip lengvai ir greitai pagaląsti mėsmalės peilį namų sąlygomis: 1 blogas ir 2 geri būdai
Ilgus metus pagaląsti mėsmalės peilį man buvo problema. Tiksliau, aš bijojau jį sugadinti, todėl pirmenybę teikiau neeksperimentuoti namuose, o nešti jį kartu su įprastais virtuviniais peiliais meistrui, kuris dirbo profesionaliu staklėmis. Tačiau vėliau man tai atsibodo. Ir kelionės į kitą miesto galą nustojo tilpti į darbo grafiką. Ir pradėjau gailėtis, nes už kelių pagalandimų kainą būtų galima nusipirkti naują peilį. Trumpai tariant, teko įsisavinti naują amatą.
1 būdas: nepaprasta dildė
Pirmiausia aš nuėjau į buities prekių parduotuvę ir paprašiau pardavėjo parodyti visus mėsmalės peilių galandimo įrankius, kurie yra sandėlyje. Jis gūžtelėjo pečiais, nuslinko manimi abejingu žvilgsniu ir pareiškė, kad jie tokio neturi, neturėjo ir vargu ar kada turės.
Aš toliau reikalavau. Jei prekyboje yra mėsmalių ir joms skirtų peilių, vadinasi, egzistuoja ir daiktas, galintis atkurti tų pačių peilių darbingumą. Tegul man jį bent iš po prekystalio, bent iš po žemės ištrauks, bet kitaip aš vis tiek neišeisiu. Pardavėjas minutę susimąstė, paskui atgijo, nuėjo prie kažkokio stendo ir po minutės grįžo su dilde rankoje. Būtent ją jis iškilmingai man įteikė, pareiškęs, kad ši dildė vadinama musatu ir kartu mes būsime laimingi amžinai.
Apie tai, kad įprastus peilius galima pagaląsti dildės pagalba, aš kažkur girdėjau. O apie tai, kad jis naudojamas mėsmalės peilių galandimui, man buvo nežinoma. Tačiau daiktas buvo įdomus, kainavo nebrangiai, ir aš tikrai rasčiau jam pritaikymą, todėl nusprendžiau pirkti.
Galų gale aš ne kartą bandžiau sutvarkyti peilį naudodama tą patį musatą. Jokių teigiamų pokyčių nepastebėjau, greičiau priešingai. Užtat įprasti peiliai galėjo būti gana gerai pagaląsti, kas, beje, jokiu būdu neišsprendė problemos su mėsmale.
2 būdas: švitrinis popierius
Šiltą rudens dieną, norėdama trumpinti laiką, likusį iki odontologo priėmimo, nusprendžiau pasivaikščioti po turgų. Jis buvo labai patogiai įsikūręs (beveik šalia klinikos), ir ten visada buvo ką pamatyti.
Štai ir šį kartą, eidama tarp eilių su visokiais niekučiais, aš netyčia išgirdau pardavėjo ir pirkėjo pokalbį, kuris reikalavo duoti jam švitrinio popieriaus peiliams galąsti. Tai mane sudomino, todėl, sulaukusi, kol vyras išeis ir pasinaudojusi kitų klientų nebuvimu, surengiau apklausą žmogui, stovėjusiam kitoje prekystalio pusėje. Reikia pastebėti, kantrybė jam buvo beribė. Būtent dėl šios priežasties po pusvalandžio aš iškeliavau namo su 10 vandeniui atsparių švitrinių popierių lakštų rinkiniu, skirtu metalui apdirbti.
Kaip tikino pardavėjas, šlifuoti peilius švitriniu popieriumi yra labai paprasta. Ypač jei tai mėsmalės peiliai. Pats galandimo procesas, jo žodžiais, atrodė taip:
- Reikia padėti popieriaus lapą ant labai lygaus, glotnaus paviršiaus. Jei jis bus gumbuotas, briaunotas ar koks nors kitoks, nieko gero neišeis. Net vienas mažas grūdelis, patekęs po švitrinio popieriaus lapu, gali viską sugadinti.
- Ant viršaus uždėti peilį taip, kad pjovimo briaunomis jis liestųsi prie abrazyvinio paviršiaus.
- Paspauskite peilį pirštais ir sukite jį prieš laikrodžio rodyklę. Labai svarbu daryti būtent taip, o ne atvirkščiai.
- Po kurio laiko briaunos pradės blizgėti. Kai sidabriškai blizgantis taps visas jų paviršius, galandimo procesą galima laikyti baigtu.
Tačiau tai dar ne viskas. Kad mėsmalė veiktų ne prasčiau nei megalodono nasrai, reikia sutvarkyti metalinį tinklelį (apskritimą su skylutėmis), per kurį eina faršas. Manipuliacijos su juo atliekamos tos pačios kaip ir su peiliu, tačiau pageidautina, kad jis būtų blizgus iš abiejų pusių. Beje, tinklelį galima sukti į bet kurią pusę, o ne griežtai prieš laikrodžio rodyklę.
Kadangi šis būdas tiko tiek elektrinei, tiek rankinei mėsmalei, nusprendžiau pirmiausia jį išbandyti ant pigesnio prietaiso peilių. Padariau viską, kaip patarė pardavėjas, surinkau mėsmalę, išėmiau iš šaldytuvo proga nupirktą mėsą ir tikrai nustebau – senoji mėsmalė malė jautieną taip, tarsi tai būtų obuoliai. Ir tai nepaisant to, kad jos peiliai buvo originalūs – 1958 metų gamybos.
Atlikti pakartotinį eksperimentą, dabar su šiuolaikinės ir gana brangios mėsmalės peiliu, jau nebebuvo baisu. Ir rezultatas vėl pradžiugino! Vėliau aš 5 ar 6 metus naudojau išimtinai šį metodą, ir dabar jis lieka mano mėgstamiausių.
3 būdas: abrazyvinis diskas
Jei ne dar vienas atsitiktinumas, vargu ar būčiau iš ko nors sužinojusi apie šį būdą. Pirma, todėl, kad jau nesidomėjau tokia informacija, o antra, todėl, kad, kaip man atrodo, mažai kas jį naudoja.
Vieną vakarą vėlai vakare aš užsiėmiau niekuo kitu, kaip pomidorų konservavimu. Kai laikrodžio rodyklės parodė penkios minutės iki vienuolikos, paaiškėjo, kad namuose baigėsi druska. Paskutinė parduotuvė užsidarė dar prieš valandą, ir liko tik viena išeitis – eiti druskos pas kaimynę naktinę pelėdą.
Būdama pakviesta į virtuvę, pastebėjau ant stalo keistą rinkinį – tarp išardytos mėsmalės atsarginių dalių gulėjo kažkas tokios pat formos kaip tinklelis, bet be skylučių, pro kurias eina faršas. Aš nemoku tramdyti smalsumo, todėl iškart pasidomėjau šio daikto pavadinimu ir paskirtimi. Juo pasirodė esąs specialus abrazyvinis apskritimas mėsmalės peilio galandimui. Naudotis juo lengva:
- Pakanka surinkti mėsmalę, sudėlioti dalis įprasta tvarka, tačiau vietoj tinklelio sumontuoti šį patį apskritimą ir užsukti užspaudžiamąją veržlę (tą, kuri laiko kartu tinklelį, peilį ir sraigtą) taip, kad rankena suktųsi su pasipriešinimu.
- Sukti rankeną priešinga kryptimi (prieš laikrodžio rodyklę), kol peilio pjovimo briaunos taps lygios ir blizgios.
Gauti tokį abrazyvinį apskritimą mėsmalės peilių galandimui nėra lengva. Teks pasižvalgyti po sendaikčius arba paklausti pažįstamų senelių, ar neturi papildomo. Man pasisekė rasti jį skelbimų lentoje ir nusipirkti už kelis centus – 0,4 €. Dabar dažniausiai naudoju jį, kas labai patogu.
Mano „patirties taupyklėje“ kol kas yra tik du būdai pagaląsti mėsmalės peilį. Juos ramia sąžine galiu rekomenduoti visiems, kuriems reikia tokios rekomendacijos. Tačiau manau, kad egzistuoja ir kiti, ne mažiau įdomūs ir veiksmingi variantai. Papasakokite, kaip jūs susidorojate su šia užduotimi – naudojatės specialistų paslaugomis ar įsigijote prietaisą, kurį galima naudoti namų sąlygomis?
Paimate švitrinį popierių, iškerpate pagal tinklelio formą ir surenkate mėsmalę, tik prieš tinklelį įdedate švitrinį popierių – pelnas, jokių akmenų))
Būtent taip, ir jokių rūpesčių.
!!!
Galąsti reikia ir peilį, ir tinklelį – tinklelis yra tas pats peilis, straipsnis kvailas.
Pas mus kiekvienoje ūkinių prekių parduotuvėje yra tokių diskų, ir jie gaminami net specialiai elektrinių mėsmalių peilių galandimui?
Aleksejau, o kur tai pas jus, koks miestas?
Veltui sukate priešinga kryptį mirkant, pagal laikrodžio rodyklę jei galąsite, tai ilgiau aštrus išliks. Su elektrine visada taip darau.
Ačiū už straipsnį.
O ištekėti nebandėte? :O
Oho, net niekada negirdėjau apie tokių diskų egzistavimą. Ir ūkinių prekių parduotuvėse pas mus tokių nemačiau nė karto, maniau, visi kaip aš galąsdavo, švitriniu popieriumi…
Dabar tokie diskai parduodami ūkinių prekių skyriuose nebrangiai.
Mėsmalių peiliai yra savaime galąstami, aš 49 metų nė karto nemačiau problemų su peiliais, kokia nesąmonė.
Jūs juos tiesiog uždėkite ant rankinės ir pamatysite skirtumą, nėra tokių peilių, kurių nereikėtų galąsti.
Savaime galąsčiai peiliai yra elektriniuose skustuvuose, o mėsmalėse tenka periodiškai galąsti. Net nauji nebūtinai yra aštrūs.
Ar Jūs turite humanitarinį išsilavinimą?
Kokia nesąmonė. Nebūna savaime galąsčių peilių.
Tikriausiai žmona viską daro.
30 metų sukau ir su rankine, ir su elektrine, ir nesuku galvos, prieš pradėdamas visada praleidžiu gabalėlį lašinių tepimui, ir po to viskas veikia be galandimo.
Sutinku 100 procentų.
O jei reikia permalti daržoves ar uogas?
Taip jūs nieko neišgaląsite. Visi pjovimo kraštai galąstini darbo kryptimi. Tai yra, mėsmalės peilį reikia galąsti pagal laikrodžio rodyklę ant vandeniui atsparaus švitrinio popieriaus, pradedant nuo P120 ir baigiant P240-320, padėto ant poliruoto veidrodžio ar gabalo vitrinos stiklo.
Gerai galandasi ant šlifavimo staklių.
Nusipirkite naują peilį, nesukite galvos, varginate žmones.
Nusipirkti galima viską, jei leidžia finansai!
Varginate?
Tai yra neraštinga. Peiliai ir tinklelis galandant šlifuojami kartu ant to paties šlifavimo stalo šlifavimo staklėse, kad būtų lygiagreti plokštuma, kitaip tai bus visiškas niekalas.
Visiškai, tik ant staklių.
Tinklelis ir peilis patys centruojasi vienas kito atžvilgiu. Svarbiausia, kad jų pjovimo briaunos būtų lygios. Todėl nereikia rašyti apie neraštingumą, jei nesate tikri klausimu, rizikuojate parodyti savo.
Tai idealu! Ne visi turi šlifavimo stakles.
tik ant šlifavimo, visa kita yra nesąmonė!
Gyvenu užkampyje, iki civilizacijos 150 km. Ir kur aš gausiu šlifavimo stakles? Reikia turėti 500 peilių rinkinių, kad kartą per 5 metus išvažiuotum į pasaulį ir pagaląstum peilius? Saša, prijunk protą prie smegenų, sako padeda. O autorius pasiūlė optimaliausią variantą — švitrinis popierius, lygus paviršius ir penkios minutės darbo! Kitas faršo gamybos metodas — anekdoto čiukčio metodas, kramtyti dantimis!
Reikalas tas, kad ir ta kryžiaus formos šlamštas, kurį Jūs vadinate peiliu, ir apvalainas su skylutėmis, jie abu — peiliai, abu visada galandami, tai praktiškai savotiškos giljotininės žirklės, tik mėsai. Buitinėmis sąlygomis švitrinis popierius ant lygaus paviršiaus yra priimtiniausias variantas — pigu ir pikta.
Aš esu 6 kategorijos šlifuotojas įrankininkas, nereikia išradinėti dviračio, jei palyginti peilius (pabrėžiu, peilius) po šlifavimo plokščiojo šlifavimo staklėmis ir visokiu šlamštu kaip švitrinis popierius, net idiotas pastebėtų skirtumą. Ir pats. Peilį šlifuoji iš dviejų pusių – atramą ir pjovimo dalį. Net man, turint visus įgūdžius, nepavyks pagaląsti peilių išlaikant kraštų lygiagretumą. Ir dar norėjau pasakyti, dažnai net naujuose rinkiniuose nėra lygiagretumo, vadinasi, jie taip pat kramtys, o ne pjaustys. Kai renkatės naujus peilius, reikia pridėti pjovimo briaunas vieną prie kitos ir pažiūrėti prieš šviesą, nelygiagretumas bus matomas.
O kam mums lygiagrečios pusės!? Ar jūs peilį ant veleno spaudimo būdu uždedate? Na, jei peilis pora dešimtųjų ant kvadrato svyruos — mėsa suges?
Reikalingas ne «lygiagretumas», o «plokštumas».
Šlifuoti peilį ant atramos – visiškai beprasmiškas užsiėmimas, vieną kartą ant plokščios dildės sutvarkiau ir užtenka. Taip pat vieną kartą reikia nulyginti sraigto lizdą (kad paviršius būtų plokščias ir statmenas ašiai). Galandimui naudoju švitrinį akmenį, visada tą pačią jo pusę ir niekada nenaudoju jos kitiems tikslams. Visada galandu ir peilį, ir diską (disko taip pat tik vieną ir tą pačią pusę – darbinę). Galandant naudoju visą švitrinio akmens paviršių, sukamaisiais judesiais, ta kryptimi, kaip kam patogiau (juk kai kuriems kairė ranka yra pagrindinė). Pirmiausia peilį, paskui diską. Diskas plokščias, jo paviršiumi išlyginu susidėvėjusį akmens sluoksnį, kad jis visada būtų plokščias. O patikrinti paprasčiausia sudėjus darbinius paviršius – jie prilimpa vienas prie kito, kai peilis juda, o tai lengva pajusti. Minutės reikalas, jei to neatidėlioti. Sumalti mėsą senu sovietiniu mėsmaliu, įskaitant plovimą ir išardymą, greičiau. Ir nereikia būti šeštos klasės įrankininku, užtenka kruopštumo. Tiesa, jei Jūs nusimanote apie įrankinį plieną, tai parduotuvėje pirmiausia reikia žiūrėti būtent į tai, o ne į šviesą. O gerą plieną būčiau pirkęs ir su tarpeliu, paskui būčiau sutvarkęs.
Ne, vaikinai ir merginos! Aš pats iš užkampio kaimo. Galandu iki šiol taip: imu švitrinį popierių, frakcija 120–160. Staliai supras.
Ir vairuotojai – taip pat. Tai labai smulki danga. Įlašinu pusę lašo variklio alyvos ant popieriaus, padedu ant jo peilį ir su UOLUMU prieš laikrodžio rodyklę galandu. Susidaro drumstai juodos spalvos drebulys. Štai tai ir yra pats svarbiausias dalykas. Surenku į krūvelę ant to paties popieriaus ir suku jau pagal laikrodžio rodyklę. Kai tik peilis per alyvos plėvelę pradeda pjauti popieriaus pagrindą – Stop! Paruošta! Žmona – patenkinta!!!
!!!
Sveikinu Jus, Vitalijau!!!! Aš Jums dėkingas už tą gudrybę, kuria pasidalinote..!!! Aš irgi galandau ant švitrinio popieriaus... buvo rezultatas... bet labai.. sunku buvo galąsti. O Jūs patarėte,!! reikia įlašinti variklio alyvos.. ir SUPER!!! (kaip sakoma, jei nepatepsite, nevažiuosite!! taip ir gyvenime..!!!) Dėkoju Jums !!! Jūsų metodas PATS KLASIAUSIAS BE JOKIŲ DIDELIŲ IŠLAIDŲ.
Ne, vaikinai! Mylėkite savo žmonų rankas! Aš darau tai paprasčiau ir efektyviau: imu švitrinį popierių, frakcija 120–160. Įlašinu variklio alyvos ant jo. Padedu peilį ir suku PRIEŠ laikrodžio rodyklę, kol ant abrazyvo atsiranda vadinamoji košelė. Paskui pirštu surenku košelę į vieną vietą ir suku peilį jau PAGAL LAIKRODŽIO RODYKLĘ. Kai tik peilis pradeda pjauti švitrinio pagrindą – STOP! Paruošta! Manoji – džiaugiasi! Ir ne tik faršas – viskas skanu!!! Sėkmės! Nepaminėkite piktu, vyrai!
Rankinei arba senai sovietinei elektrinei mėsymalai paprasčiau nusipirkti mugėje už 1 € naują peilio ir grotelių rinkinį. Pas mus Magnitogorske šį rinkinį galima nusipirkti už 0,8 €. Galima nusipirkti atskirai peilį arba groteles po 0,4 €. Su importinėmis mėsymalomis sudėtingiau, bet galbūt ir joms galima ką nors rasti.
O ką, paruoštos maltos mėsos jau nebeparduoda?! Mitai apie „ypatingą“ mėsą, sumaltą rankomis, jau seniai praeityje.
O ką, ar turite pasitikėjimą šios «paruoštos maltos mėsos» sudėtimi? Skirtingai nuo «mito apie ypatingą mėsą», kurią aš savo rankomis kišu į mėsmalę ;))))
Vladimirai..!! Jūs teisus..!! taip, aš gyvenu mieste ir tai YRA!!! Bet su geru peiliu.., kuris ne tik tinka maltai mėsai..!!! bet gali pasitarnauti ir kitiems «variantams»??? Ir Jūs tai žinote!!. Aš negalėsiu ateiti ir kokybiškai sumalti 200 g. (pipirų, ar kitų tam tikrų daržovių ir t.t.) Mane tiesiog «psichiškai padarys idiotu!!!) taip ir nepadarys TO!! Todėl kalbėti… kad vien tik faršas..??? tai ne tai….!!!, tikiuosi, kad Jūs norėjote pasakyti??? Ir patarimas… NUOSTABIŲ ŽMONIŲ, KURIE DALINASI IR PATARIA… TAI SUPER!!!
O aš apskritai negaląstu. Tiesiog surinkdamas visada dedu tinklelį ta pačia puse prie korpuso ir darbo metu jie patys vienas prie kito prisitrina.
Smulkus švitrinis popierius dedamas ant stiklo gabalo (lygus paviršius) ir sukamaisiais judesiais, kol bus pastebimas vienodas kontaktas su švitriniu popieriumi, o tada taip pat grotelės. Jokių daugiau rūpesčių.
Geriausias lygus paviršius yra storas (nereikalingas) veidrodis!.
Visiškai normalu «lauko sąlygoms». Jei namuose «yra įrankių», galima per 30 sekundžių pagaląsti peilį ir groteles naudojant gręžtuvą, šlifavimo diską ir adapterį HEX-kvadratiniams atsuktuvams.
Pats galandimo procesas yra paprastas, tiesiog dviejų plokštumų – peilio ir plieninio disko – išlyginimas. Galandimo kampas nustatomas gamykloje. Didelis metalo susidėvėjimas sukuria tarpą, todėl peiliai ir plieniniai diskai keičiami. Paties ašmens taisymą galima atlikti naudojant abrazyvinį lygų diską arba abrazyvinį popierių.
Pjaustyti nebus! Minkyti – galbūt?
Aš jau apie 20 metų naudoju tokius akmenėlius, tik juos taip pat reikia periodiškai keisti, bent kartą per 2 metus. Ir dar, tik tuo atveju – seną gyslotą mėsą lengviau malti, jei proceso metu įpilama augalinio aliejaus (po truputį, be fanatizmo!).
Autorius žeria!!! Mergina niekada nematė musato??? – velnias – dildė)) ….haha
Visada stebiuosi tomis moterimis, kurios eina į ūkinių prekių parduotuves santechnikos ir įrankių skyriuose, išmano visa tai kaip savo virtuvėje! Be to, jos paprastai atrodo padoriai! Štai ir šiuo atveju moteris moko galąsti peilius mėsmalei! Ne kiekvienas vyras moka juos taisyklingai pagaląsti! Ar tikrai VYRAI jau išnyksta?
7 minutės pozuojant ir 57 sekundės apie reikalą. Viskas paprasta: paėmiau švitrinį popierių, padėjau ant stalo ir trimis sukamaisiais judesiais peilį, žiūrėdamas į televizorių. Ir viskas!
Puiku. Nėra žodžių!
Tai visi plepalai, tik šlifavimo staklės gali pagaląsti peilius ir tinklelį!!!!
Apvaliu musatu galąsti plokščią mėsmalės peilį – jau kelia abejonių dėl kompetencijos. O plokščio dildės bandėte naudoti galandimui? Galąsti reikia mėsmalės peilio briaunas, kurios yra 90 laipsnių kampu. Čia siūloma prigludinti peilį prie tinklelio. Paskui stebimasi, kad mėsmalės peilis traiškosi mėsą. Nereikėjo liesti tų paviršių, kurie sudaro nulio laipsnių kampą su sieteliu.
Čia vieni nekompetentingi asmenys. Net elektrinę mėsmalę reikia galąsti. Ir peiliai, ir tinkleliai yra vienodi tiek rankinėse, tiek elektrinėse – tai pirmas dalykas. Antra, peilis praktiškai nėra atšipęs, o jei ir atšiptų, jį pagaląsti užtruktų daugiausia pusę minutės – bet kuria kryptimi braukiant švitriniu popieriumi – tai antras dalykas. Trečia, ir svarbiausia, visada pirmiausia atšipsta tinklelis. Tinklelį galąsti būtina pirmiausia – įprastu švitriniu popieriumi, šlifavimo strypeliu. Tik kad akmuo nebūtų riebaluotas. Jei akmuo riebaluotas, jį reikia išvalyti. Valyti akmenį galima kitu akmeniu, pageidautina tokio paties grūdėtumo; jei tokio nėra, galima bet kokiu. Reikia trinti abu akmenis vieną į kitą po pusę minutės tris kartus, pertraukėlių metu nukratant abrazyvinius miltelius su paviršiaus nešvarumais ir riebalais. Kai akmuo švarus, galima pradėti galąsti tinklelį. Jei akmens nėra, galima naudoti švitrinį popierių. Ant akmens reikia trinti tinklelį bet kokia kryptimi, kol paviršius taps veidrodiniu – jokių įtrūkimų, ypač jokių iškilimų kraštuose dėl vidurio išdilimo. Ir tik po to per pusę minutės galima pagaląsti ir peilį. O taip, net ir 15 peilių pagaląsdamas, mėsmalė neveiks, jei nepagaląstas tinklelis. Visas mėsos pjaustymo procesas 90% priklauso nuo tinklelio ir tik 10% nuo mėsmalės peilio. Dar 2% kaip paklaida gali priklausyti nuo dalių laisvumo korpuse, ir tai mažai tikėtina.
Įstatykite naminę tarpinę tarp mėsmalės korpuso ir sraigto – tarpinė, pagaminta iš polietileno dangtelio, pašalins tarpą tarp peilio ir mėsmalės tinklelio. Ir Jūs ilgam pamirškite, kad reikia galąsti jos peilius.
Tarp pramoninės mėsos ir naminės yra skirtumas. Paprastai paruoštas faršas daromas iš pramoninės. O naminę mėsą tenka sukti pačiam.
Peilis pats prisitrina prie tinklelio, ir jo trinti nereikia: reikia, jei aštri briauna atšipo, galąsti būtent tą briauną – įprastu abrazyviniu strypeliu arba, jei yra, galąstuvu. Tačiau kartais ir tai nepadeda – priežastis ta, kad susidaro tarpas tarp peilio ir tinklelio, o sriegio ant veržlės jau nepakanka, kad priveržtumėte ir panaikintumėte tarpą. Tokiu atveju padeda įprasta poveržlė iš plastikinio buteliuko gabalėlio: tarpas panaikinamas ir mėsa pjaunama lengvai bei nenuobodžiai, net ir su gyslomis – tik traškėjimas girdisi. Bandžiau su skirtingomis mėsmalėmis, o svečiuose įdėjau vietoj poveržlės įprastą kanceliarinį sąvaržėlę.
Na, perskaitęs visas rekomendacijas, įterpsiu ir aš savo penkis centus. Mano specialybė — 0501, metalo pjovimo staklės ir įrankiai, mechanikos inžinierius. Mėsos sukimui svarbiausia — tarpo nebuvimas tarp judančio ir nejudančio peilių. To galima pasiekti įvairiais būdais. Pirmasis — plokščiašlifavimo staklėmis, gamyklinėmis sąlygomis, nušlifuoti abu peilius. BET! Tai nesuteiks visiškos garantijos — tai sakau kaip inžinierius. Tai suteiks standartinį, taip sakant, pjovimą, kuris pablogėja perkėlus tinklelį į kitą pusę. Aš siūlau visiškai kitą variantą, nereikalaujantį plokščiašlifavimo staklių, bet suteikiantį 100% garantiją labai lengvo pjovimo — išbandyta su savo mėsmale. Taigi — reikia paimti bet kokį abrazyvinį brūkšnį, pakloti ant stalo laikraštį, ir virš laikraščio patrinti abrazyvu į bet kokį kitą abrazyvą ar akmenį. Tikslas — gauti abrazyvinių drožlių. Jų reikia pažodžiui pusę arbatinio šaukštelio! Tada, surenkate mėsmalę, įstatote vietoje judantį peilį, tada paimate gabaliuką kiaulienos lašinių, patrinkite viena tinklelio puse į lašinius, tada pamerkite tinklelį į abrazyvą taip, kad abrazyvinės drožlės gerai priliptų prie lašinių. Surinkite mėsmalę taip, kad pusė su prilipusiomis drožlėmis būtų atsukta į judančius peilius, t. y. į vidų. Nestipriai priveržkite užveržiamąją veržlę ir pradėkite peilių prigludinimo procesą — ramiai sukite mėsmalės rankeną. Be to, 10 apsisukimų pirmyn, tada 10 atgal. Pritraukite užveržiamąją veržlę — ir vėl dešimt ten, dešimt atgal. Taip po kelių ciklų turėtumėte išgirsti labai būdingą garsą — ch-r-r-r-r-r-r-r-r-r. Kai tik šį garsą išgirsite — viskas paruošta — visi sustoti ir, atsukę veržlę, išimkite tinklelį. Pažvelkite į jį — tinklelio pusėje, atsuktoje į vidų, turi būti aiškiai matomas blizgantis žiedelis per visą judančių peilių plotį. Jei žiedelis neužima viso pločio — pamerkite tinklelį į lašinius ir į abrazyvines drožles, ir pakartokite procesą. Kai tik pamatysite blizgančią juostelę per visą judančių peilių plotį — viskas, procesas baigtas. Išardome, kruopščiai išplauname su Fairy ir džiaugiamės, kaip mėsmalė lengvai suka sušalusią mėsą!! Vienintelė sąlyga - surenkant mėsmalę visada dėti blizgančiu žiedeliu į vidų, judančių peilių pusėn. O mano mėsmalei jau apie 10 metų nereikia jokio peilių galandimo.
Geriausias galandimas plokščiašlifavimo staklėmis!
Tiek daug komentarų, ir neaišku, kuo tikėti!
Nesąmonė ir straipsnis ir komentarai.
Jokiu būdu negalima pagaląsti peilio rankų darbo būdu. Galima nušlifuoti tinklelį iki plokštumos, bet paprastai jis nėra toks nudėvėtas.
Pagrindinė problema yra tokia. Kaip ir žirklių, mėsmalės, SUSIJUNGIANTYS AŠMENYS TURI EITI LINIJA, O NE PLOKŠTUMOMIS.
Tai reiškia, mėsmalės peilis turi būti pagaląstas taip, kad liestųsi su tinkleliu tik per 4 plonas linijas prieš ašmenis. LINIJAS. Būtent į šias keturias plauko storio linijas ir turi būti nukreipta visa peilio spaudimo jėga į tinklelį.
Taigi, galandimas atliekamas labai mažu, bet kampu. O ne plokštuma!!! Norite užmušti peilį — padarykite jį plokščią, tai taip paprasta!
Plokščias peilis gali pjauti tik duoną. Bet kokias gyslas ant mėsos — jis apvynioja, nes nesugeba jų perpjauti.
Rekomenduoju pažiūrėti «GOST 4025-95 Buitinės mėsmalės. Techninės sąlygos». Peilio pjovimo briauna = maks. 3 mm. Apie jokią «LINIJĄ» nėra kalbos. Taip pat kaip ir apie pjovimo briaunos galandimą «labai mažu, bet kampu».
Viena iš geros darbo sąlygų iš tiesų yra peilio prigludimo prie grotelių kokybė. Pagal GOST šiurkštumas neturi viršyti 1,25 μm.
VISKAS :)
Taip mėsmalės peiliai nėra galandami, galandamas kitas peilio paviršius.
Dirbant mėsmale, svarbus peilio prispaudimas prie tinklelio. Jei tinklelis nėra originalus, patikrinkite jo storį ir prispaudimo pakankamumą, nes tinkleliai pagal storį gali būti skirtingi. O esant pakankamam prispaudimui, įvyks savaiminis galandimas, jei, žinoma, nėra deformacijų ir susidėvėjimo.
Galiu patarti nusipirkti peilį su dantukais, jis dviejų ašmenų, bet veikia daug geriau nei originalus trijų ašmenų, kad ir kiek jį su tinkleliu galąstumėte. Mėsmalė elektrinė. Peilis kainuoja 0,14 €. T.y., jei atšips, turbūt paprasčiau išmesti. Bet kol kas veikia jau dvejus metus. Visas gyslas pjauna be likučio, mėsmalė ardant po malimo būna švari.
Aš galandu ant švitrinio. Pridedu prie šoninio paviršiaus peilį arba groteles, apvaliu mediniu pagaliuku centre lengvai prispaudžiu ir įjungiu švitrinį. Keisdamas prispaudimą, pasiekiu, kad peilis arba grotelės pradeda suktis. Sukimasis leidžia pasiekti plokštumą, net jei ratas šiek tiek susidėvėjęs. Stipriai spausti nereikia.
Ir kam gi mums reikėjo skaityti tiek privačių detalių? Kokia čia nesąmonė? Nuėjo ten, atsigulė po odontologu, kartą pjaustė pomidorus…mes čia turime skaityti šią pamišėlės nesąmonę? Straipsnis yra sukurptas niekų, pateisinti reikalavimus dėl simbolių skaičiaus! Esmė paprasta: išgalvoto straipsnio aviai įsiūlė musatą, paskui ji 6 metus užsiiminėjo su švitriniu popieriumi, o paskui blusų turguje nusipirko seną nudėvėtą diską, kurių nebėra nė pėdsako… nesąmonė, sukurpta pasakėčia…
Taip galąsti peilius mėsmalei atleistina tik moteriai. Idealus galandimas tik šlifavimo staklėmis. Ant jų pasiekiamas briaunų aštrumas tiek ant judančio (kryžminio), tiek ant nejudančio (tinklelio) peilių, o svarbiausia – sukuriama ideali paviršių plokštuma ir jie tvirtai priglunda vienas prie kito be tarpų. Tokie peiliai pjaustys bet kokį produktą lengvai ir greitai. O naudojant švitrinį popierių ir abrazyvinius diskus tokios plokštumos nepasieksi – tik sugadinsi briaunas. Ir peilių amžius bus trumpas.
Niekai…..Pirkite naują peilį su tinkleliu ir bus šventė….
Ponai specialistai! Senelių būdas paprastas: imkite abu peilius, t. y. apvalųjį ir kryžminį, ir šlifuokite paeiliui per stiklą (švarų) penkias minutes, ir viskas!
Ar pas jus net yra mėsos?
Ką jūs norėjote išgirsti iš kvailos bobos? Šneka nesąmones. Peiliai su tinkleliu yra galandami šlifavimo staklėmis!
Tiesą supranta tik šlifuotojas, turbūt todėl — kad tai jo duona. Galąsti ir sugadinti bet kokį įrankį galima įvairiai. Gaila, kad atsirado net «inžinierius». Be šlifavimo staklių, deja, nieko gero nebus. O kai kuriais atvejais reikia dar ir nugaruoti peilius. Jei jūs to nesuprantate, tai geriausias būdas pagaląsti peilį ir tinklelį (būtinai poroje) — nunešti jį šlifuotojui. (Apie išsilavinimą, rangą ir darbo stažą šaukti neketinu). Be to, jei jums juos nušlifavo, būtinai pažiūrėkite į peilio galinę pusę. Ji taip pat turi būti nušlifuota (arba išlikusi geros būklės nuo praėjusio karto). Ir jau visai gerai, kad būtų ir išmagnetinta. (Teisinga ir būtina visų rūšių peiliams: seniems, naujiems, surūdijusiems, savaime besigaląstantiems ir savaime besibukinantiems, apskritai nepjaunantiems). Visiems sėkmės!
Aš galąstu taip: jei yra nedidelis elektrinis variklis su smulkiu švitriniu disku, tiesiog prispaudžiame tinklelį prie disko galo ir pašaliname nelygumus iš abiejų pusių, tada taip pat prispaudžiamas peilis prie švitrinio disko galo, svarbu, kad tinklelis ir peilis visiškai tilptų į švitrinį diską.