Ar reikia mirkyti perlines kruopas prieš verdant rassolniką ir košę?

Šeimininkės žino, kad perlinės kruopos gerai išverda ir be išankstinio mirkymo. Tačiau ši procedūra leis miežių grūdelius padaryti dar skanesnius ir sveikesnius. Kiek mirkyti perlines kruopas prieš verdant tokius patiekalus kaip košė ir rassolnik? Priklausomai nuo patiekalo, reikia nuo 2 iki 15 valandų. Pateikiame perlinių kruopų paruošimo ir gaminimo būdų apžvalgą.

Ar būtina mirkyti perlines kruopas prieš virimą?

Mirkymas prieš gaminimą leidžia gauti dar minkštesnius ir švelnesnius grūdelius. Ne visos šeimininkės turi laiko šiai procedūrai, ypač kai pietus reikia gaminti tuoj pat. Todėl jos tiesiog panardina nuplautas perlines kruopas į puodą ir verda apie valandą. Tuo tarpu mirkymas sutrumpina procesą maždaug perpus. Pakanka tiesiog suplanuoti patiekalą su šiomis kruopomis, o pačiam panardinimui į vandenį prireiks ne daugiau nei 5 minutės.

Yra dar viena svarbi priežastis, kodėl perlinės kruopos ir kiti grūdai turi būti mirkomi. Javai, riešutai ir pupelės turi medžiagų-inhibitorių, kurie užtikrina jų išsilaikymą, bet kenkia žmogaus organizmui. Atsikratyti tokių medžiagų lengviausia mirkant. Vanduo neutralizuoja inhibitorių, ir grūdas tampa labiau tinkamas vartoti.

Jei nemirkysite miežių, organizmui bus sunkiau virškinti maistą ir pasisavinti vertingus mineralus, tokius kaip kalcis, magnis, geležis, cinkas.

Taip pat vanduo pašalins iš kruopų perteklinį krakmolą, kuris daro grūdelius lipnius ir drumstus. Trapi patiekalų konsistencija – trečioji priežastis mirkyti perlines kruopas.

Kaip mirkyti perlines kruopas prieš verdant

Jūs įsitikinote kruopų paruošimo prieš virimą svarba. Belieka išsiaiškinti, kaip tinkamai išmirkyti perlines kruopas. Skirtingiems patiekalams bus skirtumų procedūros trukmėje.

Svarbu
Nepamirškite kruopščiai nuplauti grūdelius net prieš mirkymą, o ypač prieš virimą. Miežiai laikomi vienais nešvariausių grūdų. Po mirkymo vėl nuplaukite kruopas, pašalinkite gleives ir likusias šiukšles.

Rinkitės gilų stiklinį indą. Grūdeliai išbrinksta ir tampa dvigubai didesni, atsižvelkite į tai.

Rassolnikui

Rassolnikui virti reikia kuo labiau trapios kruopos. Jos mirkomos nuo 5 iki 12 valandų, kam kaip patogiau. 1 stiklinei kruopų prireiks 1 l vandens.

Patarimas iš žurnalo svara.decorexpro.com: sriubai grūdelius geriau išvirti atskirame inde. Maža gudrybė: kai vanduo užvirs, nupilkite jį, viską nuplaukite šaltu vandeniu ir vėl pripildykite puodą verdančiu vandeniu. Kruopos taps trapios, patiekalas – skaidrus.

Košei

Pakanka 2–3 valandų, kad perlinės kruopos taptų tinkamos virti košę, bet jei grūdeliai pastovės ilgiau, nieko blogo nenutiks. Grūdeliai turi akytą struktūrą, jie pakankamai greitai prisigeria vandens.

Kokiame vandenyje mirkyti

Kokiame vandenyje geriau mirkyti perlinias kruopas: šaltame ar karštame? Eksperimentai parodė, kad šaltas vanduo tinka geriau, nors procedūra užtrunka ilgiau.

Kaip greitai išmirkyti perlines kruopas

Ar galima greitai pamirkyti kruopas ir gauti skaidrų ir birų patiekalą? Ši užduotis įvykdoma. Į vandenį įdėkite ką nors rūgštaus: citrinos sulčių, stalo acto, kefyro.

Ar galima mirkyti per naktį

Palikti perlinias kruopas per naktį vandenyje yra labai patogu. Tiesiog padėkite indą į šaldytuvą.

Kiek virti perlines kruopas, išmirkytas vandenyje

Virimo laikas po mirkymo žymiai sutrumpėja – tai dar vienas grūdelių paruošimo pranašumas.

Kiek verda pamirkytos perlinės kruopos? Užvirus vandeniui puode pakanka 20–30 minučių. Viskas priklauso nuo kruopų dydžio ir mirkymo trukmės. Jei spėjote įmesti kruopas į vandenį tik valandai, teks virti jas apie 45 minutes.

Perlinias kruopas galima paruošti ir multivarke. Reikės nuo 30 iki 50 minučių.

Rassolnikui geriau virti pamirkytas kruopas atskirai ir dėti jas likus 5 minutėms iki patiekalo paruošimo.

Tai patys aktualiausi perlinių kruopų gaminimo paslaptys, naudokitės jomis ir džiuginkite namiškius maistingais ir skaniais patiekalais.