Atskiriame grietinėlę nuo pieno savo rankomis

Gamyboje grietinėlei gauti naudojamas specialus aparatas – separatorius. Namuose atskirti grietinėlę nuo pieno be prietaisų galima ir be specialios technikos.

Kaip susidaro grietinėlė

Grietinėlė – tai pieno produktas, gaunamas nugriebiant pieną, paprasčiau tariant – riebalinė pieno dalis. Jai atskirti visada imkite naminį, riebų pieną. Pakankamas rodiklis – nuo 4 %. Natūraliame produkte nėra priedų, kurie paveiktų grietinėlės skonį, kiekį ir kokybę. Iš parduotuvės homogenizuoto pieno grietinėlės negausite.

Skaniausia grietinėlė atskiriama naudojant separatorių, tačiau toks pirkinys ne visiems įkandamas.

Rezultate gaunama gana riebi (20–25 %, priklauso nuo paimto pieno), skani ir švelni grietinėlė. Naudokite ją desertams, gėrimams gaminti, plakite sviestą arba ruoškite grietinę.

Kaip surinkti: paprastas metodas

Norint surinkti grietinėlę, pakanka leisti pienui nusistovėti, kol viršuje atsiras aiški riba. Riebus produktas atsidurs aukščiau.

Surinkimo instrukcija:

Supilkite pieną į švarų indą: stiklainį, dubenį, stiklinę. Geriau imti stiklinius indus, per kurių sieneles bus matoma atskyrimo linija.
Padėkite produktą į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų.
Grietinėlė savaime susirinks viršutinėje indo dalyje, pienas liks apačioje.
Šaukštu atsargiai atskirkite grietinėlę nuo pieno. Geriau rasti nereikalingą įrenginį iš plono metalo ir išlenkti jį kaip samtį. Arba naudokite mažą samtį.
Nekratykite stiklainio, kad netyčia nesumaišytumėte dviejų produktų.
Iš pirmo karto į grietinėlę pereina maždaug 1/10 pieno dalis.

Patarimas iš žurnalo svara.decorexpro.com
Pieną galima palikti dar kartą nusistovėti. Šį kartą riebiam viršutiniam sluoksniui gauti prireiks ne mažiau kaip paros.

Darbas su separatoriumi namuose

Jei turite namų separatorių, protingiau naudoti jį. Kodėl kartais prietaisas blogai atskiria grietinėlę ir kaip jį sureguliuoti?

Yra kelios priežastys, kodėl separatorius veikia neteisingai:

Dalys (guminiai tarpikliai, šepečiai) susidėvėjo.
Naudojate karštą pieną (imkite šaltą, ne aukštesnę nei 40 laipsnių).
Neteisingas grietinėlės indo nustatymas.

Jei pienas neseparuojasi, apžiūrėkite konstrukciją dėl susidėvėjimo, išvalykite ją, pasukite pieno tiekimo varžtą. Jei reikia, pakeiskite sandarinimo žiedą ant rotoriaus.

Grietinėlė yra labai skani, tačiau nepamirškite, kad reikia kontroliuoti riebaus produkto kiekį racione.