Ar galima šaldyti kokosų pieną laikymui ir kokius kokteilius gaminti po atšildymo

Abejonės dėl to, ar galima šaldyti kokosų pieną, yra be pagrindo. Produktas puikiai toleruoja šaldymą, neprarandant nei naudingųjų savybių, nei skonio. Šis laikymo būdas laikomas ilgiausiu. Pienas gali gulėti šaldiklyje iki 6 mėnesių ir bet kada būti naudojamas gėrimams ir patiekalams gaminti.

Ar verta šaldyti – pliusai ir minusai

Niekas specialiai nepirks kokosų pieno, kad jį užšaldytų. Paprastai šaldymas naudojamas tada, kai reikia išsaugoti nepanaudoto produkto likučius. Būtent tame ir slypi pagrindinis tokio laikymo būdo pliusas. Dėl šaldymo kokosų pienas neišnyks, o bus panaudotas vėliau.

Reikalas tas, kad atidarius pakuotę produktas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Pieną iš skardinės (kalbama apie metalinę talpą) būtina iš karto po atidarymo perpilti į stiklinį butelį. Jei jau aišku, kad produktas nebus naudojamas artimiausiomis dienomis, šį etapą galima praleisti ir iš karto pereiti prie šaldymo.

Pieno šaldymo privalumai taip pat yra šie:

• ilgas galiojimo laikas;
• patogumas tolesniam naudojimui;
• skonio savybių išsaugojimas.

Šaldymas turi ir savo minusų. Kadangi kokosų pienas yra emulsija, po atšildymo jis atsiskiria. Tai visiškai nereiškia menkos produkto kokybės, tiesiog reikia suplakti skystį šakute, ir konsistencija atsinaujins. Be to, produkto negalima šaldyti du kartus. Tiesiog reikia tai prisiminti ir iš šaldiklio išimti tokią porciją, kuri būtų suvartota vieną kartą.

Kaip šaldyti

Gėrimo šaldymo būdas priklauso nuo jo pakuotės. Jei pienas buvo nupirktas kartoninėje dėžutėje su užsukamu dangteliu, jo galima neperpilti į kitą indą, o padėti į šaldiklį originalioje pakuotėje. Konservuotą pieną iš skardinės reikia perpilti į kitą talpą, kad būtų užtikrintas sandarumas.

Prieš šaldant produktą verta įsitikinti jo kokybe. Kokosų pienelis neturi turėti pašalinio poskonio (laikant atviroje metalinėje skardinėje produktas po trumpo laiko pradeda atiduoti metalu). Taip pat pieno spalva neturėtų keistis. Pilkas arba rausvas atspalvis gali būti priskirtas prie gedimo požymių.

Užšaldymo patarimai

Pirmiausia reikia pasirūpinti pieno talpa. Talpyklos turi būti švarios ir sausos. Naudoti tinka:

1. Zip užsegimo maišeliai, pagaminti iš tankaus aukšto slėgio polietileno. Tokią prekę galima įsigyti internete, kur jis parduodamas pakuotėmis po 100 vienetų. Tinkamas dydis: 60x80 mm. Didelis medžiagos tankis ir hermetiškas užtrauktukas garantuoja, kad nebus nutekėjimų.
2. Maži plastikiniai buteliai su dangteliais. Galima naudoti naudotas talpyklas iš skystų jogurtų ir kitų gėrimų. Taupios šeimininkės visada turi namuose keletą tokių talpyklų visiems atvejams.
3. Ledukų formelės. Į jas pilamas pienas ir iš anksto užšaldomas, kad gautųsi kubeliai, kurie vėliau suberiami į bendrą maišelį ir išimami pagal poreikį laikymo metu. Galima naudoti ne įprastas, o figūrines formeles, kad gautumėte pieno žvaigždutes, kriaukles ar širdeles, ypač jei namuose yra vaikų, kurie mėgsta gėrimus su kokosų pieno priedu.

Stiklinių indų naudoti nereikėtų. Skysčiai užšaldami plečiasi, todėl talpa gali suskilti. Norint užšaldyti pieną maišeliuose ir plastikiniuose buteliuose, jie neužpildomi iki galo dėl tos pačios priežasties (tūrio padidėjimas).

Laikymo sąlygos

Kai pienas atsidurs šaldiklyje, reikia įjungti šoko užšaldymo režimą, kai šaltnešis cirkuliuoja be perstojo. Jei produktas užšąla lėtai, dalis naudingųjų medžiagų prarandama. Laikymo metu temperatūros reguliatorius šaldiklyje turi būti nustatytas ties –24 °C.

Tokiu atveju bakterijų augimas visiškai sustoja, pienas bus laikomas maksimaliai ilgai – iki pusės metų. Temperatūra visą laiką turi išlikti stabili. Po atšildymo pieno negalima vėl užšaldyti, antraip produktas suges.

Kaip tinkamai atšildyti

Svarbiausia, kad atšildymas vyktų palaipsniui. Kokosų pienelį galima atšildyti keliais būdais:

1. Šaldytuve. Tai švelniausias atšildymo būdas. Talpykla su pienu perkeliama iš šaldiklio į apatinę šaldytuvo lentyną likus 6-8 valandoms iki naudojimo.
2. Kambario temperatūroje. Maišelis ar buteliukas išimami iš šaldytuvo ir paliekami ant virtuvės stalo. Priklausomai nuo talpos tūrio ir oro temperatūros, atšildymo procesas užtruks nuo 2 iki 4 valandų.
3. Vandenyje. Talpykla su pienu pirmiausia panardinama į šaltą, o vėliau į šiltą vandenį. Šis metodas leis atšildyti pieną šiek tiek greičiau nei kambario temperatūroje.

Nerekomenduojama atšildyti produktą veikiant jį šiluma (kaitinant ant viryklės, įdėjus į mikrobangų krosnelę). Tokiu atveju kokosų pienas ne tik susiskirs, bet ir praras naudingąsias savybes.

Kur naudoti

Šaldyti pieno kubeliai puikiai tinka dėti į karštuosius gėrimus – kavą, kakavą – sušvelnindami jų skonį ir kartu atvėsindami. Konservuotas produktas skardinėse dedamas į azijietiškas sriubas ir karį. Gavėnios metu su kokosų pienu galima iškepti blynelius, kurie išeis gana sotūs. Šis produktas taip pat naudojamas kaip kokteilių ir glotnučių ingredientas.

Kokteilio su kokosų pienu ir vaisiais receptas

Gėrimas yra sotus, naudingas, džiugina skonio receptorius ir pakelia nuotaiką.

Ingredientai:

• 200 ml kokosų pieno;
• 150 ml vanilinio jogurto;
• 100 g smulkinto obuolio;
• 1 nuluptas prinokęs bananas;
• 1,5 valg. š. skysto medaus.

Kokteilis gaminamas paprastai. Visi ingredientai vienu metu dedami į blenderį ir plakami iki vientisos konsistencijos. Tiršto skanaus gėrimo išpilstoma į stiklines ir patiekiama kaip desertas ar užkandis. Receptą galima modifikuoti, pašalinus vienus ingredientus ir įdėjus kitus jų vietoje. Pavyzdžiui, obuolį pakeičiant šviežiomis uogomis, o jogurtą – paprastu karvės pienu.

Svarbu žinoti, kad kokosų pieno kaloringumas yra didesnis nei karvės pieno, todėl ir vartojimo normos yra mažesnės. Produktas nėra geriamas tiesiog taip, o naudojamas kaip priedas prie gėrimų ir patiekalų.

Po užšaldymo kokosų pieną drąsiai galima naudoti įprastuose receptuose. Jo kokybė ir skonio savybės išliks tokios pačios. Susisluoksniavusi produkto tekstūra šiuo atveju yra normalus reiškinys. Kad pienelis vėl taptų vienalytis, jį reikia energingai išmaišyti.