Kaip laikyti vėžius namuose?

Vienas iš unikalių produktų, turintis daug žmogui reikalingų medžiagų, be to, ypač skanus, gali prarasti visus savo privalumus net ir netinkamai pasirinkus puodo metalą. Žinant, kaip laikyti vėžius, galima mėgautis naudingu ir maloniu delikatesu.

Naudingos savybės ir kaip nuo jų priklauso laikymas

Vėžių mėsa yra nepaprastai skani ir naudojama nuo senų laikų. Šiandien daugeliui vėžiai tapo pelningu verslu. Nestebina, nes mėsa pilna ne tik baltymų, bet ir kalcio, magnio, kobalto, fosforo, kalio, vitaminų C, D, E, K, B grupės, folio rūgšties ir organinių rūgščių. Vien jodo yra 100 kartų daugiau, palyginti su dietologų rekomenduojama jautiena! Gydytojai siūlo įtraukti vėžius į racioną, siekiant normalizuoti kepenų, kasos, skydliaukės ir visos imuninės sistemos darbą.

O štai kenksmingo cholesterolio, kurio gausu daugelyje apetitingų produktų, nėra nė kvapo, o ir kaloringumas (vos 76 kcal 100 g) patraukia moterų žvilgsnius prie dietinio produkto.

Tačiau maistinė vertė gali piktai pajuokauti su nepatyrusiais šeimininkais. Didelis sieros kiekis yra labai naudingas, tačiau jis aktyviai reaguoja su aliuminiu. Laikymas šio metalo lydinių induose sunaikins didžiąją dalį naudingųjų medžiagų.

Vėžių transportavimas

Kad namuose būtų galima skaniai pavalgyti ar pavaišinti draugus, pirmiausia reikia pristatyti kaprizingą produktą į gaminimo vietą. Virti reikia gyvus vėžius, o prieš gaminant būtina nuvalyti šarvą nuo purvo. Nieko sudėtingo tame, kaip valyti vėžius nėra: pakanka turėti daug vandens. Kad būsimas delikatesas atvyktų namo sveikas ir nesužalotas, reikia pasinaudoti vienu iš siūlomų būdų.

• Vėžius galima pernešti medinėje dėžėje arba kartoninėje dėžutėje. Būtina sąlyga, norint išsaugoti vėžius, – mažos skylutės ir šlapia šluostė. Laikosi 1-2 valandas.
• Indas su vėsiu švariu upės vandeniu (galima šulinio). Išsilaikys iki keturių valandų.
• Termosas su šaltu vandeniu be chloro. Užtikrins vėžiagyvių gyvybę iki 12 valandų.

Patarimas

Tiesioginiai saulės spinduliai pernešant žymiai sumažins sėkmingo transportavimo tikimybę. Pageidautina vengti tokios situacijos, kad vėžiai būtų išsaugoti gyvi iki pristatymo vietos.

Bendrosios gyvų vėžių laikymo namuose taisyklės

Yra trys pagrindiniai būdai laikyti gyvus vėžius namų sąlygomis, tačiau kai kurie ypatumai bendri visiems.

• Saugojimui tinka tik aktyvūs vėžiai, kurie greitai ir nuolat juda. Lėti jie gali būti tik tada, kai yra šaltame vandenyje, tačiau tuomet jų laikymo trukmė žymiai sumažėja.
• Jei vėžys išplaukė, jį reikia nedelsiant išmesti. Tas pats galioja ir vėžiui, kuris dėžėje be vandens ištiesė kaklą. Paruošta sugedusi mėsa dažnai sukelia stiprų apsinuodijimą ir kainuos daug brangiau nei išmestas produktas.
• Saugojimui namuose tinka keraminiai, stikliniai arba nerūdijančio plieno indai. Nešiojimui geriau medinės dėžės.
• Alkani vėžiai ėda nelaimės draugus – smulkias žuvis. Jei nėra maisto – vienas kitą. Be to, be maisto jie krenta svoriu. Norite laikyti vėžiagyvius – nepamirškite jų ir šerti.
• Užšaldyti griežtai draudžiama. Tai susiję su žalia ir paruošta mėsa – prarandamos visos skonio savybės bei didelė dalis maistinių savybių. Vienas džiaugsmas – apsinuodijimo nebus.
• Laikyti vėžius

Laikymas vandenyje

Toks laikymo būdas namuose gali pratęsti vėžių gyvenimą ilgiausiai. Juk akvariumuose su kompresoriumi ir siurbliu iniciatyvūs žmonės net augina vėžius komerciniais tikslais. Tačiau ir rūpesčių bus daugiausiai. Kiek pastangų įdėsite, toks ir laukia rezultatas.

1. Idealus variantas – didelis akvariumas su kompresoriumi ir siurbliu, gausybe žalumos ir tuščiaviduriais akmenimis urvams. Galima ne tik laikyti, bet ir paauginti išrankius individus.
2. Galima naudoti įprastą vonią (su sąlyga, kad kasdien keičiamas vanduo ir šeriama). Galima apsiriboti paprastais sliekais, bet tiks ir šviežios smulkios žuvys, dilgėlių lapai, žalios bulvės, žirnių stiebai. Jei atsirado nugaišusių individų – nedelsiant ištraukti. Tačiau dažniausiai vėžiagyviai tokiomis sąlygomis išgyvena iki penkių parų.
3. Į indą įpilti vandens iš vandens telkinio, maitinti tuo pačiu būdu. Tačiau stovinčiame vandenyje ilgiau nei dvi paras vėžiai neišgyvens.

Patarimas

Vandentiekio vanduo dažniausiai yra chloruotas ir netinkamas vėžiams laikyti. Reikia upės, šulinio ar geriamojo vandens, priešingu atveju skanėsto suvalgyti nepavyks.

Laikymas sausomis sąlygomis

Norint išlaikyti vėžius namuose, nebūtinai reikia vandens. Kartais pakanka drėgnos vėsios vietos, apsaugotos nuo tiesioginių saulės spindulių ir skersvėjo. Jei šios sąlygos įvykdytos, porą parų gera individų būklė garantuota.

Tam dėžutę ar dėžę su mažomis skylutėmis išklokite samanomis arba šlapiu skuduru, išdėliokite vėžius ir uždenkite šlapiu audiniu. Namuose juos galima išnešti į balkoną, vonią, garažą ar rūsį. Svarbu, kiek laipsnių šilumos patalpoje. Žemiau trijų laipsnių temperatūra neturėtų nukristi. Be to, kelis kartus per dieną reikia purkšti dėžės turinį vandeniu: vėžiai patiria didelį skausmą, jei dėl kokios nors priežasties kenčia drėgmės trūkumą, o tai paaiškinama pieno rūgšties buvimu.

Žemos temperatūros

Šaldytuve vėžius taip pat galima laikyti, bet tinka tik daržovių skyrius, kuriame temperatūra nėra per žema. Nuplautus tekančiu vandeniu vėžius galima sudėti į dėžę arba švarų neuždarytą maišelį. Nereikia nerimauti, kad jie išsisklaidys po visą šaldytuvą – žemesnė nei dešimt laipsnių temperatūra jiems yra signalas sulėtinti gyvybės ciklą.

Tokiame šaldytuvo skyriuje vėžiai gali būti laikomi iki penkių parų.

Ar galima laikyti virtus vėžius?

Taip, nors svarbu tai padaryti teisingai. Geriausias būdas – sudėti juos į sultinį, kuriame jie virė. Puodą galima pastatyti įprastoje šaldytuvo lentynoje, ir mėsa išlaikys savo savybes iki penkių parų. O dėl puodo reikia priminti: jokio aliuminio, tik keramika, nerūdijantis plienas arba stiklas.

Patarimas

Idealiu atveju virtus vėžius reikia valgyti iškart po paruošimo. Būtent tuo metu jų skonis niekam nepalieka abejingų, o aromatas yra intensyviausias. Laikui bėgant šios savybės mažėja.

Jei svarstote, kaip ilgiau laikyti virtus vėžius, paprasčiausia pasinaudoti šaldikliu. Namų sąlygomis tokie vėžiai gali būti laikomi visą mėnesį ir išlikti tinkami vartoti. Deja, yra vienas niuansas – „tinkami“ reiškia tik tai, kad jais neapsinuodisite. Apie nuostabias skonio savybes ir kvapą nebus nė kalbos, o didžioji dalis maistingųjų savybių dings. Mėsa įgaus gumos konsistenciją.