Indai virtuvėje: būtinas minimumas

Virtuvės indų įvairovė leidžia patogiai gaminti įvairiausius patiekalus, priimti svečius ir tiesiog vakarieniauti šeimai prie bendro stalo. Tačiau jų neturėtų būti per daug. Lėkščių ir puodų sandėlis yra neestetiškas. Be to, esant didesniam indų kiekiui, sudėtingėja priežiūra, susikaupia daug dulkių ir purvo. Renkantis virtuvės reikmenis, reikia laikytis aukso vidurio.

Būtinų virtuvės indų sąrašas

Persikėlus gyventi į naują vietą, daugelis šeimininkių klausia, kokius indus reikia įsigyti pirmiausia. Į standartinį bazinį virtuvės reikmenų rinkinį įeina:

• lėkštės pirmiesiems ir antriesiems patiekalams;
• stiklinės ir puodeliai;
• peiliai, šakutės ir šaukštai;
• pjaustymo lentelių;
• dideli dubenys;
• puodai;
• keptuvės;
• virdulys;
• mentės;
• tarka;
• nukoštuvas;
• samtis;
• kiaurasamtis;
• grūstuvas;
• druskinė ir pipirinė.

Šiais daiktais naudojasi visos šeimininkės. Be jų virtuvėje išsiversti neįmanoma. Tačiau būtinų reikmenų sąrašas gali būti daug didesnis. Viskas priklauso nuo to, ar gaminate kepinius, ar kepate mėsą ir daržoves orkaitėje, ar konservuojate daržoves ir vaisius žiemai, ar patys sukate faršą.

Kiekviena šeimininkė turi savo bazinį rinkinį. Į jį gali įeiti:

• sietas;
• kepimo forma;
• žąsų kepimo indas arba kazanėlis;
• kamščiatraukis;
• taurės ir stiklinės;
• mėsmalė;
• plaktuvas;
• kočėlas;
• matavimo stiklinė;
• mėsos plaktukas;
• užsukimo mašinėlė;
• sulčiaspaudė;
• arbatinukas;
• arbatos, kavos servizas;
• konservų atidarytuvas;
• laikymo talpyklos.

Kiek lėkščių reikia pirkti?

Standartiniu laikomas rinkinys 6 asmenims. Tačiau teisinga pirkti lėkštes pagal šią formulę:

• šeimos narių skaičius + 2 lėkštės.

Išimtis yra tuo atveju, kai pas jus dažnai lankosi didelės draugų ar giminaičių kompanijos. Tuomet skaičiavimas atliekamas individualiai.

Taip pat svarbu nepamiršti, kad lėkštes reikia pirkti mažiausiai 2 rūšių:

• gilios pirmiesiems patiekalams;
• negilios stalo antriesiems patiekalams.

Antro būtinumo lėkštės:

• desertinės;
• užkandžių;
• salotiniai dubenėliai;
• pailgos formos – žuvims.

Stiklinių, puodelių, stalo įrankių kiekis apskaičiuojamas pagal tą pačią formulę kaip ir lėkščių skaičius.

Pasirinkite universalius indus, kuriuos galima naudoti orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, indaplovėje. Pavyzdžiui, iš grūdinto smūgiams atsparaus stiklo.

Kiek peilių?

Pirmo būtinumo peiliai – vadinamasis „virėjo trejetas“. Į jį įeina:

• universalus peilis arba šefo peilis;
• duonos peilis su dantukais;
• mažas peiliukas daržovėms valyti.

Universalus peilis turėtų būti kokybiškas ir brangus, nes jam teks atlikti apie 80% visų virtuvės procesų: mėsos ir žuvies pjaustymas bei smulkinimas, daržovių ir žalumynų pjaustymas. O duonos ir daržovių peiliukus galima įsigyti paprastesnius.

Pjaustymo lentų skaičius

Pjaustymo lenta – būtinas daiktas virtuvėje. Be jos negalėsite pjaustyti mėsos, daržovių ir vaisių, nepažeidę stalo.

Minimalus pjaustymo lentų skaičius – dvi:

• žuviai ir mėsai;
• daržovėms ir vaisiams.

Šių rūšių produktams lentos turi būti atskiros. Žalioje mėsoje ir žuvyje yra pavojingų bakterijų, kurios nepašalinamos paprastu plovimu po čiaupu. Be to, daugelis šeimininkių pataria turėti atskiras lentas žuviai ir mėsai.

Būtinas minimalus puodų skaičius

Namuose rekomenduojama turėti nuo 2 iki 3 puodų. Optimalūs dydžiai:

• didelis puodas 3–4,5 l (arba du 4,5 l ir 2–3 l);
• keptuvė su rankena 1–2 l.

Vienas reikalingas pirmiesiems patiekalams gaminti, antrasis – pašildymui. Prie pagrindinio puodo pasirinkimo reikia žiūrėti atsakingai. Pageidautina, kad jis būtų talpus, storomis sienelėmis ir dugnu. Tai leis jį naudoti ir troškinimui.

Pašildymui tiks ir keptuvė su rankena. Ji pravers verdant kiaušinius, makaronus, kruopas, ruošiant padažus ir kitus smulkius darbus.

Kiek pirkti keptuvių?

Nė viena šeimininkė virtuvėje neapsieina be keptuvės. Be jos neišvirsite geros sriubos ir barščių su apkepu, neparuošite traškaus steiko, nepadarysite greitos kiaušinienės.

Namuose pageidautina turėti 2 keptuves – didelę ir vidutinę. Apytikslės charakteristikos:

• didelė – sienelių storis 4-6 mm, skersmuo – 26-28 cm, gylis – 8-15 cm;
• vidutinė – sienelių storis 2-4 cm, skersmuo – 24 cm, gylis – 6-8 cm.

Didelė keptuvė yra nepakeičiama ruošiant troškintą ir keptą mėsą, plovą, kotletus, įvairius mėsos patiekalus. Rekomenduojama teikti pirmenybę kokybiškoms medžiagoms, kurios ilgai išlaiko temperatūrą: ketus, akmuo. Vidutinė keptuvė reikalinga daržovėms kepti, varškėčiams, kiaušinienei gaminti, patiekalams pašildyti. Optimalus variantas – klasikinė nerūdijančio plieno keptuvė su nelimpančia danga.

Taigi, pagrindinis virtuvės indų rinkinys — individuali sąvoka. Daiktų sąrašas ir kiekis tiesiogiai priklauso nuo šeimos dydžio, gaminamų patiekalų įvairovės, priimamų svečių skaičiaus. Rinkitės indus, su kuriais jums patogu dirbti, ir nepirkite naujų daiktų be didelio poreikio. Tuomet jūsų spintelėse visada viešpataus tvarka, o padengtas stalas — džiugins šeimą ir svečius.