Kas yra multikeptuvė ir ar galima joje paruošti skanų maistą be aliejaus?

Buitinė technika paverčia įprastą namų darbą labai paprastu procesu. Dar viena pagalbininke virtuvėje gali tapti multipečė. Šis prietaisas pardavimuose pasirodė neseniai (2014 m.), todėl ne visi yra susipažinę su jo charakteristikomis ir funkcijomis.

Multipečė: pagrindinės charakteristikos

Multipečė – virtuvinis prietaisas, skirtas maistui gaminti. Darbo principas toks: produktai dedami į dubenį su karštu oru, kurio srovės laisvai cirkuliuoja talpyklos viduje.

Prietaisas susideda iš:

• Korpuso. Jis gaminamas iš patvaraus karščiui atsparaus plastiko arba nerūdijančio plieno, kai kuriuose modeliuose naudojamas šių medžiagų derinys. Dauguma multipečių turi vertikaliai orientuotą korpusą.
• Produktų skyriaus. Jis yra apatinėje korpuso dalyje. Skyrius turi rankeną, kuri neįkaista prietaiso veikimo metu.
• Valdymo bloko. Prietaiso valdymo mygtukai gali būti jutikliniai arba mechaniniai. Kai kuriuose modeliuose yra ekranas, kuriame rodomos pasirinkto režimo charakteristikos – temperatūra, gaminimo būdas, likęs laikas iki proceso pabaigos.
• Šildymo elementų. Priklausomai nuo modelio, naudojami elektriniai šildytuvai (TEN) arba halogeniniai elementai.
• Konvektoriaus. Tai įrenginys, užtikrinantis iki reikiamos temperatūros įkaitinto oro cirkuliaciją.
• Grilio. Besisukanti platforma reikalinga tolygiam produktų įkaitinimui.
• Aksesuarų. Tai gali būti krepšelis gruzdinimui, grotelės kepsniams kepti, indai riebalams surinkti ir kt.

Multipečės charakteristikos priklauso nuo modelio. Reikėtų atkreipti dėmesį į galią, nes būtent šis rodiklis yra lemiamas. Dažniausiai galia yra 1,4–1,5 kW. Be to, reikia atkreipti dėmesį į komplektaciją, nes skirtinguose modeliuose aksesuarų asortimentas skiriasi.

Multikeptuvės funkcijos

Multipečė turi įvairias naudingas funkcijas. Naudojantis šiuo prietaisu galima:

• kepti kepsnius ar paukštieną (be to, ant produktų susidaro apetitiška plutelė);
• gaminti įvairius apkepus;
• daryti gruzdintas daržoves;
• kepti duoną, bandeles, pyragus;
• rauginti jogurtą.

Kai kuriuose modeliuose yra produktų virimo funkcija. Iš esmės multiorkaitė gali pakeisti orkaitę, duonos keptuvę, gruzdintuvę su oro srove, mikrobangų krosnelę ir multivarytuvą. Tačiau tokie universalūs modeliai kainuoja brangiai. Paprastesni multiorkaičių variantai gali neturėti kai kurių funkcijų.

Kaip gaminti multipečėje?

Multiorkaitėje su karšto oro funkcija galima gaminti įvairius patiekalus. Svarbiausia – atidžiai perskaityti instrukciją, kad suprastumėte pasirinkto modelio funkcijas.

Maistas viduje tampa švelnus ir minkštas, o išorėje – su plona traškia plutele. Be to, daugelis patiekalų gaminami nenaudojant daug riebalų ir aliejaus. Todėl maistas iš multiorkaitės yra ne tik skanus, bet ir sveikas.

Kepsnių kepimui, šašlykų gaminimui, žuvies kepimui naudojamos specialios grotelės. Ant jų išdėliojami paruošti produktai, tada nustatomas rekomenduojamas režimas.

Gruzdintos bulvytės multiorkaitėje gaminamos be vargo, o recepte naudojama labai mažai aliejaus. Be to, gabalėliai tampa auksinės spalvos, traškūs išorėje ir minkšti viduje.

Keksiukų ir kitų kepinių gaminimui tešla išdėliojama į formeles (metalo arba silikono) ir įdedama į multiorkaitės krepšelį.

Daugumos patiekalų vidutinis gaminimo laikas – vos 20–30 minučių. Viso gaminimo metu nereikia papildomai maišyti ar vartyti. Pakanka įjungti prietaisą ir laukti laikmačio signalo.

Ką galima paruošti multipečėje?

Patiekalų, kuriuos galima pagaminti multiorkaitėje, asortimentas priklauso nuo modelio. Net pačiame paprasčiausiame įrenginyje galima kepti mėsą, žuvį, daržoves, gaminti kepinius. Daugeliui šis prietaisas patinka dėl galimybės pagaminti keptas bulves beveik be aliejaus, o tai žymiai sumažina patiekalo kaloringumą.

Multiorkaitėse su išplėstinėmis funkcijomis galima gaminti jogurtą ir kitus rūgpienio produktus. Tam naudojamas pašildytas pienas ir specialūs raugai. Į paruoštą jogurtą galima įdėti šviežių uogų, uogienės, šokolado ar kitų priedų.

Kai kuriuose modeliuose produktus galima virti. Tai patogu, jei reikia greitai paruošti daržoves salotoms.

Receptai multipečei

Prie kiekvieno multiorkaitės modelio pridedama receptų knyga. Jos pagalba galima išmokti naudotis prietaisu. O įgijus šiek tiek patirties, galima naudoti savo receptus patiekalams gaminti.

Pavyzdžiui, pateikiame gruzdintų bulvyčių gaminimo receptą.

Produktų paruošimas užtruks apie 10 minučių, dar 20 minučių orkaitė gamins. Taigi bulves prie stalo bus galima patiekti jau po pusvalandžio.

Patiekalui paruošti reikia:

1. Nulupti bulves, nuplauti ir supjaustyti šiaudeliais. Galima naudoti jau paruoštą šaldytą pusgaminį.
2. Jei naudojami švieži šakniavaisiai, pusei kilogramo bulvių reikia 1,5–2 šaukštų augalinio aliejaus. Gaminant pusgaminį, užtenka 0,5 šaukšto.
3. Bulves reikia pasūdyti, pagal skonį galima pagardinti prieskoniais.
4. Paruoštus bulvių gabalėlius reikia sudėti į dubenį su aliejumi.
5. Prietaisą įjunkite įkaitinti iki 200 laipsnių. Kai pasigirs signalas, kad prietaisas įkaito, įdėkite dubenį į vidų. Tada nustatykite 180 laipsnių temperatūrą 15 minučių. Maišyti nereikia.
6. Kai pasigirs signalas, išjunkite prietaisą, išimkite dubenį ir perkelkite bulves į lėkštę. Patiekite su bet kokiu padažu.

Kuo skiriasi multipečė nuo aerogrilio?

Pagal konstrukciją multipečius yra panašus į kitą populiarų prietaisą – aerogrilį. Tačiau jų negalima vadinti analogais.

Multipečius skiriasi nuo aerogriliaus tuo, kad šiame prietaise produktai tolygiau aptraukiami karštu oru. Dėl to patiekalai multipečyje gaminami daug greičiau nei aerogrilyje. O minimalus terminis apdorojimas leidžia maksimaliai išsaugoti maistingąsias medžiagas. Be to, multipečius yra funkcionalesnis, jame galima paruošti įvairesnių patiekalų.

Multivarkė ar multipečė?

Dar vienas prietaisas, su kuriuo dažnai lyginamas multipečius, – multivirkė. Tačiau šie prietaisai turi skirtingą veikimo principą:

• Multipečius – konvekcinis prietaisas, gaminimas vyksta naudojant karšto oro srautą.
• Daugelyje multivarkių modelių kaitinama tik iš apačios. Tačiau kadangi prietaisas turi sandarų dangtį ir termoso sieneles, produktai įkaista tolygiai.

Multivirkėje galima paruošti didesnę patiekalų įvairovę. Pavyzdžiui, joje galima išvirti sriubą ar košę. Multipečius tokių patiekalų pagaminti negali. Šis prietaisas labiau tinka kepimui, skrudinimui ir pyragų gamybai.

Gaminant multipečyje, ant produktų susidaro plutelė iš visų pusių, o multivirkėje tai neįmanoma.

Kaip išsirinkti multipečę?

Norint išsirinkti tinkamą multipečiaus modelį, reikia atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

• Galia. Kuo galingesnis prietaisas, tuo greičiau bus paruošiami patiekalai. Tačiau ir elektros energijos sąnaudos bus didesnės.
• Valdymo variantas. Tai skonio reikalas. Vieniems labiau patinka jutikliniai mygtukai, kitiems – mechaniniai.
• Ekranas. Ekrano buvimas nėra privalomas, bet patogi galimybė. Modeliai su ekranu yra brangesni.
• Dubenio tūris. Rinkitės atsižvelgdami į valgytojų skaičių ir tai, kokius patiekalus planuojate gaminti. Pavyzdžiui, norint iškepti visą vištieną, reikia 4–5 litrų tūrio dubens.
• Funkcionalumas. Nuo šio parametro priklauso, kokius patiekalus bus galima ruošti prietaisu. Tačiau reikia atminti, kad kuo daugiau funkcijų, tuo didesnė kaina.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į komplekte esančius priedus.

Taigi, multipečius – tai modernus virtuvės prietaisas, kuriuo galima greitai ir lengvai paruošti įvairius patiekalus. Jis labai patogus naudoti ir funkcionalus. Tačiau multipečiai nėra pigūs, jie brangesni už aerogrilus ir daugumą multivarkių modelių.