Hidrolizinio orkaitės valymo principas ir jo efektyvumo analizė

Ko tikėtis iš orkaitės, kurioje įrengtas hidrolizinis valymas: atsikratymo problemų su išdžiūvusiais riebalais ar nusivylimo? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turėsime išsiaiškinti, kaip veikia tokios sistemos ir kuo jos skiriasi nuo kitų valymo metodų, šiuo metu naudojamų orkaičių gamintojų.

Kaip veikia hidrolizinė sistema?

Orkaitės valymo sistema naudojant vandenį nėra nauja ir sėkmingai taikoma nuo pirmųjų dujinių viryklių atsiradimo. Ir ne, mes neturime omenyje sienelių ir dugno valymo šlapia kempine: tokia kovos su riebalais strategija pareikalaus iš jūsų nemažai fizinių pastangų ir daug laiko. Kalbame apie hidrolizę. Kas tai? Tiesiog maisto likučių ir riebalų skaidymo procesas veikiant vandeniui.

Kaip veikia hidrolizinė valymo sistema? Iš tiesų gana primityviai, kas kartu yra jos privalumas ir trūkumas.

• Į kepimo skardą arba specialų įdubimą pilamas vandens kiekis, nurodytas instrukcijoje. Paprastai tai yra apie pusę litro.
• Į vandenį pageidaujant galima įpilti specialių miltelių ar gelių, skirtų efektui sustiprinti.
• Tada įjungiamas valymo režimas: orkaitė įkaitinama iki nustatytos temperatūros (nuo 50°C iki 90°C – priklausomai nuo prekės ženklo ir modelio), ir procesas pradedamas.
• Po 30-40 minučių nuo temperatūros padidinimo atsiradę vandens garai suminkština maisto likučius ir nešvarumus, todėl juos bus lengva pašalinti nuo emalio šluoste.
• Taip, rankomis dirbti su tokia orkaitės valymo sistema vis tiek teks. Ypač jei riebalai spėjo sukietėti: tuomet teks apsiginkluoti dar ir valymo priemonėmis su kempine.

Patarimas

Kad hidrolizė vyktų lengviau, ieškokite orkaičių su emaliu, kuris gali užkirsti kelią riebalų kaupimuisi.

Ar tai skamba pažįstamai? Dar ir kaip: žmonės šios gudrybės išmoko seniai! Labai tikėtina, kad seną orkaitę valėte būtent taip, tik rankiniu būdu. Ar procesas taps labiau automatizuotas, jei nusipirksite orkaitę su tokia valymo sistema? Turbūt vienintelis technikos privalumas – optimalus temperatūros ir valymo laiko pasirinkimas, nustatytas gamintojų. Kitu atveju hidrolizę galima naudoti bet kokių orkaičių valymui: tiek senų dujinių, tiek elektrinių be valymo sistemos, tiek mikrobanginių.

Patarimas

Kai riebalai išdžiūsta, jų struktūra pasikeičia, ir vienu kartu juos išmirkyti tiesiog neįmanoma. Jums arba teks kartoti procedūrą kelis kartus, arba apsiginkluoti metaline kempine, kurią naudojant rizikuojate pažeisti emalį. Štai kodėl hidrolizė tikrai efektyviai susidoroja tik su šviežiais nešvarumais, o tai reiškia, kad valymo orkaitės negalima atidėlioti!

Hidrolizinis arba katalizinis orkaitės valymas?

Ar nesužavėjo hidrolizė, nusprendę, kad iš automatinės valymo sistemos čia tik garsus žodis? Tuomet jums gali patikti katalizinis orkaitės valymas, kuris veikia cheminių procesų dėka, užtikrinančių riebalų skaidymą į vandenį, anglį (skaitykite – suodžius) ir organines liekanas.

• Riebalus sugerianti porėta emalė turi oksidatorių, kurie pradeda riebalų skaidymo reakciją, kai temperatūra pakyla.
• Kai orkaitė įšyla iki 140°C, procesas paleidžiamas automatiškai, stiprėjant arčiau 200°C. Taip išeina, kad krosnis valosi tiesiai gaminimo metu, o tai labai patogu, nes nereikia gaišti papildomo laiko ir elektros.
• Po gaminimo, kai krosnis atvės, belieka tik pašalinti skilimo produktus iš orkaitės ir galima mėgautis švara!

Skamba aukštųjų technologijų! Riebalai tikrai nespėja išdžiūti, o orkaitė – tiek dujinė, tiek elektrinė – valosi kiekvieną kartą, kai gaminate. Tačiau ši sistema turi savo trūkumų, palyginti su hidrolize.

• Katalizinis orkaitės valymas padidina pradinę orkaitės kainą.
• Katalizines plokštes reikia keisti kas 3-5 metus, priklausomai nuo naudojimo dažnumo, nes laikui bėgant jos praranda riebalus sugeriančias savybes.
• Katalizinės plokštės nėra montuojamos ant durelių ir orkaičių dugno, todėl šiuos elementus teks plauti rankiniu būdu, ir dar ne faktas, kad be tos pačios hidrolizės pagalbos.

Svarbu!

Negalima leisti pieno ar saldžių produktų patekti ant plokščių: užterštose vietose jos nustos reaguoti su riebalais.

Hidrolizinis ar pirolizinis orkaitės valymas?

Ar yra sistema, kuri būtų tobulesnė už hidrolizinį ar katalizinį valymą? Yra, ir ji vadinama pirolize. Šiuo metu tokia orkaitės valymo sistema yra pati efektyviausia, o tai, žinoma, negali nepaveikti jos kainos. Bet kas gi joje tokio ypatingo?

• Pirolizė užtikrina maisto likučių ir riebalų skaidymą dėl aukštų temperatūrų, arba, aiškiau tariant, tiesiog sudegina visus nešvarumus ant sienelių.
• Tam orkaitė įkaitinama nuo 250°C iki 500°C intervalu, be to, naudojamas specialus emalis, atlaikantis tokias temperatūras.
• Visi nešvarumai sudega iki pelenų ant sienelių, dugno ir durelių, o orkaitei atvėsus lieka tik pašalinti šiuos pelenus. O tai – penkių minučių reikalas!

Toks mini krematoriumas jūsų virtuvėje. Tiesa, nepaisant efektyvumo, šios sistemos naudojimas ne visada bus patogus.

• Tokios spintos kainuoja daug brangiau dėl technologijos ir naudojamų medžiagų kokybės, be to, būna tik elektrinės.
• Atitinkamai, kaitinimas tampa papildoma elektros energijos sąnaudų dalimi, ypač jei orkaitėje nėra įrengtas lygių pirolizė, leidžianti nustatyti žemesnę nei 500˚C temperatūrą. Be to, valymo metu dėl degėsių kvapo gartraukis veiks pačiu galingiausiu režimu.
• Stiprus orkaitės šonų įkaitimas gali sutrumpinti šalia esančių baldų eksploatavimo laiką.

Beje

Sistema užrakina dureles valymo metu dėl jūsų saugumo, todėl nėra ko bijoti.

Taigi, hidrolizė vis dėlto nėra tokia jau bloga, ypač taupiems ir ne per dažnai gaminantiems, o idealios valymo sistemos dar nesukurta. Ir mažas patarimas tinginiams pabaigai: naudokite kepimo rankoves, foliją ir specialius orkaičių dangčius, ir jums nereikės eikvoti jėgų, laiko, elektros bei didžiulių pinigų rankiniam valymui ar automatinėms valymo sistemoms.