Mokomės tinkamai ir gražiai serviruoti stalą šeimos pietums, vakarienei ar šventei

Kuri šeimininkė nesvajoja nustebinti svečių savo kulinariniais sugebėjimais prie šventinio stalo? Tačiau norint sukurti maksimalų efektą, reikia žinoti, kaip taisyklingai serviruoti stalą namuose. Taisyklingas patiekalų ir įrankių išdėstymas sukuria ypatingą atmosferą. Ką gi reikia žinoti apie serviruotę? Kaip taisyklingai papuošti stalą gimtadieniui, Naujiesiems metams, šeimos pusryčiams, pietums, vakarienei?

Svarbios etiketo taisyklės

Stalo serviruotė – tai ne tik taisyklingas stalo įrankių išdėstymas, bet ir jo apipavidalinimas. Puošybos elementų pasirinkimas ir indų komplektas pirmiausia priklauso nuo vaišių formato (gimtadienis, šeimos vakarienė, dalykiniai pietūs, vestuvės ir t. t.).

Tačiau kai kurios taisyklės lieka nepakitusios.

Banketo patalpa turi būti šviesi, gerai išvėdinama ir, žinoma, pakankamai didelė, kad tilptų visi pakviesti svečiai.
Indai ir įrankiai turi būti švariai išplauti ir nupoliruoti. Būtinai įsitikinkite, kad ant jų neliko vandens dėmių.
Stalas gali būti bet kokios formos, tačiau jo dydis turi būti parenkamas atsižvelgiant į svečių skaičių. Optimalu, jei vienam žmogui tenka 80 cm stalo ilgio.
Staltiesė turi būti gerai išlyginta, švari ir atitikti stalo dydį. Taisyklinga, jei jos kraštai nusvyra 30 cm, o kampai dengia kojas.
Prie kiekvienos lėkštės taisyklinga tvarka turi būti išdėstyti peiliai, šaukštai, šakutės, taurės.
Be individualaus naudojimo įrankių, ant stalo turi būti pagalbiniai. Jie reikalingi maistui iš bendrų patiekalų dėti.
Įrankių išvaizda ir išdėstymas turi būti vienodi.
Neleistini skirtingi rinkiniai, nuskelti kampai, sulenkti įrankiai, buki peiliai.

Patarimas

Norint taisyklingai užtiesti stalą staltiese namuose, pirmiausia padėkite sulankstytą gaminį ant paviršiaus, o tada, pakėlę už kraštų, staigiai nuleiskite rankas žemyn. Tuomet ji nuguls idealiai.

Serviruotės tvarka

Nesvarbu, ar tai gimtadienis, ar vaišės namuose šeimos rate, pagal etiketo taisykles stalą reikia serviruoti tam tikra tvarka.

Stalas užtiesiamas staltiese.
Priešais kėdes išdėstomos lėkštės.
Paskui išdėliojami stalo įrankiai.
Dabar eilė taurėms, stiklinėms, stikliukams.
Kitame etape ant stalo išdėstomi patiekalai.
Išnešamos servetėlių laikikliai.
Išdėliojami prieskonių rinkiniai, druska.
Stalas gražiai papuošiamas gėlėmis, žvakėmis ar originaliomis kompozicijomis.

Stalo įrankių išdėstymas

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad prisiminti stalo įrankių išdėstymo taisykles yra labai sunku. Tačiau iš tikrųjų jos gana paprastos ir sukurtos patogumui. Visi stalo įrankiai išdėstomi naudojimo tvarka, kraštiniai skirti pirmiesiems patiekalams.

Taigi, pagrindinės taisyklės.

Lėkštės išdėstomos sėdimosios vietos centre, 2 cm atstumu nuo stalo krašto. Jei gimtadienio ar kitos šventės metu bus patiekiami keli patiekalai, gilią lėkštę galima pastatyti ant plokščios. Duonos (pyragėlių) lėkštės dedamos kairėje rankoje, maždaug 10 cm atstumu.
Kalbant apie šaukštus, peilius ir šakutes, jie išdėstomi aplink lėkštę smaigaliu į viršų (peilio ašmenys žiūri į lėkštę). Kairėje pusėje dedamos šakutės, o dešinėje – peiliai. Jei numatomas desertas, sriubos šaukštas dedamas virš lėkštės, priešingu atveju – dešinėje pusėje, prie peilio. Didelės šventės, pavyzdžiui, gimtadienio, proga stalo įrankių rinkinyje turėtų būti maža užkandžių šakutė, peilis, įrankiai žuviai ar kitiems specifiniams patiekalams (priklausomai nuo meniu). Tarp lėkštės ir įrankių turi būti 1 cm atstumas.
Gėrimų indai turi stovėti dešinėje rankoje. Jei planuojama patiekti ir vyną, ir vandenį, arčiau dedamas tas gėrimas, kuris labiau dera su pirmuoju patiekiamu patiekalu. Arčiausias esantis bokalas, taurė ar stiklinė turi stovėti ant pirmojo peilio ir lėkštės susikirtimo linijos. Jei indas turi rankenėlę, ji pasukama į dešinę. Daugiau nei trys daiktai vienam svečiui laikomi nepriimtinais.

Patarimas

Daugelis susipainioja dėl stalo įrankių išdėstymo taisyklių ant stalo, todėl siūlome jas išstudijuoti vaizdžiai.

Svarbios detalės: servetėlės ir prieskonių bei pagardų rinkiniai

Servetėlės – nepakeičiama stalo serviravimo detalė. Skiriami lininiai ir popieriniai gaminiai. Pirmosios dedamos po gilia lėkšte (jei nėra užkandžių lėkštės) arba ant kelių. Popierinės servetėlės dedamos į servetėlinę ištiestos rankos atstumu nuo svečių. Papildomai jas galima sulankstyti į įmantrias figūras, pavyzdžiui, rožes, vokus, įvairias geometrines figūras ar laivelius, gyvūnėlius (vaikų gimtadieniui). Jei servetėlės skirtos ne tik stalo puošybai, svarbu, kad jas būtų galima lengvai išskleisti.

Serviruojant stalą svarbu nepamiršti prieskonių ir pagardų rinkinio. Ant jo būtinai turi būti druska ir pipirai. Nereikia pildyti indų iki pat kraštų, užteks prieskonių įberti iki pusės. Jei meniu bus mėsos patiekalų, ant stalo pageidautina pastatyti garstyčių ir krienų.

Serviruojame namų stalą

Savaitgaliais šeima paprastai susirenka namuose pilna sudėtimi, šeimininkė gamina mėgstamus skanius patiekalus, o valgio metu vyksta nuoširdūs pokalbiai. Tai tinkamiausias laikas, naudojant tinkamą stalo serviravimą, suteikti pusryčiams, pietums ir vakarienei ypatingo žavesio ir jaukumo. Net namų sąlygomis galima sukurti šventinę atmosferą. O jei šeimoje yra vaikų, tai bus puiki pamoka, kaip elgtis visuomenėje, kam reikalingi įvairūs stalo įrankiai ir kaip jais tinkamai naudotis.

Pusryčiai.

Estetiškas valgis ryte nuteikia visai likusiai dienai. Norint gražiai patiekti patiekalus, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus. Pirmiausia reikia išdėstyti užkandžių lėkštes, o tada puodelius kartu su lėkštutėmis ir šaukšteliu. Pastarieji dedami stalo viduryje, kad kiekvienas galėtų lengvai juos pasiekti. Jei pusryčiams planuojami kiaušiniai, jie patiekiami specialiame stove ant aukštos kojelės. Jis turi stovėti ant mažos lėkštutės, ant kurios taip pat dedamas šaukštas kiaušiniams. Košė pilama į gilų indą, kuris dedamas ant užkandžių lėkštės. Kepiniai patiekiami plačiame inde, taip pat turi būti sviestas, medus, uogienė ar džemas. Sviestui kiekvienam valgio dalyviui skirtas mažas peilis. Ant stalo būtinai turi būti servetėlių dėžutė su servetėlėmis. Gražiai atrodys, jei jos derės prie arbatinuko šildytuvo stiliaus. Nepamirškite druskos ir cukraus.

Pietūs.

Pietų metu paprastai patiekiami pirmieji, antrieji patiekalai, taip pat desertas. Todėl norint tinkamai serviruoti stalą namuose pietums, prireiks kiek daugiau įrankių nei pusryčiams. Bendriems patiekalams reikės pagalbinių šaukštų, mentelių ir šakučių. Sultinio puodeliai arba gilios lėkštės dedamos ant užkandžių lėkščių, o desertinės atnešamos pabaigoje, kai pirmieji ir antrieji patiekalai jau suvalgyti, o panaudoti indai sutvarkyti. Nepamirškite peilių mėsai ir žuviai. O prie omleto, kotletų, zrazų ir kepsnių pakaks patiekti šakutes.

Vakarienė.

Vakarinė serviravimas vakarienei beveik niekuo nesiskiria nuo rytinės. Paprastai ant bendro patiekalo gražiai patiekiami blynai, lietiniai ar pyragas. Desertinės lėkštės dedamos iš karto, ant jų dešinėje pusėje išdėstomos desertinės šakutės ar šaukštai. Jei norima suteikti vakarienei romantiškos atmosferos, ant stalo ir šalia jo pastatomos žvakės žvakidėse.

Šventinis stalo serviravimas

Šventiniams pietums ar vakarienei reikia pasirūpinti dekoro elementais. Čia svarbios ne tik tradicinės stalo serviravimo taisyklės, bet ir spalvų derinimas bei namų šeimininkės stiliaus pojūtis.

Taigi, į ką reikia atsižvelgti ruošiantis šventei?

Staltiesė ir servetėlės. Spalvų gama gali būti bet kokia, tačiau svarbu, kad staltiesė derėtų su servetėlėmis. Galima naudoti universalią baltą, švelnius alyvinės, mėlynos, žalios atspalvius. Romantiškai vakarienei kaip tik tiks sodri rožinė, raudona ir bordo spalvos. Servetėles pageidautina suteikti neįprastą formą arba tiesiog susukti jas į vamzdelius ir gražiai perrišti kontrastine atlasine juostele.
Indai, stalo įrankiai. Banketinį stalą papuoš indai netradicinių geometrinių formų, įrankiai su išlenktomis, dizainerių rankenomis. Geriausiai atrodys sniego baltumo porceliano rinkinys. Tačiau jei staltiesė ir servetėlės taip pat baltos, galima rinktis indų komplektą su apvadu.
Žvakės. Šis dekoro elementas labiau tinka vestuvėse ar romantiškoje vakarienėje, o gimtadieniui geriau apsiriboti žvakėmis ant torto. Reikia prisiminti, kad pagrindinį vaidmenį atlieka žvakidė. Ji gali būti aukšta ir plona, arba žvakės gali plūduriuoti plokščiuose dubenėliuose, pripildytuose vandens ir gėlių žiedlapių.
Gėlės. Puošiant stalą gėlėmis svarbu pasirinkti tinkamas vazas. Aukštas geriau palikti puokštėms, dovanotoms gimtadienio proga jubiliatui. Serviravimui labiau tiks žemos vazos, kurios neužstos svečiams vaizdo. Taip pat reikia pasirūpinti saikingu gėlių aromatu – jis neturėtų susimaišyti su patiekalų kvapu ar jo užgožti.
Originalios kompozicijos. Gražiai ant šventinio stalo atrodys įvairios vaisių piramidės. Priklausomai nuo metų laiko galima sukurti papuošimus iš eglės šakų, kankorėžių, šermukšnio, jūros akmenų, smėlio ir t.t. Tokias kompozicijas vėliau galima išdėstyti namuose. Savo rankomis sukurti dekoro elementai kaip tik yra mados viršūnėje.
Vaikų stalo serviravimas. Gimtadieniui mažiems svečiams geriau rinktis plastikinius indus ir apsiriboti saugiais įrankiais be aštrių galų. Staltiesė labiau tiks spalvinga, su animacinių filmų ir pasakų herojais. Prie servetėlių, sulankstytų į įnoringą formą, galima įdėti mažas dovanėles. Jei gimtadienis pas mažąją princesę, stalą galima papuošti gėlėmis. Tačiau jų neturėtų būti per daug – geriau apsiriboti balionais ir popierinėmis girliandomis. Nepamirškite prie kiekvienos sėdimos vietos paruošti lenteles su mažųjų svečių vardais – tai padės išvengti painiavos šventėje.

Teisingai ir gražiai serviruotas šventinis stalas padarys neišdildomą įspūdį svečiams. Ir reikalas netgi ne etikete – visada malonu, kai namuose viešpatauja tvarka, o ore tvyro ypatinga jaukumo atmosfera. Todėl labai svarbu, kad moteris mokėtų tinkamai serviruoti stalą, žinotų visas dekoravimo taisykles ir jų griežtai laikytųsi.