Kaip per 1 minutę sutrupinti duoną ir pasigaminti džiūvėsėlių

Daugeliui šeimininkių dažnai lieka duonos gabalėlių, kurių išmesti ranka nekyla. Ir neverta – iš jų galima pasigaminti džiūvėsėlių, kurie naudojami įvairiuose patiekaluose.

Naminiai džiūvėsėliai yra daug skanesni nei pirktiniai. Juk nežinoma, iš kokių produktų pramoniniu mastu gaminami džiūvėsėliai. Ir keista, kad jie laikomi metų metus be pelėsio – neaišku, kas į juos dedama. O sutaupymas akivaizdus – nereikalingų duonos gabalėlių naudojimas nemokamas, o parduotuvėje džiūvėsėliai kainuoja nuo 1 €.

Smulkinimo būdai

Duoną galima susmulkinti įvairiais būdais. Pateikiame populiariausius, leidžiančius greitai ir lengvai paruošti džiūvėsėlius.

1. Rankomis

Duonos gabalėlius labai paprasta sutrupinti rankomis. Tam naudojama bulvių grūstuvė, medinis kočėlas arba stora sunki lenta.

Grūstuve ar kočėlu galima sutrupinti tik apdžiovintus gabalėlius. Šviežia duona per minkšta ir pavirs skysta mase, o ne džiūvėsėliais. Kočėlu gerai iškočiojami ir stori duonos gabalėliai.

Dirbant su sunkia lenta, reikėtų naudoti mažas džiūvėsėlių porcijas. Uždenkite juos lenta, kelis kartus paspauskite, nuolat maišydami gaunamą masę. Jau paruoštus trupinius galite supilti į atskirą indą, kad liktų tik tie gabalėliai, kuriuos reikia susmulkinti.

2. Tarka

Visiems prieinamas, bet ilgas būdas. Tarka galima smulkinti tiek šviežią, tiek sausą duoną. Trupiniai gaunami gana vienodi, ypač naudojant mažas skylutes. Bet tai užtruks šiek tiek ilgiau nei kitais būdais.

Pasigaminti džiūvėsėlius tarka pavojinga ir pirštams. Būtina būti ypač atsargiems, kad nepažeistumėte odos.

3. Mėsmale

Sovietmečiu džiūvėsėliai nebuvo parduodami, o mūsų mamos ir močiutės namuose naudojo paprastas mėsma les. O elektroninių prietaisų atsiradimas dar labiau palengvino darbą.

Į mėsmalę reikia dėti jau supjaustytą duoną ar batoną. Porcijos turi būti nedidelės, taip darbas vyks lengviau.

Tai įdomu. Šis būdas padės kartu pagaląsti mėsmalės peilius.

Permalti mėsmale džiūvėsėliai gali būti šiek tiek stambesni, nei įpratusios šeimininkės. Todėl reikia naudoti pačią smulkiausią antgalį.

4. Naudojant kombainą arba trintuvą

Greičiausias ir lengviausias būdas susmulkinti duoną – įdėti ją į kombainą arba trintuvą ir keletą kartų permalti. Jei trintuvas panardinamas, porcijas reikia daryti mažas – prietaiso galia yra daug mažesnė nei kombaino. O dirbant su kieta duona jis gali sugesti.

Kokiu būdu naudotis – kiekvienas sprendžia pats. Pateiksime tik keletą gaminimo pliusų ir minusų:

Duonos paruošimas

Priklausomai nuo to, kokiu būdu bus gaminamas apkepas, reikia paruošti duoną. Paprastai naudojama:

• šviežias produktas;
• natūraliai išdžiovintas;
• padžiovintas orkaitėje arba keptuvėje.

Iš šviežios duonos dažniausiai naudojama plutelė. Vidinė dalis per minkšta, ją geriau padžiovinti.

Duoną natūraliai galima džiovinti tiek visą, tiek iš anksto supjaustius smulkiais kubeliais. Antrasis variantas yra geresnis, nes vėliau, smulkinant, bus įdėta mažiau pastangų.

Svarbu. Sausa duona neturi būti sena, kad ant jos nesusidarytų pelėsis, nebūtų apkartusio skonio.

Norint padžiovinti džiūvėsius orkaitėje, pakanka 10–15 minučių, kai temperatūra ne aukštesnė nei 180 laipsnių. Pats svarbiausias patarimas yra tai, kaip džiovinti džiūvėsius orkaitėje — neleisti per daug kepti: skonis tiesiog praras, o apkepas kartės.

Ant paprastos keptuvės taip pat gaunami labai skanūs džiūvėsėliai. Įkaitinkite keptuvę, suberkite duoną (aliejaus naudoti nereikia) ir nuolat maišydami apkepkite ją iš visų pusių 5–10 minučių.

Kur naudoti

Tokie džiūvėsiai gavo savo pavadinimą būtent dėl to, kad jų pagrindinė paskirtis – apkepo danga. Džiūvėsiuose galima gaminti beveik bet kokius produktus, kuriuos galima kepti:

• daržoves (brokolius, žiedinius ir baltuosius kopūstus, pomidorus, cukinijas, baklažanus ir kt.);
• mėsą (vištienos kojeles ir sparnelius, jautienos ir kiaulienos gabalus);
• kotletus, zrazy (taip pat daržovių, bulvių);
• sūrį ir kt.

Patarimas. Jei gaminamas produktas per sausas ir apkepo danga neprilimpa, pamerkite jį į šviežią kiaušinį ir tik tada apvoliokite džiūvėsiuose.

Džiūvėsėliai dažnai naudojami gaminant maistą gruzdinant – pavyzdžiui, daržovių gabalėlius, sūrio rutuliukus. Taip patiekalas atrodo patraukliau ir estetiškiau. Be to, džiūvėsėlių galima dėti gaminant saldumynus – pavyzdžiui, naminius saldainius ar pyragaitį „Kartoška“.

Džiūvėsėlius geriausia laikyti šaldytuve arba šaldiklyje – kad ant jų nesusidarytų pelėsis. Orkaitėje ar keptuvėje padžiovinti džiūvėsėliai nereikalauja šalčio laikymo metu.