9 būdų pagaląsti peilį turimomis priemonėmis – be galąstuvėlio ir šlifavimo akmens

Virtuvėje, kur yra tik buki peiliai, sunku pagaminti ką nors kita, išskyrus arbatą. Prieš pjaustant daržoves, mėsą, vaisius, dešrą, reikia pagaląsti peilį. Ir tam visai nebūtina turėti galąstymo akmens ar kito specialaus prietaiso. Anksčiau galandimui buvo naudojamos turimos priemonės ir būdai. Siūlome su jais susipažinti.

4 peilių galandimo taisyklės

Pradžiai verta paaiškinti, kad turimomis priemonėmis atliekamas peilių taisymas ir apdaila. Galandimas reiškia metalo sluoksnio nuėmimą labai abrazyvinėmis priemonėmis, o namuose be specialių įrankių to atlikti neįmanoma. Be to, reikia žinoti kaip galąsti peilius strypu: tinkamo galandimo kampo pasirinkimą, rankų padėtį ir jų judesius darbo metu. Taisymas ir apdaila pašalina įdubimus ir defektus ant ašmenų. Dėl to ašmenys tampa aštresni ir pradeda gerai pjauti.

Ką reikia žinoti, kad pagaląstumėte peilį patys:

• Pjovimo briaunos kampas. Visi peiliai turi gamyklinį galandimą. Svarbu išlaikyti pjovimo briaunos kampą, kitaip galite pažeisti ašmenis. Paprastai jis yra 10–30 laipsnių.
• Rankos judesiai. Peilis galąstamas slystančiais lankiniais judesiais nuo savęs. Jie turi būti atliekami tuo pačiu kampu. Nereikia skubėti: greiti ir staigūs judesiai proceso nepagreitins.
• Slydimas. Kuo geriau slysta ašmenys, tuo greičiau galąstama. Galima ant jų lašinti aliejaus. O jei galandimui naudojamas akmuo, rekomenduojama prieš tai jį panardinti į vandenį. Proceso metu akmenį reikia periodiškai vėl sudrėkinti. Galima jį apipilti vandeniu iš buteliuko maždaug kas 1–2 minutes.
• Ašmenų aštrumas. Plonas ir itin aštrus ašmenys greitai atšipsta. Šiurkštesnis galandimas yra daug naudingesnis ir peiliui, ir produktams. Veikdamas kaip pjūklas, jis papildomai veikia maisto pluoštus. Iki skustuvo aštrumo galąstamas peilis žuvims, o vaisiams, daržovėms, mėsai ašmenys galąstami saikingai.

9 būdai pagaląsti peilį be įrankio

Namuose galima pagaląsti beveik bet kokį peilį: didelį, mažą, figūrinį, dantytą. Išimtis – keraminis peilis, kurio ašmenys pagaminti iš labai tvirto cirkonio dioksido. Jis nusileidžia tvirtumu tik deimantui, o jo galandimui reikalingas įrankis su deimantine danga.

Galandimas naudojant akmenį arba plytą

Uolienos gabalas – tai akivaizdžiausia po ranka esanti priemonė, kuria galima pagaląsti peilį. Specialus galandimo akmuo pranašesnis tik patogumu.

Galandimui renkasi kuo lygesnį ir plokštesnį akmenį. Jį padeda šalia ir, laikydami ašmenis maždaug 25 laipsnių kampu, atlieka slystančius judesius nuo savęs.

Du peiliai

Daugelyje filmų galima pamatyti, kaip seniau galąsdavo peilius – vieną į kitą. Reikia paimti į rankas po peilį ir slysti vienu ašmenimis per kitą. Maždaug po 10 minučių abu taps aštresni. Šis būdas puikiai tinka galąsti stalo peiliukus mėsai ir žuviai.

Ateičiai: namų naudojimui geriau įsigyti vidutinio grūdėtumo galandimo akmenį. Jis nereikalauja ypatingų žinių ar meistriškumo naudoti, skirtingai nuo įvairių galandimo įrenginių ar musato.

Lėkštutė

Galandimas atliekamas ant šiurkštaus keraminio kraštelio. Patogumui lėkštutė apverčiama dugnu į viršų. Geriausia ją pastatyti ant stalo, padėjus vaflinį rankšluostį. Ant jo lėkštutė neslysta, ir bus galima ramiai pagaląsti ašmenis.

Švitrinis popierius

Peiliuko galandimui reikia grūdėto švitrinio popieriaus. Jį galima naudoti 2 būdais:

• Pirmajame variante švitrinio popieriaus gabalas tvirtai apvyniojamas ant pailgo daikto (pavyzdžiui, žiebtuvėlio) ir kampu trinamas juo ašmenis.
• Antrajame variante švitrinis popierius pritvirtinamas juostele aplink aštrų galą ir peilis judinamas pirmyn atgal.

Galandame dantytą peilį naudodami dildę

Duonos peilio ar kitų dantytų peilių galandimui galima naudoti apvalią dildę. Ji įkišama į kiekvieną įdubą ir atliekami trumpi glostantys judesiai kryptimi nuo savęs.

Paprastai dilde galąstama viena ašmenų pusė – ta, kur dantukai yra nusklembtu kraštu. Kita pusė galąstama švitriniu popieriumi, lėkštute ar kitu prieinamu būdu.

Galandimas ant odinio diržo

Tai senas, senovinis metodas. Tačiau jis veikia tik su tankios natūralios odos diržais. Kad pagaląstumėte peilį, reikia kiek įmanoma stipriau įtempti diržą ir slystančiais judesiais vesti ašmenimis per jį. Pavyzdžiui, galima jį apvynioti aplink ranką.

GOI pasta

GOI pastos sudėtyje yra abrazyvinių medžiagų, kurios padės pagaląsti ašmenis. Ją reikia pakaitinti žiebtuvėliu ar plaukų džiovintuvu, užtepti ant tankios medžiagos ar diržo gabalo, įtempti ir trinti peiliuką 5–7 minutes.

Reikėtų pasirinkti žalios ar juodai žalios spalvos pastą (vidutinio ar smulkaus grūdėtumo). Mažas gabalėlis kainuoja apie 0,5 €. Jo užteks 20–30 galandimų.

Betoninis laiptelis

Jei namuose nėra galandimo įrangos, pagelbės paprastas betonas, o tiksliau, laiptelis. Patogiausia galąsti peilį už jos suapvalinto kampo. Sušlapinkite betoninį laiptelį vandeniu ir slystančiais judesiais pagaląskite ašmenis.

Šlapias smėlis

Smėlio grūdeliai gali veikti kaip abrazyvas. Kad peilis taptų aštresnis, reikia imti žiupsnelius drėgno smėlio ir trinti ašmenis. Antras variantas – įmerkti šlapią lazdelę į smėlį. Smėlio grūdeliai prilips prie jos. Galąsti lazdele bus daug greičiau.

Nepaisant įvairių „liaudiškų“ variantų, peilių galandimui namų sąlygomis geriau turėti specialų įrenginį. Paprasčiausiu naudoti laikomas galąstuvas – galandimo akmuo. Pagalbinės priemonės tik laikinai išsprendžia problemą. Jos taiso ašmenis, bet gali ir juos sugadinti. Naudokite senovinius metodus protingai ir laikykitės galandimo taisyklių. Tai svarbu!