Kaip tinkamai galąsti peilius galąstuvu – trumpas vadovas pradedantiesiems
Galandimo akmeniu naudojasi ir meistrai, ir pradedantieji. Peilį galima pagaląsti akmeniu geriau ir kokybiškiau, nei specialiu prietaisu. Žmogaus rankos yra tiksliausias ir jautriausias manipuliatorius. Vadovaukitės paprasta instrukcija, ir jau po 15–30 minučių jūsų peilis vėl taps aštrus.
Darbo vietos paruošimas
Pirmiausia reikia paruošti įrankį ir vietą. Galandimą geriausia atlikti prie stalo. Galandimo akmenį pageidautina pritvirtinti, kad atsilaisvintų dvi rankos. Tam galima naudoti tokią lentą:
Kad pagaląstumėte peilį, jums prireiks:
- galandimo akmuo;
- peilį;
- indas su vandeniu;
- lupa;
- lempa;
- skudurėlis.
Prieš galandimą galandimo akmuo gerai sudrėkinamas (paliekamas vandenyje 15–20 minučių). Šlapiu akmeniu ašmenys geriau slysta, greičiau ir tolygiau galąstami. Be to, vanduo neleidžia metalo drožlėms sklaidytis ir užkimšti akmens porų.
Peiliuko paruošimas taip pat svarbus. Pirmiausia jį reikia kruopščiai nuplauti. Tada atliekamas ašmenų apžiūrėjimas su lupa ir lempa. Reikia atkreipti dėmesį į galandimo kampą ir defektų buvimą ant ašmenų.
Galandimo etapai
Kad būtų pasiektas geriausias rezultatas, peilio galandimo procesas turėtų susidėti iš kelių etapų:
- Plieno sluoksnio nuėmimas. Tam naudojamas aukšto arba vidutinio abrazyvumo galandimo akmuo (600-1000 grit). Peilis tampa aštrus, tačiau jo paviršiuje matomi mikroskopiniai įbrėžimai, o ant ašmenų krašto gali likti atplaišų.
- Šlifavimas.+ Šiame etape visi įbrėžimai išlyginami, o ašmenys įgauna veidrodinį blizgesį. Ašmenys šlifuojami smulkiagrūdžiu akmeniu (virš 1000 grit). Taip pat šiems tikslams naudojama GOI pasta ir odinis diržas.
Labai dažnai virtuviniai peiliai reikalauja ne galandimo, o taisymo, tai yra ašmenų ištiesinimo (nuo stipraus poveikio antgalyje susidaro užlinkimai). Šiuo atveju plieno sluoksnio nuimti nereikia. Ašmenys taisomi ant antro peilio užpakalio, musato ar lygaus akmens.
Šlifuoti peilį iki skustuvo aštrumo – didelė klaida. Aštrūs ašmenys daug greičiau nubuksta, užlinksta.
Technika
Svarbiausia galandant peilius:
- laikytis gamyklinio kampo;
- galąsti ašmenis tolygiai iš abiejų pusių ir per visą pjovimo briauną.
Nesistenkite pagaląsti peilio greitai. Pirmojo galandimo metu nuolat tikrinkite, ar viską darote teisingai. Apžiūrėkite ašmenis po lupa. Naudokite lempą, kad sukurtumėte atspindžius paviršiuje.
Nustatome kampą
Kad pagaląstumėte peilį, jį reikia laikyti tam tikru pasvirimu. Jei ašmenys nėra smarkiai pažeisti, laikomasi gamyklinio galandimo.
- Atkreipkite dėmesį, kokiu kampu nusklembti ašmenys.
- Pridėkite ašmenis prie akmens. Reikia, kad antgalis atsiremtų į „nusklembtą“ kraštą.
- Atlikę 5–7 slystančius judesius, patikrinkite, ar laikotės teisingo kampo.
Jei gamyklinio galandimo nesimato arba ašmenys stipriai pažeisti, reikia vadovautis visuotinai priimtomis normomis.
Priklausomai nuo peilio tipo ir paskirties, laikomasi šių galandimo kampų:
- Įprastas virtuvinis – 25–35°;
- Japoniškas virtuvinis – 10–20°;
- Profesionalus virėjo mėsai ir žuviai – 25°;
- Virėjo daržovėms ir vaisiams – 30°;
- Stalo – 55–60°;
- Pjaustymo – 20–30°;
- Turistinis – 30–45°;
- Medžioklinis – nuo 10° iki 30°.
Pasirinkta vertė dalijama iš dviejų. Tai yra, jei reikia 45° galandimo kampo, ašmenys laikomi 22,5° kampu.
Ilgą laiką išlaikyti vienodą kampą sunku. Todėl daugelis naudoja specialius fiksatorius, kurie tvirtinami prie ašmenų. Štai kaip jie atrodo:
Teisingas suėmimas
Kaip jau minėta, brūzą geriau užfiksuoti stove. Tada jums nereikės jo laikyti. Peilį patartina galąsti abiem rankomis.
Teisingas suėmimas:
- Darbinė ranka apima rankeną. Riešas nėra įtemptas ir sukasi laisvai.
- Antrosios rankos pirštai guli ant ašmenų kuo arčiau smaigalio. Nykštys remiasi į nugarėlę.
Štai taip:
Judėjimai
Praktikuotis galąsti geriau ant peilio, kurio negaila sugadinti. Šiame reikale svarbi ne tiek teorija, kiek praktika. Panašiai kaip grojant muzikos instrumentais – rankoms reikia „priprasti“ prie tam tikrų veiksmų.
Kaip teisingai galąsti peilį rankomis:
- Rankomis reikia judėti laisvai ir sklandžiai.
- Judėjimai ilgi, tolygūs.
- Vienu kartu reikia stengtis perbraukti per visą ašmenų ilgį (įstrižai).
- Pradedantiesiems geriau galąsti peilį iš abiejų pusių pakaitomis (po vieną kartą iš vienos ir iš kitos).
- Teisinga vesti peilį pirmiausiai nuo savęs, o tada, apvertus jį per nugarėlę, link savęs.
Spaudimas
Stipriai spausti ašmenų nereikėtų. Naudojant jėgą, plieno sluoksnis bus nuimamas netolygiai, atsiras gilių įbrėžimų. Pjovimo briauna taps nelygi ir banguota. Teisinga tik šiek tiek prispausti peilį prie brūzo. Įsivaizduokite, kad jums reikia nupjauti tvarkingą sviesto sluoksnį.
Teisingą spaudimą galima nustatyti pagal garsą. Ašmenų slydimą turi lydėti lengvas „čirkšėjimas“, o ne „skrebėjimas“.
Bukas peilis ne tik prastai pjausto produktus, bet ir dažnai tampa traumų ir įpjovimų priežastimi. Kad ką nors juo perpjautumėte, tenka dėti jėgą. Dažnai ašmenys nuslysta ir atsiranda įpjovimas. Todėl galąsti peilius reikia reguliariai. Galąstuvas yra vienas populiariausių galandimo įrankių namuose. Kiekvienas gali išmokti juo naudotis. Pakanka suprasti techniką ir truputį pasitreniruoti.
Tai reikėtų pavadinti akademiniu peilio ašmenų galandimu. Paprastą, buitinį, gyvybiškai būtiną veiksmą iškėlė iki beprotybės lygio. Tiek jėgų ir energijos sugaišti, kad vieną kartą perpjautum kaulą ar kailį skerdžiant, ir viskas iš naujo. Reikia galandimo peiliui, o siūlomas peilis galandimui. Gyvenime galandimas vieną kartą — gaminant, o vėliau tik taisymas, nesvarbu kuo, tik kad pjautų. Be to, vertinamas peilis, kurio ašmenys gerai laiko aštrumą ir greitai taisosi. Viskas!
Nėra ką pridėti.
Peilis bukas, o autorius dar bukesnis.
Geriausias komentaras!
Jau įkyrėjo tie galandimo akademikai. Iš pradžių galvoji, kad jie tiesiog stengiasi dėl reklamos neparduodamų galandimo priemonių. Bet paskui supranti — kad ir kuo vaikas bepramogautų, kad tik neverktų… Kažkas renka degtukų dėžutes, kažkas butelių kamštelius, kažkas peilių galandimo būdus — absoliučiai niekam nereikalingus, išskyrus tuos, kurie juos renka!!!
Pritariu! Ištiesinti virtuvinį peilį su vieną kartą išvestu galandimu 15 — 30 minučių?!))) Aš naudoju galandimo akmenis jau kokius 40 metų su viršum, aš dar ir vinių į stalą nekalčiau)), o vandens čia reikia tik akmeniui nuplauti, arba dviem, o po to juos išdžiovinti tolesniam naudojimui, švarius ir neužterštus. Apskritai, nereikėjo tiek vandens lieti šioje «pamokoje», kai pakanka dviejų tiesių rankų ir akmens, nors kartais ir vienų tiesių rankų užtenka, kad sutaisytumėte peilį iki skustuvo aštrumo. Kaip keista, mane išmokė galąsti peilius ir skustuvus moteris, maždaug prieš 45 metus, ji 35 metus dirbo vyrišku kirpėju-meistru tais laikais, kai kirpyklose skusdavo vyrus pavojingais skustuvais, mano gimtoji močiutė, dangaus karalystė jai, kaip sakoma. O po to man jos mokslas pravertė ir mano profesijose: šaltkalvis, mechanikas, stalius ir dailidė, taip pat ir buityje. Keistas požiūris jaunimo — jei Jūs turite super-duper įrankį ir dirbate pagal kažkokią išgirstą instrukciją nuo kažkokio guru iš kažkokios profesijos, vadinasi, Jūs meistras! Paprastą paslaptį atskleisiu — meistras turi savo paslaptis, pagrįstas sukaupta patirtimi profesijoje, o ne prietarais, kuriais jis apsupa save, apskritai paprasta, bet metus teks praleisti.))
Malonu sutikti bendramintį. Man jau aštuntas dešimtmetis, ir beveik visus namų peilius pasidariau pats. Buvo tokia galimybė. Ašmenis dažniausiai dariau savigalandančius, t.y. ne kampu, o spinduliu.
Bukiu peiliu rašytoją galima truputį papjauti..
Būtent taip. O paskui tereikia rasti GERĄ kinišką peilių galąstuvą, perbraukti juo peilį 5–6 kartus — ir peilis paruoštas. Mano toks kiniškas prietaisas jau kokius 15 metų guli virtuvėje ir aš juo naudojuosi.
Taip, kai dariausi peilį iš damasko plieno ašmens, galandau būtent tokiu būdu. Užtrukau apie dvi valandas. Dabar, esant reikalui, tik šlifuoju.
Autoriau, ar Jūs žiūrėjote savo straipsnį? Paveikslėliuose nurodyta peilio judėjimo kryptis į skirtingas puses. Vaizdo įraše vyras pirmiausia galanda judesiu link nugarėlės, apverčia peilį ir daro judesį link ašmens. Išvada: autorius — Jūs esate nedėmesingas neišmanėlis, taip peilio normaliai nepagaląsite, sugadinsite pjovimo briauną. Pasakiau viską.
Nikolajau, ar Jūs mokate skaityti, ar tik žiūrite paveikslėlius? Paprašykite ką nors perskaityti tekstą virš paveikslėlių, tik lėtai ir du kartus.
Ir Viktorui, ir Nikolajui… Deja, mūsų rusų kalba kaip ir jos parašyti įstatymai, kaip kryptį pasuksi, taip ir išeis. Štai ką reiškia posakis: judesys link nugarėlės???? Todėl net prie baudžiamojo kodekso išleidžiami komentarai, kitaip normalus žmogus nesupranta iškreiptos autorių logikos. Aš asmeniškai taip ir supratau, kaip galąsti peilius pagal šį straipsnį. Gal parašysite angliškai, o dar geriau vokiškai? Tos kalbos yra logiškesnės ir vienareikšmiškesnės, deja…
Galandimas ir taisymas yra skirtingi procesai.
Žmonės! Ką jūs rašote? Gamtoje nėra ir niekada nebuvo savaime galandančių peilių, žirklių ir t.t. Tai buvo sugalvota reklamai, kad žmonės tikėtų tokiu stebuklu! Tad netikėkite visokiais galandimo kampais ir spinduliais.
Sakykite, ar tikrai kalbama apie virtuvinius peilius?
Viskas pagal protą ???
O kur mikroskopas?
Autorius per daug išmąstė. Galima ginti kandidatinę disertaciją.
Galant peilius pageidautina užtikrinti nuolatinį drožlių dalelių nuplovimą naudojant tepalą arba tekančią vandens srovę. Taip bus daug efektyviau, nes drožlės užkemša akmens poras ir pablogina jo savybes. Be to, pageidautina tolygiai naudoti visą akmens paviršių, nes kontakto vietoje dalis abrazyvo susidėvi kartu su drožlėmis, o akmens vidurinėje dalyje gali susidaryti vos pastebima įduba. Ši įduba gali turėti įtakos galandimo kampo kontrolei.
Jūs, Aleksandrai, esate neteisūs. Jei tai geras peilis ir tinkamas akmuo, tada galandimo metu susidarančios emulsijos plauti nereikia. Atvirkščiai! ji netgi specialiai sukuriama atskiru akmenėliu.
O jei tai pigus peiliukas ir paprastas akmuo, tada nusispjauti į juos visus. Pabraižėte geležimi ir gerai.
Gerai
Žmogus pasidalijo, šaunuolis, ačiū. Kažkam ši informacija ir patiks.
Patiks tiems, kurie kankinasi nuo dykinėjimo, «kuo vaikas tik nesilinksmintų…».
Profesionalūs peiliai galandami profesionaliomis mašinomis, o ne ant vieno akmens \ Čia pakanka pažiūrėti paveikslėlius, kad suprastum, jog tai visiška nesąmonė.
Japonų firmos TODŽIRO įkūrėjas galanda peilius ant akmens. Internete galima rasti vaizdo įrašų. Labai įdomu. Peilių kietumas virš 60, mechaninėmis mašinėlėmis geriau negadinti.
Čia dar reikia mikroskopo, pageidautina elektroninio, lazerinio kampomačio ir ilgos treniruotės teisingai rankų ir peilio padėčiai. Ačiū, autore, už tokį pasakojimą! Per šį laiką aš 10 peilių pagaląsiu.
Jums tik duok progą!
Peiliai buksta. Buksta tik žmonės :)
Puikus straipsnis!!!
Prabanga, blizgesys, aštrumas!
Deja, jokio proto!
Taip. Vaikinukas bukaprotis, kaip ir visi jo peiliai.
Rekomendacijos straipsnyje teisingos, bet rankiniu būdu kokybiškai pagaląsti peilį labai sunku, ypač išlaikyti kampą, ir dėl to paprasti žmonės gauna nežinia ką. Nedaug kas turi skirtingo grūdėtumo šlifavimo akmenis, taip pat nedaug žmonių turi tokius kokybiškus peilius, kuriuos reikia galąsti tam tikru kampu, kad būtų pasiektas aštrumas plaukui ar popieriui pjaustyti. Juk galandimo kampas taip pat priklauso nuo plieno kietumo. Tačiau straipsnio rekomendacijos tikrai padės pagaląsti peilį namuose ant ūkinių prekių parduotuvėje įsigyto brūkšnio. Bet idealus galandimas ant jo nebus pasiektas, net jei kampą pavyks išlaikyti tiesiai — nuo naudojimo brūkšnys centrinėje dalyje susidėvi puslankiu. Profesionalai tam turi dar brūkšnius akmenų išlyginimui. Trumpai tariant, retas maniakiškumas, pirkite kinietišką galandiklį 'Edge Pro Apex' per AliExpress, jei tikrai norite gauti idealų paviršių tam tikru kampu, ir iš karto 2–3 brūkšnius (pvz., 600, 800, 1000 grūdėtumo). Juo labiau kad ten yra ir deimantiniai keraminiams galąsti. Trumpai tariant, autorius šaunuolis, o kas jį be reikalo peikia — patys kvailiai!
Teisingai
Teisingai
Galandu peilius, kaip tėvas mokė: brūkšnys, peilis ir rankos. Žmona patenkinta. Broliui nesiseka. Atvykęs svečiuose jo žmona tuoj pat man išverčia peilių galąsti.
Straipsnyje tiek kvailysčių, kad net nenoriu gaišti laiko jų analizei. Pasakysiu viena. Ponia “moko” gyvenimo pradedančiuosius kvailiukus, apsimesdama viską žinanti ir didinga. 15–30 minučių ir jūsų peilis aštrus. Galąsti peilį, dar rankiniu būdu, yra sunkus darbas ir kantrybė. Be to, jei ponia profesionalė, kur jos nuotraukos, kaip ji galanda peilius? Prisiėmė iš interneto, — mokykitės iš manęs! Nevalingai prisimenamas ponas Antibiotkas su savo pasisakymu apie “bobas”!
Kas per idiotas tai rašė? Dar viena būtybė, prisiskaičiusi google ir įsivaizduojanti esanti galandimo meistras))) viskas daug paprasčiau ir greičiau
Visas bukų peilių problemas vieną kartą ir visiems laikams išsprendžia ritininis keraminis galandiklis Fiskars. Naudoju jį apie 20 metų. Padovanojau turbūt 50 vienetų. Aprašymas yra IKEA svetainėje. Panašūs, pagaminti pagal patentą JAV ir Japonijoje, gerokai nusileidžia originalui.
Mdaa… Miela Ponišė moko Visus ir Visus galandimo…
O kaip jūs galąsite 110x19?
O aš dar turiu peilį iš savadarbio plieno, pats padariau.
Ir pabaigai, du peiliai «Sputnik». Kuo ir kaip pagaląsti?
Jei rankos auga iš reikiamos vietos — peilis bus aštrus. Autorius šaunuolis, tai vadovas neišmanėliams. Tikras vyras turi gerai galąsti peilį. Reikia mokytis iš mėsininkų…)))
Perfekcionizmą visada sveikinu, bet šiuo atveju tai patarimai pernelyg susirūpinusiems žmonėms.
Geras galandiklis už 5–10 € išsprendžia aštrių peilių virtuvėje problemą 15–20 metų. Kelis kartus per mėnesį “švilptelėti” juo ir negalvoti apie aukščiau išdėstytą mokslą.
Saugokitės, piliečiai, ir būkite laimingi.
Tarsi samurajų kardą galąstų
viskas aprašyta įdomiai ir pamokomai, bet siaubingai nepraktiška.. Į statybinį grąžtą įstatome šlifavimo antgalį su smulkiu švitriniu popieriumi.. 5-6 judesiai ir peilis vėl veikia.. Kruopščiai trinti ant akmenuko yra įdomu, kai meistras prieš turistus.. O namie.. tik jei nori pažaisti žmonos nervais ….
iš Damasko ?????????????????????????????????????????????????77
Panašu, kad autoriui nebėra ką veikti.
Įdomu, ar kas nors galąsta stalo peilius? Rimtai? O dėl japoniškų peilių galandimo 10 laipsnių kampu abejotina.. Net ir vienpusio galandimo atveju turėtų būti ne mažiau 20, kitaip ašmenys tuoj pat atšips.. Rekomendacijos dėl akmens grūdėtumo taip pat labai miglotos. Be to, ašmenų briaunos taisymui dar yra musatai. Klausimų daug, atsakymų nėra. Ir dar vienas momentas — galandimo laikas ir ašmenų gebėjimas išlaikyti galandimą visgi priklauso nuo plieno kietumo. Kažkaip taip.
Normalus straipsnelis, tik apie antrąją pusę susiliejo, komentarus apie galandimą gamykloje tiesiog sudeginkite, linkiu sėkmės, rašykite, bet svarbiausia gero, naudingo ir praktiško!
Nesijuokite. Vienas bičiukas čia savo sraute paskelbė medžiagą, kaip teisingai ir ekonomiškai nusišluostyti užpakalį. Pasirodo, tai ištisas menas, panašus į baletą sumaišytą su menine gimnastika. Pasirodo, svarbi net vietovė (miškas, pieva, kalva, duobė, tualetas ir t.t.), taip pat ir sunaudojama medžiaga, kurią galima lankstyti po kiekvieno rankos mosto iki keturių (!) kartų. Ir tai svarbiau nei jūsų peilis, nes negalima atidėlioti.
negaliu nesijuokti…
Viskas teisingai! Tačiau yra dar subtilybių. Praktika rodo, kad aštriu peiliu įsipjauti galima greičiau. Todėl dėl (bukesnio) galandimo kai kurie galandėjai galanda išilgai ašmenų. Tokiu atveju abrazyvinių grūdelių palikti įbrėžimai bet kuriuo atveju nėra lygiagretūs ašmenims, gaunamas (pjūklas) su retais dantimis, kuris tinka tik minkštoms medžiagoms. Pagal jūsų klasikinį galandimą (pjūklas) gaunamas su dažnais dantimis, o tai užtikrina progresyvesnį pjovimą net ir kietoms medžiagoms. Jūs sakote, o kaip gi skustuvo galandimas, super aštrumas su poliruotu paviršiumi? Pažiūrėkite po mikroskopu į skustuvo ašmenis ir pamatysite mikro įbrėžimus, kurie sudaro tą pjovimo pjūklelį. Beje, apie pjovimą – pjovimo forma — pleištas! Abrazyviniai grūdeliai yra būtent pleišto formos. Todėl šlifavimą galima vadinti polipjovimu su būdingu bet kokiam pjovimui greičiu ir gyliu. Toliau apie sudrėkintą abrazyvinį akmenį. Čia yra apdirbimo vandeniu variantai. Autorius, matyt, turi omenyje dažną nuplovimą nuo paviršiaus nuskeldėjusių abrazyvinių grūdelių ir metalo dalelių. Taip galima pasiekti norimą abrazyvinio pjovimo gylį ir atitinkamai mūsų (pjūklo) žingsnį (dantis) pagal abrazyvo grūdelio dydį. Tačiau jei neturite abrazyvinių strypų rinkinio ir turite tik vieną su stambiais grūdeliais, galite pasiekti ploną galandimą, jei nenuplausite nuo vieną kartą sudrėkinto strypo paviršiaus nuskaldytų abrazyvo grūdelių ir metalo dalelių. Tuo tarpu mažės pjovimo gylis, erdvei pildantis nuvalkiotomis dalelėmis tarp abrazyvo grūdelių. Blokelis iš dalies (užsiterš). Taip galandant, pjūklo ašmenys bus nevienodi, kaitaliojant dažnus, smulkius ir retus aukštus dantis – tai gali sukurti naudojimo universalumą.
Prašome užginčyti pirmiau išdėstytą, remiantis fizikinėmis-mechaninėmis medžiagų ir apdirbimo procesų savybėmis.
Vania, ar tai, ką turite, yra kreivas vertimas iš anglų kalbos per „Yandex“? Ar pats supratote, ką parašėte?
Štai tai aš suprantu — asmuo su visa atsakomybe priėjo prie temos. Ir taip giliai ją atskleidė. Ir faktas — NEGINČYSITE (remiantis fizikinėmis-mechaninėmis medžiagų savybėmis)
Rašo, kad užsidirbtų pinigų, o mes, kvailiai, skaitome visokias nesąmones ir dar diskutuojame
Nesąmonė. Tereikia tik virtuvinį peilį pagaląsti…lupa…dar pamiršo transporterį galandimo kampui patikrinti
VISKAS TEISINGAI IR RAŠTINGAI
Dešra, supjaustyta šiuo peiliu, bus 5 kartus skanesnė. Ar autorius negirdėjo apie galandimo priemones? Kokiu tinginiu reikia būti, kad tiek savo gyvenimo laiko skirti šiam procesui. Gal šį laiką skirti pinigų uždirbimui, kad nusipirktumėte normalių peilių / galandimo priemonių?
Net skaityti nepradėjau. Štai ką su žmonėmis daro saviizoliacija
Jei atneštumėte valgyklinius peilius, taip pagaląstus maisto bloke, jie pradėtų veikti po 1–2 valandų. Viskas dėl to, kad minkštas valgyklos plienas neišlaiko ašmenų. Nors reikalingas
Papildomas būdas jūsų trumpai paminėtas – taisymas «peilis į peilį (tik ne į nugarėlę) » smūgių metu susidaro mikropjūviai.
Aš esu liudininkas, kai staliaus-galąstovo valgyklos plieną, virėjai švelniai tariant pasmerkė
Problema nusipirkti gerą blokelį. Kas galėtų patarti, kur nusipirkti?
Kaip tik iki gegužinių švenčių užsiėmimas, kad neišeičiau iš namų.
Pirkau prieš 15 metų vieną vokiškų peilių rinkinį virtuvei ir valgomajam vienu metu, ant medinio stovo: šefo peilis, duoninis «dantytas». ilgas virtuvinis, žuvies, daržovių ir «bendro naudojimo» vidutinio dydžio.
Su jais rinkinyje — 6 «valgomieji» peiliai (patiekti prie stalo, 6 asmenims).
«Daržovių» forma (bulvėms lupti) iš pradžių pasirodė keista, vėliau pripratome ir įvertinome.
Vienas «valgomasis» peilis per šiuos 15 metų jau sulūžo per metalą, rankenos viduje. Kitas, toks pat — susilpnėjo medinė rankena. Tuo — visi lūžimai baigėsi.
Peiliais naudojamės kiekvieną dieną.
Kiek kartų juos galandau?
Nė karto! IŠ VISO — NĖ KARTO!
Rinkinį sudaro musatas. Musatas ne «galanda», musatas «taiso». Jo VIENO — VISIŠKAI pakanka.
O naudotis «galandimo priemonėmis» — tik kokybiškai pagamintus peilius sugadinti
Blyn! Geriau jau nukąsiu arba nulaušiu…
Nusipirkau apvalią dildę pjūklams ir nesuku galvos
taisymas deimantine adatine dilde ir be jokių akmenų
švietimas debilams
Štai kaip kalvis galąsdavo ir autorių išmokė. Iš karto primenu, kad peilis taisyklingai gaudomas taip: ne per bloką ašmenimis į priekį ir ne nuo kulno iki piršto – taip galąsta kvailiai. Peilis eina įstrižai bloku nuo antgalio iki kulno, tada apverčiamas ir vėl nuo peilio antgalio iki kulno. Judėjimas tik į priekį, pakaitomis apverčiant ašmenis. Toliau galandimo kampas priklauso tik nuo peilio nugarėlės storio – plonesnė nugarėlė – aštresnis kampas. Peilio apdaila atliekama ant smulkiagrūdžio akmens, padengto skystu muilu, paskui ant odinio diržo.
O aš turiu paprastą japonišką peilį ir joks akmuo jo neima. O jūs čia apie pastas. Gal dantų pasta patarsite?
O aš štai daugelį metų galąstu peilius, bet taip ir neišmokau!
O aš turiu naminį peiliuką iš dildės (daviau termiškai apdoroti, kad padarytų ašmenis). Taip, joks grąžtas jo neima, kad pritvirtinti rankeną (taip teko suvirinimu išdeginti). Ir koks ten akmuo jį galąsti rankomis – jį net ant galąstuvo pagaląsti sunku. Na, jei metus praleis – gal ir pagaląs cha cha cha.
Tokį galąstoją iš darbo iš karto išvarytų.
Peilio bukumas priklauso nuo galąstojo bukumo.
Aš prisimenu, kaip dėdės vaikščiojo po Maskvą su pedalais varomais galąstuvais ir šaukė «galąstu peilius, žirkles».
Neseniai buvau Tbilisyje ir pro langą išgirdau tą patį tekstą rusų kalba.
Minutę buvau apstulbęs, galvojau, kad laiko mašina suveikė. Toks pat dėdė su pedaliniu galandimo ratu.
Tai štai prie ko aš? Šią pamoką apie galandimą – tam dėdei.
Tokį tekstą jie būtų išgirdę! Mama neverk! Visi komentarai šone stovėtų.
VISKAS TEISINGAI, PEILIS PAGALĄSTAS. JEI JIS BUKAS. BET DAŽNIAU MES NAUDOJAME VIRTUVINIUS PEILIUS, KURIE JAU TURI GERĄ GALANDIMĄ. PAVOJINGAS SKUSTUVAS VALOMAS ANT DIRŽO. TAIP IR PEILĮ REIKIA PRIŽIŪRĖTI, NELEISTI NUSIBUKTI, LAIKU PATAISYTI. TAI DAUG PAPRASČIAU IR NEREIKIA TOKIŲ ĮTAISŲ BEI PRIEMONIŲ. KORUNDAS ŽALIAS ARBA NULINIS ŠLIFAVIMO POPIERIUS ANT STIKLO.
O jei per 25 minutes reikia pagaląsti 10 ,, sudorotų » peilių? Ir kad žmonės su jais galėtų dieną dirbti.
Ar tai pokštas? Marija, jūs dar šiam banaliausiam veiksmui vadovėlį parašykite. Paskui laukiame mokslinio straipsnio, kaip taisyklingai ir saugiai nusivalyti!
Geri kokybiški peiliai galąsti kartą per keletą metų, o tarpuose tik taisomi, jei, žinoma, tai ne profesionali virtuvė.
Kai kuriems galandimas yra hobis – galąsti peilius ant japoniškų vandens akmenų, vėliau testuojant ant Malino lyno, na, tebūnie su jais.
Praktiniais tikslais yra daugybė prietaisų, padedančių išlaikyti daugiau ar mažiau pastovų galandimo kampą. Pati sėkmingiausia, mano nuomone, yra ši:
Spyderco Tri-Angle Sharpmaker Knife Sharpening System
Na taip, aš šienapjūtėje taip ir darau:)))
Eini pieva ir mojuoji dalgiu. Kai tik dalgis atšipsta — iškart išsitraukiu stalą, kėdę, stalinę lempą, lupą, musatą, galandimo akmenį pamirkau vandenyje 15 minučių, dalgį nuimu nuo koto ir pradedu jį galąsti reikiamu kampu. Po pusvalandžio — kaip naujas, galima vėl grįžti prie šienapjūtės…
Kiniškas «Lansky» 40 € parduotuvėje, Aliexpress dar pigiau. Peiliai bet kokių formų bet kokiu kampu. 4 akmenys komplekte.
Visa tai nesąmonė!
Mane žmona nukankino: «namie peiliai buki, namie peiliai buki», o tai, kad namie vaikai buki, jai nerūpi.
Norint teisingo kampo ir teisingo galandimo, Aliexpress parduodamas specialus Ruxin Pro galandimo įrenginys ir atsarginės dalys: trinkelės [akmeninės ir deimantinės] tvirtinimo varžteliai ir kita.