Kodėl negalima pilti į virdulį karšto vandens iš čiaupo?

Turbūt kiekvienas suaugęs žmogus yra girdėjęs, kad į virdulį negalima pilti karšto vandens virimui. Daugelis žino, kad pagal savo kokybę karštas vanduo yra blogesnis nei šaltas. Tačiau paaiškinti, kuo būtent pasireiškia šis pablogėjimas, gali toli gražu ne visi. Išnagrinėkime šį klausimą išsamiai ir išsiaiškinkime, kaip teisingai virti vandenį.

Kuo karštas vanduo yra blogesnis už šaltą?

GOST, aprašantis vandentiekio vandens kokybę, yra pagrįstas tuo, kad gėrimui (taip pat maisto gaminimui, arbatos, kavos užplikymui ir t.t.) bus naudojamas šaltas vanduo. Karštas vanduo turėtų būti naudojamas techniniams tikslams: grindų plovimui, valymui, indų plovimui, maudymuisi ir t.t.

Remiantis naudojimo specifika, karšto vandens kokybei reikalavimai yra sumažinti.

• Kaitinant skystis praeina per boilerio vamzdžius, tada eina vandentiekio vamzdžiais. Šio judėjimo metu jame gali ištirpti ant vamzdžių sienelių susidariusios nuosėdos. Aukšta temperatūra padidina šių medžiagų tirpimo greitį, todėl įkaitintame iki 60–70°C vandenyje jų bus daugiau nei šaltame.
• Be to, į vandenį, kuris cirkuliuos per boilerių šildymo elementų vamzdelius, būtina pridėti minkštinančių reagentų. Be šių priedų, kaitinant kietą vandenį susidarančios nuosėdos greitai užkimš vamzdžių spindžius ir sugadins boilerį. Pagal sanitarinius reikalavimus, minkštinantys reagentai neturėtų daryti neigiamo poveikio žmogaus sveikatai. Tačiau gerti šių medžiagų turintį vandenį be ypatingos priežasties neverta.

Įvairiuose mūsų šalies regionuose vandentiekio vandens kokybė labai skiriasi, todėl bet kokia bendra informacija yra vidutinio pobūdžio. Sužinoti, kaip yra su vandentiekio vandens kokybe jūsų regione, galite kreipdamiesi į sanitarinės kontrolės institucijas.

Kas gali būti karštame vandenyje?

Sanitarinės normos reikalauja, kad vanduo iš čiaupo būtų tinkamas gerti. Tačiau daugelyje Rusijos regionų nerekomenduojama gerti nei karšto, nei šalto vandens be papildomo valymo (virimo, sorbcijos buitiniuose filtruose).

Karštas vanduo turi tam tikrų specifinių priemaišų. Paprastai jų kiekis yra nedidelis, tačiau sistemingai vartojant jos gali turėti neigiamą poveikį sveikatai:

• Švino jonai. Šis sunkusis metalas išplaunamas iš vamzdžių suvirinimo siūlių, pro kurias skystis patenka į virtuvės ar vonios čiaupą. Švinas gali kauptis organizme, sukeldamas atminties sutrikimus, kraujospūdžio padidėjimą, problemas su CNS. Be to, šis metalas yra kancerogenas.
• Poliakrilamidas (PAA). Ši medžiaga įvedama į karštą vandenį valymo etape ir gali likti nežymiais kiekiais skystyje, patenkančiame į vandentiekį. PAA greitai absorbuojasi į organizmą. Jis turi kancerogeninių savybių. Žinoma, vandentiekio vandenyje ištirpusio PAA kiekis yra nedidelis. Tačiau tie, kurie rūpinasi savo sveikata, neturėtų ignoruoti šio veiksnio.

Ypač nerekomenduojama naudoti karštą vandenį gėrimui pavasarį ir rudenį. Šiuo metu vanduo yra stipriai chloruojamas, o chloro junginiai suyra kaitinant.

Kaitinant vandenyje vyksta ištirpusių druskų cheminiai virsmai. Chloridai ir hidrokarbonatai virsta netirpiomis druskomis, nusėdančiomis nuosėdomis. Iš šių druskų išlaisvintas vanduo tampa skanesnis, tačiau smulkių frakcijų pavidalo nuosėdos gali patekti į organizmą. Jos provokuoja inkstų ligas.

Sanitarinės priežiūros institucijos nuolat stebi vandens kokybę šaltame ir karštame vandentiekyje. Jei vieną kartą išgersite arbatos, pagamintos iš užvirinto karšto vandens, nieko blogo neatsitiks. Tačiau jei tai darysite nuolat, galite pakenkti daugeliui savo organizmo sistemų.

Kaip karšto vandens naudojimas veikia arbatinukus?

Be biologinio karšto vandens naudojimo arbatai ruošti problemos aspekto yra ir ekonominis. Skystis, praėjęs per daugybę vamzdžių ir surinkęs įvairių metalų druskas iš boilerių vamzdelių, rankšluosčių džiovintuvų, suvirinimo siūlių, kaitinant sudaro daug nuosėdų.

Nuosėdos, nusėdusios ant arbatinukų sienelių, sukelia keletą neigiamų pasekmių:

• padidėja vandens užvirimo laikas;
• padidėja šildymo elemento (TEN) gedimo rizika elektriniame arbatinuke;
• nuosėdų sluoksniai atrodo netvarkingai ir sunkiai išvalomi.

Subtilių kavos ir arbatos žinovų nuomone, šių gėrimų užplikymas netinkamai paruoštu vandeniu gali sugadinti jų skonį.

Todėl nerekomenduojama naudoti karštą vandenį arbatai, kavai, kulinariniams patiekalams ruošti, taip pat gėrimui. Daug geriau paimti šaltą vandenį, kurį prieš verdant verta papildomai praleisti per buitinį filtrą.