Stiklainių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje: kaip per 5 minutes paruošti indus konservavimui?

Svarbus žiemai konservuotų produktų paruošimo etapas – indų dezinfekavimas puode su verdančiu vandeniu. Ar galima sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje, sunaudojant mažiau laiko ir pastangų? Laimei, taip. Jei laikomasi teisingos veiksmų sekos ir atsargumo priemonių, su tara nieko nenutiks. Juk mikrobangų krosnelė iš pradžių skirta maistui pašildyti įvairiuose induose, įskaitant stiklinius.

Stiklinių stiklainių paruošimas

Jei stiklainiai netinkamai paruošiami sterilizacijai, stiklas gali sprogti ir sugadinti mikrobangų krosnelę. Vėliau teks ilgai traukti šukes. Apžiūrėkite indus, ar nėra įtrūkimų, didelių atskilimų, įlenkimų, įbrėžimų, nelygumų.

Jei stiklainiai išliko vientisi, juos reikia kruopščiai išplauti šiltu vandeniu su maistine soda. Kvapiosios plovimo priemonės netinka. Muilo ir cheminių priedų dalelės neturėtų atsitiktinai patekti į produktus. Pasirūpinkite, kad ant stiklainių dugno ir sienelių neliktų dėmių nuo maistinės sodos.

Tada stiklinius indus reikia išdžiovinti ant švaraus rankšluosčio.

Dangtelius sterilizuokite atskirai nuo stiklainių klasikiniu būdu – puode su verdančiu vandeniu. Mikrobangų krosnelėje negalima kaitinti metalinių daiktų.

Sterilizuoti stiklainius mikrobangų krosnelėje galima tada, kai indai spindi švara.

Sterilizacijos procesas

Paprasčiausias būdas dezinfekuoti stiklainius – paveikti juos aukštos temperatūros vandens garais. Jis visiškai apgaubia stiklinę tarą iš vidaus, naikindamas bakterijas, grybelius ir virusus.

Veiksmų seka yra tokia:

1. Reikia į stiklainius įpilti švaraus vandens taip, kad dugnas būtų padengtas 3 centimetrais. Pageidautina naudoti distiliuotą arba nusistovėjusį skystį, kad sterilizacijos metu ant taros nesusidarytų metalo nuosėdų.
2. Pastatykite stiklainius ant mikrobangų krosnelės padėklo. Pasirūpinkite, kad jie nesiliestų vienas su kitu sienelėmis.
3. Nustatykite mikrobangų krosnelėje 800 vatų galią ir paspauskite paleidimo mygtuką.

Kiek laiko sterilizuoti stiklinius indus? Tai priklauso nuo mikrobangų krosnelės užpildymo laipsnio ir taros tūrio. 3-4 pusės litro stiklainių užtenka palaikyti 3 minutes.

3 litrų stiklainis sterilizuojamas 4-5 minutes, prieš tai įpylus pusę puodelio vandens ir padėjus ant padėklo ant šono taip, kad skystis neištekėtų.

Sausa sterilizacija

Leidžia apdoroti stiklainius ne tik karštais vandens garais, bet ir mikrobangų spinduliais. Sausos sterilizacijos būdas turi trūkumą – didesnė stiklinės taros sugadinimo rizika.

Mikrobangų krosnelės ypatybė yra ta, kad jos spinduliai veikia tik drėgnus objektus. Galbūt anksčiau pastebėjote įdomų paradoksą: skystis įkaitintoje sriuboje yra karštas, o mėsos gabaliukai ir daržovės – šalti. Kuo daugiau drėgmės yra produkte, tuo greičiau jis įkaista. Todėl net ir naudojant sausą sterilizavimo būdą, mikrobangų krosnelės viduje pastatomas indas su vandeniu.

Ką reikia padaryti?

1. Padėkite į mikrobangų krosnelės padėklo centrą puodelį, užpildytą švariu vandeniu iki 70%. Jei įpilsite daugiau skysčio, jis išsilies žemyn po užvirimo.
2. Aplink puodelį išdėstykite tuščius stiklainius.
3. Nustatykite mikrobangų krosnelės galią 700 vatų, o laikmatį – 5 minutėms.
4. Paspauskite paleidimo mygtuką.

Kai kurios šeimininkės tvirtina, kad sterilizuoja stiklainius visiškai sausai ir stikliniai indai nesugenda. Tačiau jos nežino, kad rizikuoja sugadinti patį elektros prietaisą.

Kaip išimti stiklainius ir pereiti prie produktų konservavimo?

Taigi, laikmatis ant mikrobangų krosnelės pyptelėjo, signalizuodamas apie sterilizavimo proceso pabaigą. Kadangi stiklainiai tapo labai karšti, juos reikia išimti naudojant prikabinimo priemonę, pirštines arba rankšluostį.

Negalima imti indo už kaklelio. Po sterilizacijos karšti stiklainiai tampa trapūs, todėl juos reikia išimti abiem rankomis, apimant už sienelių. Rankšluostis turi būti sausas ir šiltas. Menkiausias temperatūros skirtumas sukels, kad stiklainis sprogs, o karšti šukės skris į jus. Būkite atsargūs.

Jei sterilizavote indus drėgnu būdu, prieš konservavimą leiskite jiems išdžiūti. Paruoškite švarų rankšluostį. Ant jo padėkite stiklainius ant šono. Taip indai išdžius greičiau, nei jei juos pastatytumėte ant rankšluosčio kakleliu žemyn.

Po 15-20 minučių stiklainiai yra paruošti. Jie puikiai tinka uogienėms, daržovėms, grybams ar mėsos troškiniui konservuoti.

Kaip sterilizuoti indus su ruošiniais?

Dažniausiai bakterijų būna pačiuose produktuose, skirtuose konservavimui. Net jei mėsą, daržoves ir uogas uždarote į sterilizuotą stiklinį stiklainį, išlieka rizika, kad viduje dauginsis ligas sukeliantys mikroorganizmai ir išskirs jų gyvybinės veiklos produktus – toksinus.

Panagrinėkime, kaip apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu ateityje.

Uogienės ruošimas:

1. Užpildykite švarų sausą stiklainį uogiene iki 80%. Daugiau pilti negalima, nes saldi lipni masė išsilies ant padėklo.
2. Nustatykite galią 800 vatų, laiką – 6 minutėms.
3. Paspauskite paleidimo mygtuką.
4. Po laikmačio signalo palikite stiklainį su uogiene mikrobangų krosnelėje dar 5 minutėms. Per tą laiką išvirkite metalinius dangtelius puode su vandeniu.
5. Išimkite stiklinį indą su skanėstu iš mikrobangų krosnelės ir uždarykite dangteliais.

Sūdytų daržovių ir salotų ruošimas:

1. Paimkite du švarius litrinius stiklainius ir užpildykite juos turiniu iki 50%.
2. Padėkite indus į mikrobangų krosnelę. Stebėkite, kad stiklinės sienelės nesiliestų viena prie kitos.
3. Nustatykite bangų galią 800 vatų, o laikmatį – 3 minutėms.
4. Įjunkite mikrobangų krosnelę.
5. Po laikmačio garso signalo palikite ruošinius mikrobangų krosnelėje dar 6 minutes. Per tą laiką sterilizuokite dangtelius ir šakutę.
6. Atsargiai išimkite stiklainius su raugintais agurkais iš mikrobangų krosnelės. Naudodami švarią šakutę, perkelkite daržoves (salotas) iš vieno sterilizuoto stiklinio stiklainio į kitą. Užsukite produktus dangteliais.

Kodėl sterilizacija mikrobangų krosnelėje yra geresnė nei tradicinis virinimas?

Dažnai supaprastinti įprastų namų darbų būdai sukelia žmonių nepasitikėjimą vien todėl, kad jie yra nauji. Kai kurios šeimininkės vis dar sterilizuoja indus „senoviniu būdu“, nors namuose turi mikrobangų krosnelę. O veltui.

Stiklainių sterilizavimas mikrobangų krosnelėje turi keletą privalumų, palyginti su įprastu virinimu:

• taupo laiką;
• saugu, nes šeimininkėms nereikia liestis su verdančiu vandeniu;
• bakterijas ir grybelius papildomai veikia mikrobangų spinduliai;
• išlaiko malonų mikroklimatą virtuvėje: šeimos nariai nebedūsta nuo karštų vandens garų.

Galbūt vienintelis trūkumas – elektros energijos sąnaudos. Bet jei šeimininkei reikia uždaryti 2–3 stiklainius uogienės, padidėjusių elektros sąnaudų ji net nepajus.