Ar galima užšaldyti bananus šaldiklyje: kulinariniai triukai

Šeimininkėms bus naudinga sužinoti, kaip užšaldyti bananus šaldiklyje, jei jie tampa per minkšti ir pradeda juoduoti. Taip pat šie laikymo būdai suteiks šeimininkei vaisių ruošinį įvairiems kulinariniams eksperimentams.

Bananai šaldiklyje

Bananus drąsiai galima užšaldyti, tai prailgins jų galiojimo laiką keliais mėnesiais esant standartiniams kameros nustatymams (–18 °C). Vaisiaus skonio savybės neprarandamos, o spalvą lengva reguliuoti įdedant citrinos sulčių.

Jei nėra kam suvalgyti pernokusių bananų su pajuodusia odele ir puria minkštimu, nėra geresnio būdo nei siuntimas į šaldiklį.

Svarbu
Atvirai sugadintų vaisių taip jau neišgelbėsite. Taip pat nesiųskite į šaldiklį žalių vaisių.

Žurnalas svara.decorexpro.com ragina savo skaitytojus kūrybiškai žiūrėti į bananų šaldymą: pjaustykite bananą apskritimais ar figūrėlėmis, darykite tyrę, maišykite su kitais produktais. Parodykite fantaziją, kad maisto gaminimas virstų pramoga.

Bananų ruošinys: idėjos šaldymui

Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti odelę: daugelis mikroorganizmų, pavyzdžiui, mielės, puikiai išgyvena net ilgalaikį šaldymą. O ant pajuodusios ir tapusios minkštesne odelės ramiai apsigyvena įvairiausi mikrokenkėjai. Iš ten valant jie patenka ir ant rankų, ir į minkštimą. Nerizikuokite.

Patarimas
Neužšaldykite bananų pakartotinai, geriau laikykite juos patogiomis porcijomis.

Paprasčiausias būdas – šaldyti visą, tai yra su odele. Odelė pajuoduos, bet viduje liks šviesus minkštimas. Kad pavyktų, vaisius turi būti visiškai sausas. O antra paslaptis – atskirkite vaisius, pavyzdžiui, kiekvieną vaisių apvyniodami pergamentu ar maistine plėvele. Taip bananai išsilaikys dar 2 mėnesius. Kad pasmagautumėte, valgykite juos tiesiai iš šaldiklio kaip ledus arba leiskite atitirpti kambario temperatūroje.

Šiek tiek mažiau reikalaujantis būdas – šaldyti visą, bet be žievės. Labai patogu naudoti kepiniuose, kur reikia didelių banano gabalų. Kad vaisių minkštimas nesuliptų ir atitirpinant nepažeistų formos, pirmiausia šiek tiek užšaldykite bananus atskirai, o tada apvyniokite maistine plėvele ir siųskite ilgam laikymui sukrautus. Tokio produkto galiojimo laikas – 3 mėnesiai.

Mažais apskritimais. Gaunamas pusgaminis keksams, kokteiliams, smoothie, vaisių salotoms, ledams. Optimalus pjaustymo storis – 1,5–3 cm. Apskritimai, kaip ir sveiki nulupti bananai, iš anksto užšaldomi. Išdėliokite juos ant folija išklotos skardos, palikdami tarpus. Po valandos šaldiklyje bananai taps kieti, ir juos bus galima sudėti į bendrą indą. Laikymas – ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Vaikų pusryčiams ar įdomiems kepiniams iš bananų apskritimų iškirpkite figūrėles. Tam pravers sausainių formelės ir pan. Beje, naudokite citrinos sultis, kad banano minkštimas neprarastų spalvos. Užtenka jomis apšlakstyti riekeles.

Banano tyrė. Sutrinkite minkštimą trintuvu arba bulvių grūstuvu, tarka ar virtuviniu kombainu. Įdėkite šiek tiek citrinos sulčių – jos išlaikys malonų atspalvį ir prailgins galiojimo laiką (1 stiklinei tyrės – 1 valg. š. šviežių sulčių). Išpilstykite tyrę į ledo formeles. Gausite puikų porcijinį priedą prie pusryčių – avižinių dribsnių ar manų košės. Kitos porcijų atskyrimo idėjos – maišeliai su spaustukais, plastikiniai puodeliai (užveržkite kaklelį maistine plėvele).

Porcijiniam užšaldymui sumaišykite bananus su kitais vaisiais ir uogomis – avietėmis, braškėmis, mėlynėmis ir kt. Galima pridėti riešutų ir sėklų, jogurto, vaisių sulčių, kokosų drožlių. Tokie pusgaminiai laikomi 3 mėnesius esant standartiniams šaldiklio nustatymams.

Bananų riekelės šokolade. Super idėja desertų papuošimui. Ištirpinkite mėgstamą kartųjį, pienišką ar baltąjį šokoladą vandens vonelėje ir pamerkite į masę banano gabalėlius.

Ir dar keli patarimai pabaigai: Vaisių šaldytus produktus laikykite atskiruose skyriuose, nelaikykite šalia mėsos, žuvies ir kitų produktų, kurių kvapas gali persisunkti į desertą. Viską atšildykite kambario temperatūroje arba naudokite iš karto, o ruošinio šildyti mikrobangų krosnelėje nereikėtų. O kad nepamirštumėte apie šaldytus bananus, ant pakuotės priklijuokite lipdukus su fasavimo data ir paskutine vartojimo data.