8 paprasti ir skanūs tartalečių įdarai iš prieinamų produktų Naujiesiems metams

Švenčių išvakarėse šeimininkės svarsto, ką pagaminti visiems namiškiams ir brangiems svečiams. Skanių ir paprastų tartalečių įdarų receptai šventiniam stalui padės išspręsti užkandžių klausimą. Karštos, šaltos, saldžios tartaletės maloniai nustebins ir neištuštins piniginės.

Šaltos tartaletės

Universalūs užkandžiai šventėms ir bufetams. Yra viena paslaptis, kaip pasiekti nuostabų šių tartalečių skonį. Prieš pripildydami krepšelį kuo nors skaniu, patepkite jį išlydytu sviestu, grietine ar tinkamu padažu. Valandą šaldytuve, ir užkandis bus nepaprastai skanus ir švelnus.

Su krabų lazdelėmis

Prieinamiausios – krabų tartaletės. Įdaras paprastas, skanus ir originalus.

20 mini tartalečių reikės:

• krabų lazdelės – 4 vnt.;
• varškės sūris arba minkšta varškė – 100 g;
• česnakas – 1 skiltelė;
• paprika – 0,5 arb. š.;
• sūdytas agurkas papuošimui.

Paruošimas:

1. Stambiai supjaustykite krabų lazdeles.
2. Sumaišykite su varškės sūriu, tarkuotu česnaku ir paprika.
3. Blenderiu sutrinkite iki vientisos masės.
4. Pripildykite konditerinį maišelį (failą) su žvaigždutės formos antgaliu.
5. Užpildykite krepšelius.
6. Agurką supjaustykite plonais griežinėliais, susukite į ritinėlius ir įstatykite į įdaro centrą.

Su menkių kepenėlėmis

Užkandis kuklios kainos, bet šedevriško skonio. Nuo stalo dingsta akimirksniu, ypač prie balto vyno.

Ingredientai tartalečių pakuotei:

• menkių kepenėlės – 1 skardinė;
• virti kiaušiniai – 3 vnt.;
• žalieji svogūnai – 1 ryšelis;
• majonezas – 3 valg. š.;
• salotų lapai pagal skonį.

Įdaras ruošiamas taip:

1. Nupilkite nuo menkių kepenėlių aliejų ir sutrinkite šakute.
2. Sumaišykite su smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.
3. Įdėkite kiaušinius, supjaustytus mažais kubeliais.
4. Pagardinkite majonezu.
5. Į tartaletes įdėkite po salotų lapo gabalėlį.
6. Užpildykite mišiniu iš kepenėlių, kiaušinių, majonezo ir svogūnų.

Su silpnai sūdyta rožine lašiša

Tartaletės su raudona žuvimi pasižymi išskirtiniu skoniu. Įdarui dažnai naudojama lašiša. Bet ne mažiau skanios ir prieinamos tartaletės su rožine lašiša. Žuvį reikia išvalyti, atskirti filė ir pabarstyti mišiniu iš 2 valg. šaukštų druskos ir 0,5 valg. šaukšto cukraus. Apvynioti plėvele ir padėti į šaldytuvą 8 valandoms.

Ingredientai mini tartalečių pakuotei:

• 100 g silpnai sūdytos rožinės lašišos;
• 100 g minkšto sūrio (galima nebrangaus „Yantar“);
• 100 g majonezo;
• 50 g sūdytų agurkų;
• 50 g šviežių petražolių.

Paruošimo receptas:

1. Smulkiai supjaustykite petražoles ir agurkus.
2. Sumaišykite su minkštu sūriu ir majonezu.
3. Įdarykite krepšelius.
4. Rožinės lašišos filė supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis.
5. Gražiai susukite ir išdėliokite ant tartalečių viršaus.

Karštos tartaletės

Užkandis patiekiamas tiesiog nuo ugnies. Karštos keptos tartaletės labai sultingos, saikingai traškios ir nepaprastai aromatingos. Gaminimo ypatumas:

• Įdarą paruoštose tartaletėse kepkite 7 minutes.
• Krepšelius iš žalios tešlos patepkite augaliniu alyju, o tada kepkite orkaitėje su idaru 20 minučių.

Su vištiena ir grybais (žuljenas)

Idaras paruošiamas iš anskto, kad vėliau nereikėtų stovėti prie viryklės. Tartaletėms galima naudoti nesaldžias trapios tešlos arba sluoksniuotos tešlos.

Ingredientai vienai tartalečių pakuotei (10-12 vnt.):

• nedideli pievagrybiai – 200 g;
• vištienos filė – 200 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• miltai – 1 valg. šaukštas;
• grietinė – 150 g;
• kietas sūris – 100 g;
• druska, malti juodieji pipirai, itališkų prieskonių mišinys pagal skonį.

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepekite iki auksinės spalvos. Perkellkite į lėkštę.
2. Nuplaukite ir nusausinkite vištienos filė. Supjaustykite plonais pagaliukais. Apkepkite toje pačioje keptuvėje. Išdėliokite vištieną prie svogūno.
3. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais. Kepkite, kol išgaruos skystis (apie 10-15 minučių).
4. Tuo pat metu atskiroje keptuvėje pakepinkite miltus iki auksinės spalvos.
5. Įdėkite prie grybų vištieną ir svogūną. Išmaišykite.
6. Plona srovele supilkite grietinę.
7. Sum'aišykite miltus su 1-1,5 valg. šaukšto vandenio ir idėkite prie grybams ir vištienai.
8. Pasūdykite ir pagardinkite pagal skonį.
9. Troškinkite ant lėtos ugnies 3 minutes.
10. Kai atvyks svečiai, išdėliokite žjuljeną su vištiena ant tartalečių. Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite 180 laipsnių viršutinėje orkaitės dalyje 5-10 minučių.

Su dešra ir sūriu (mini picų)

Picos patiekimas prie šventinio stalo nėra iprastas. Tačia u originalus patiekimas tartaletėse keičia situaciją.

10-12 sluoksniuotų krepšelių reikės šių ingredientų:

• rūkyta dešra – 200 g;
• nedideli pomidorai (geriau vyšniniai) – 150 g;
• kietas sūris – 100 g;
• stora pomidorų pasta – 3 valg. šaukštai;
• žalumynai papuošimui.

Paruošimas:

1. Ištepkite tartaletės pomidorų pasta.
2. Išdėliokite apskritimu plonai supjaustytą dešrą.
3. Ant viršaus uždėkite tarkuotą sūrį.
4. Pomidorus supjaustykite plonomis žiedelėmis.
5. Į kiekvienos tartaletės centrą įdėkite po pomidoro žiedelį.
6. Kepkite mini picas 5-10 minučų orkaitėje 180 laipsnių temperaturoje.
7. Patiekdami papuoškite petražolių, basilio ar kitų žalumynų šakelėmis.

Saldžios tartaletės

Svečius galite nustebinti ne tik sūdžiais, bet ir saldžiais tartaletėmis. Šventės pabaigoje patiekite jas su aštriu imbiero arbata. Nepriešins niekas!

Desertams parduodami specialūs saldžios trapios tešlos tartalėČiai. Jie būna balti ir rudi, su kakava. Žemiau pateiktiems receptams tiks bet kokie.

Varškės

Saldi varškės tartalė tiesiog tirpsta burnoje. Ingredientų įdare nedaug, o visi prieinami.

12 trapios tešlos krepšelių reikės:

• neriebios varškė – 200 g;
• sutirštintas pienas – 3 valg. šaukštai;
• cukraus pudra – 1 valg. šaukštas;
• sezoniniai vaisiai (pagal pageidavimą) – 100 g;
• kepti riešutai, konditerinis pabarstukas papuošimui.

Paruošimas:

1. Išplakite varškę su sutirštintu pienu ir cukraus pudra.
2. Pagal pageidavimą sumaišykite su smulkiai pjaustytais vaisiais (kiviu, apelsinu, bananu, persiku, braškėmis ar kitais).
3. Užpildykite tartaletes varškės kremu.
4. Riešutus sutrinkite kočėlu.
5. Papuoškite desertą.

Uogų

Gaivinančias, rūgščiai saldžias tartaletes galima pagaminti iš šviežių arba šaldytų uogų.

Reikės:

• 100 g uogų;
• 200 ml vandens;
• 40 g cukraus;
• 20 g manų kruopų.

Kaip paruošti desertą:

1. Uogas sutrinkite blenderiu ir pertrinkite per sietelį.
2. Išspaudas pavirkite 200 ml vandens. Įdėkite cukraus.
3. Gautą kompotą perkoškite ir grąžinkite ant ugnies.
4. Įdėkite uogų tyrę. Plona srovele suberkite manų kruopas.
5. Virinkite 3 minutes po užvirimo.
6. Leiskite uogų košei visiškai atvėsti.
7. Išplakite mikseriu didžiausiu greičiu. Košė pašviesės, taps ori, puri ir skani, kaip musas.
8. Padėkite įdarą į šaldytuvą 3-4 valandoms.
9. Užpildykite tartaletes.

Varškės-šokoladiniai

Kas gali būti geriau nei šokoladinis įdaras? Jį galima paruošti iš šių ingredientų:

• varškės sūris arba švelni varškė – 170 g;
• pieninis šokoladas – 200 g;
• pienas – 80 ml;
• žali vištų kiaušiniai – 2 vnt.;
• cukrus arba tarkuotas šokoladas papuošimui.

Paruošimas:

1. Padėkite puodą su pienu ir varškės sūriu ant silpnos ugnies.
2. Maišykite, kol masė taps vienalytė. Neleiskite užvirti.
3. Sudėkite šokoladą į dubenį ir supilkite karštą pieno mišinį ant viršaus.
4. Gerai išmaišykite. Kai masė taps šilta, įmuškite 2 kiaušinius.
5. Užpildykite tartaletes.
6. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, 7 minutėms.
7. Po atvėsinimo papuoškite.

Klausimai ir atsakymai

Klausimas: Kaip pačiam greitai pasigaminti tartaletes?

Atsakymas: Į keksiukų formas galite įdėti lavašo gabalėlius arba užpildyti jas pirktine sluoksniuota tešla. Lavašą šiek tiek sudrėkinkite ir padėkite tarp dviejų formų. Įdėkite 5 minutėms į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių. Sluoksniuotą tešlą subadykite šakute, o ant viršaus uždėkite folijoje suvyniotas pupeles. Jos iškepa per 10 minučių orkaitėje 200-220 laipsnių temperatūroje.

Klausimas: Kaip tinkamai patiekti tartaletes?

Atsakymas: Užkandis patiekiamas pirmas ir pastatomas stalo centre. Naudojami dideli plokšti indai ir lentelės. Gražiai atrodo patiekimas ant šviežių salotų lapų. Mažose lėkštelėse prie tartalečių galima patiekti maltų riešutų, džiovintų uogų, cukatų.

Galiausiai primename, kad į lėkštes galima dėti šventines salotas – „Olivjė“, „Krabų“, „Žydišką“ ir net „Silkę po kailiu“. Naudokite šviežių žalumynų lapelių pavidalo papuošimus. Vieną įdaro ingredientą supjaustykite plonomis riekelėmis ir susukite į ritinėlius. Gražus patiekimas pagerina apetitą ir suteikia paprastiems patiekalams išskirtinumo.