Akmens amžius: akmens keptuvės privalumai ir trūkumai

Beveik kiekviena šeimininkė bent kartą pagalvojo, ar jai virtuvėje reikia keptuvės iš akmens. Gamintojai indams su akmens danga priskiria unikalių savybių. Tačiau daugelį pirkėjų atbaido gaminių kaina, ypač lyginant su nerūdijančiu plienu, teflonu ir keramika. Mes papasakosime, kokiais realiais privalumais pasižymi keptuvės su akmens danga, kaip jas išsirinkti ir neįkliūti į padirbinių spąstus.

Akmens keptuvės: pagrindiniai privalumai ir trūkumai

Kol kas indai iš akmens nėra tokie populiarūs kaip iš teflono ar keramikos. Tai susiję su aukšta kaina – nuo 13 € už mažo skersmens keptuvę (18–20 cm). Tačiau privalumų gaminiams su akmens danga yra kur kas daugiau nei trūkumų.

Keptuvių su akmens danga rūšys pagal gamybos technologiją

Frazės „keptuvė iš akmens“ nereikėtų suprasti pažodžiui. Iš tiesų gaminant indus naudojami ne tik akmens trupiniai, bet ir kitos medžiagos: metalai ir polimerai. Dugnas gaminamas iš nerūdijančio plieno arba aliuminio.

Priklausomai nuo dangos gamybos technologijos, išskiriami trys keptuvių tipai.

Klasikinė danga su akmens trupiniais

Vidutinis kainų segmentas. Metalinis dugnas padengiamas polimerų ir akmens drožlių (granito, marmuro arba kvarcinio) mišiniu. Kartais, siekiant padidinti stiprumą, į gaminį pridedama plieno, vario, titano dalelių. Neblogai, jei dangos sudėtyje yra emalio – ji apsaugo metalinį dugną nuo oksidacijos.

Tada viršutinis sluoksnis kruopščiai šlifuojamas. Kuo didesnis akmeninių komponentų kiekis jame, tuo tvirtesni ir patvaresni indai.

Deja, dabar rinkoje atsirado daug padirbinių. Gamintojai už aukštą kainą parduoda keptuves su teflonine danga, į kurią granito drožlės pridėtos tik dėl išvaizdos.

Akmens keramika

Brangesnis indų variantas. Pagrindinis jo privalumas – 100% ekologinis švarumas ir saugumas sveikatai.

Gaminio apačia gaminama iš keramikos. Toliau eina granito arba marmuro drožlės, o viršuje – apsauginis sluoksnis (paprastai kvarcas, kaolinas, lauko špatas ir šamotas).

Keptuvė iš akmens keramikos puikiai tinka troškinti, nes pasižymi dideliu atsparumu ugniai.

Vientisas akmuo

Aukščiausias kainų rinkos segmentas. Pagrindinę tokių keptuvių sudėties dalį užima natūralus mineralas talkochloritas (steatitas arba muilo akmuo). Taip pat medžiagoje yra metalų dalelių.

Gaminys gaunasi labai tvirtas, atsparus mechaniniam poveikiui. Atrodo taip, tarsi būtų išlietas iš akmens.

Akmuo, nerūdijantis plienas, teflonas ar keramika – kas geriau?

Šiuo metu akmens danga laikoma technologiškiausia keptuvių rinkoje. Savo savybėmis ji pranoksta visas kitas indų medžiagų rūšis.

• Nerūdijantis plienas vs akmuo

Nerūdijantis plienas – saugi sveikatai ir labai tvirta medžiaga. Tačiau, skirtingai nei akmens danga, ji neturi gerų neprilimpančių savybių.

• Teflonas vs akmuo

Teflonas – puiki neprilimpanti danga. Iki pirmojo įbrėžimo. O vėliau medžiaga pradeda išskirti toksiškus junginius, kurie pasižymi kancerogeninėmis savybėmis (t. y. gali sukelti vėžį). Maistas praranda vitaminus, prilimpa ir išdžiūsta.

Vidutinis tefloninių indų tarnavimo laikas – 2 metai. Ir tai tik esant atsargiam naudojimui, kruopščiam rankiniam valymui ir silikoninių mentelių naudojimui. Gaminių su akmens danga eksploatavimo laikas yra 2–3 kartus ilgesnis.

• Keramika vs akmuo

Bendros keramikos ir akmens dangos savybės – geros neprilimpančios savybės ir ekologiškumas. Tačiau keptuvė iš akmens yra atsparesnė mechaniniams pažeidimams ir tarnauja ilgiau.

Kaip išsirinkti gerą keptuvę su akmens danga?

Renkantis keptuvę parduotuvėje, reikia atsižvelgti ne tik į kainą. Kartais Rusijos gamintojai gali pasiūlyti variantų, kurie nenusileidžia Europos prekių ženklams.

Norėdami atskirti tikrą gaminį su akmens danga nuo padirbto ir sėkmingai nusipirkti, stenkitės nepraleisti nė vieno iš 7 žingsnių:

1. Palaikykite keptuvę rankose. Kuo ji sunkesnė, tuo daugiau joje akmens drožlių ir aukštesnė dangos kokybė.
2. Įvertinkite gaminio parametrus. Dugno storis turi būti ne mažesnis nei 0,6 cm, o sienelių – 0,35 cm.
3. Paprašykite pardavėjo parodyti informaciją apie medžiagos sudėtį. Joje neturėtų būti komponento PTFE.
4. Pasirinkite tinkamą skersmenį. Pavyzdžiui, jei ketinate gaminti 2 asmenims, užteks 24 cm. Kepant blynus ar kiaušinienę, geriau pirkti mažesnio skersmens keptuvę su žemais kraštais.
5. Nepirkite gaminio su ryškia spalvota drožle, nes jo gamyboje neapsieita be cheminių dažiklių.
6. Jei ketinate plauti keptuvę indaplovėje, rinkitės modelį su nuimama rankena.
7. Nepamirškite dangčio. Pageidautina rinktis skaidrų, kad būtų patogu stebėti gaminimo procesą. Dangtis turi turėti mažą angą ir lengvai suktis.

Atkreipkite dėmesį, kad kepti labiau tinka keptuvės su klasikine danga „drožlės + polimerai“. O troškinimui geriau pirkti akmens keramiką arba indus iš muilo akmens.

3 populiariausios keptuvės su akmens danga

Aprašymai sudaryti remiantis dangos sudėties ir pirkėjų atsiliepimų analize. Galite juos naudoti rinkdamiesi keptuvę parduotuvėje.

1. TIMA/TVS Art Granit

Šalies gamyba – Italija. Kaina – nuo 28 € už gaminį, kurio skersmuo 18 cm. Keptuvė turi labai tvirtą ir storą dugną (0,67 cm), o viršutinis sluoksnis yra šiek tiek šiurkštus.

Produktai iškepa tolygiai ir neprilimpa prie dugno. Medžiagos sudėtyje nėra kenksmingo teflono. Rankena turi patogią guminę dangą.

Daugiau nei 70 % atsiliepimų internete apie keptuvę TIMA/TVS Art Granit yra teigiami.

2. Delimano „Akmens jėga liuks“

Keptuvę „Akmens jėga“ gamina Ispanijos firma. Gaminys, kurio skersmuo 28 cm, kainuoja apie 30 €. Dugno medžiaga – plienas. Toliau eina apsauginis emalio sluoksnis ir danga iš akmens drožlių ir vario. Sudėtyje nėra teflono.

Indai tinka indukcinėms kaitlentėms. Tačiau dugno storis yra tik 1,5 mm, o tai gali paveikti paruošto maisto kokybę. Teigiamų ir neigiamų atsiliepimų apie keptuvę „Akmens jėga“ skaičius – 50/50.

3. KUKMARA „Marmurinė“

Indai pagaminti Rusijoje. Kaina – nuo 14 € už gaminį, kurio skersmuo 24 cm.

Dugnas išlietas iš aliuminio. Toliau yra 5 stiprūs marmuro drožlių sluoksniai, sustiprinti keramika. Dugnas storas (0,6 cm), todėl maistas iškepa tolygiai. Modelis turi nuimamą rankeną.

Apie 80% atsiliepimų apie KUKMARA „Marmurinė“ yra teigiami.

Taigi, keptuvės su akmens danga tikrai gali būti vadinamos pačiomis technologiškiausiomis. Jos leidžia gaminti sveiką ir skanų maistą be riebalų pertekliaus ir pašalinių dalelių priemaišų. Indu iš akmens lengva prižiūrėti: pakanka reguliariai plauti jį minkšta kempine su muilu. Aukšta kaina kompensuojama ilgu tarnavimo laiku. Ypač kad rinkoje galima rasti gerų keptuvių iš Rusijos gamintojų.