Kokie indai pavojingi gaminant maistą ir kuo juos pakeisti: patikrinkite, ar nenuodijate savo šeimos

Turguose ir parduotuvėse pilna pigių, bet gražių puodų, keptuvių, pyragų ir keksiukų formelių. Tiesa, dažnai šie indai pavojingi gaminti, nes pagaminti pažeidžiant technologijas ir nelegaliai įvežti į šalį arba skirti tik konkretiems patiekalams. Jei rūpinatės sveikata, patikrinkite, ar jūsų virtuvėje nėra „užmaskuotų priešų“.

Aliumininiai

Aliumininės keptuvės ir puodai populiarūs dėl savo pigumo, tačiau jie pavojingi sveikatai. Paprastai manoma, kad oksido plėvelės sluoksnis, kuris natūraliai atsiranda ant indų sienelių ir dugno, apsaugo maistą nuo metalo skverbimosi. Tačiau rūgštys, esančios daugelyje daržovių ir vaisių, šią plėvelę ardo.

Paprastus aliumininius indus galima pakeisti daugiasluoksniais – jie kainuoja kelis kartus brangiau, tačiau nekenkia žmogaus organizmui, nes viduje yra padengti kokybišku nerūdijančiu plienu.

Su nelimpančia danga

Kalbant apie nelimpančią dangą, iškart prisimenamas teflonas. Tačiau tikrasis teflonas nekelia grėsmės žmogaus gyvybei ir sveikatai. Ši medžiaga yra inertiška, ji nereaguoja nei su produktais, nei su organizmo audiniais. Net jei netyčia prarytumėte atskilusį teflono gabalėlį, jis pasišalins su kietomis atliekomis. Bėda tik ta, kad teflonas yra labai brangus, todėl indai su tokia danga negali būti pigūs. Siekdami sumažinti sąnaudas, gamintojai iš Kinijos ant keptuvių, kepimo skardų ir puodų užtepa dažus, kurie išoriškai primena tefloną. Dažnai jie nėra skirti liestis su maistu, o po kelių dienų pradeda „luptis“, atidengdami metalą (geriausiu atveju tai aliuminis, blogiausiu – nežinomas lydinys).

Jei jūsų finansinė padėtis neleidžia įsigyti kokybiškų indų su nelimpančia danga, atkreipkite dėmesį į „ketinius“ indus. Ant ketinių keptuvių ir katilų vidinių sienelių susidaro natūrali danga, kuri neleidžia maistui prilipti.

Emaliuoti

Indai su emalės danga yra vieni saugiausių, bet tik jei gamintojas laikosi kokybės standartų. Deja, ne visi puodai, keptuvės, puodeliai ir kepimo skardos yra pagaminti turint omenyje pirkėjų sveikatą.

Emalio indus reikėtų nedelsiant išmesti arba nepirkti, jei:

• atskilęs emalės gabalėlis, atsirado įtrūkimų;
• vidinė danga per plona, yra nedažytų vietų;
• emalė yra rudos, raudonos ar geltonos spalvos – tai reiškia, kad joje yra daug kenksmingų cheminių junginių.

Vietoj nekokybiškų indų, dažnai pagamintų nežinomų Kinijos firmų, verta įsigyti gaminių iš žinomų vietinių ar užsienio gamintojų. Atkreipkite dėmesį į dangos storį – dvigubas emalės sluoksnis rodo, kad gaminį sunkiau pažeisti gaminant maistą. Vidinės dangos spalva turėtų būti balta, juoda, smėlio, šviesiai mėlyna ar šviesiai pilka.

Nerūdijantis

Indai iš nerūdijančio plieno nėra tokie saugūs, kaip daugeliui atrodo. Tikras nerūdijantis plienas kainuoja brangiai, todėl, įsigyjant puodų rinkinį už 10 €, verta pagalvoti, iš kokio metalo jie iš tikrųjų pagaminti. Gamintojai iš Kinijos ir kitų Azijos šalių dažnai į lydinį deda komponentų, kurių jonai yra kenksmingi žmogui.

Jei jūsų virtuvėje yra pigūs nerūdijančio plieno indai, pagaminti nežinomų kompanijų, geriau juos pakeisti kokybiškesniais. Tačiau tam reikia nemažų finansinių išlaidų, todėl gera alternatyva bus emalės danga padengtų puodų pirkimas.

Rinkitės indus atsakingai ir atminkite, kad kokybiški virtuvės reikmenys turi būti pagaminti pagal GOST, turėti ženklinimą su gamintojo ir techninių charakteristikų nurodymais, taip pat atitikties sertifikatą.