Dažome velykinius kiaušinius ciberžole
Ciberžolė yra ne tik nebrangus prieskonis daugeliui patiekalų, kurį galima rasti bet kurioje parduotuvėje, bet ir natūralus maistinis dažiklis. Velykų išvakarėse laikas prisiminti: norint gauti saulėtai geltonus dažytus kiaušinius, galite dažyti kiaušinius ciberžole – greitai, lengvai ir saugiai.
Ruošiamės dažymui
Ciberžolė turi gana patvarų pigmentą. Todėl naudokite seną nerūdijančio plieno puodą. Emaliuota danga bus negailestingai nudažyta.
Dažydami kiaušinius patariame mūvėti pirštines.
Prieš įdėdami kiaušinius į karštą dažymo tirpalą, juos reikia pašildyti – iš anksto išimkite iš šaldytuvo ir palikite ant stalo kambario temperatūroje pusvalandžiui ar valandai. Norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti kiaušinius į šiltą, bet ne karštą vandenį.
Į vandenį rekomenduojama įberti šaukštą druskos. Tai sulaikys baltymą lukšto viduje, jei atsirastų įtrūkimų.
Kad dažai tolygiai pasiskirstytų ant kiaušinio paviršiaus, iš anksto nuriebalinkite lukštą actu, spiritu arba tiesiog gerai nuplaukite vandeniu su muilu.
Mums reikės:
- baltų vištų kiaušinių - 10 vienetų;
- vandens - 1 litras;
- maltos ciberžolės - 1 pakelis (20 gramų = apie 3 šaukštus);
- acto - 1 šaukštas (pagal pageidavimą).
Gaminame „auksinius“ dažytus kiaušinius
- Į puodą supilkite šalto vandens ir berkite prieskonius, nuolat maišydami. Įpilkite acto, kuris padės fiksuoti spalvą.
- Užvirinkite. Leiskite pastovėti vieną valandą.
- Atsargiai, naudodami šaukštą, įdėkite į indą žalius nuriebalintus kiaušinius, kad skystis juos visiškai apsemtų.
- Virkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps, 10–15 minučių.
- Išimkite kiaušinius iš dažymo tirpalo šaukštu arba kiaurasamčiu, nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Nereikia šluostyti. Pigmentas padengė lukštą plonu sluoksniu, ir jis lengvai nusilups neatsargiai paspaudus servetėle ar subrėžus. Dažyti kiaušiniai turėtų išdžiūti natūraliai. Norėdami gauti sodresnį geltonai plytų atspalvį, palikite kiaušinius skystyje ilgesniam laikui, iki paros, pastatę puodą į šaltą vietą.
- Nuvalykite dažytus kiaušinius augaliniu aliejumi, sukdami juos delnuose.
Meistriškumo paslaptys
Naudokite ryškiai oranžinius prieskonius, o ne blyškiai geltonus. Todėl rekomenduojama jų įsigyti pagal svorį, kur prekė pateikiama, kaip sakoma, veidu!
Nevartykite kiaušinių virimo metu šaukštu – tai paliks negražių žymių. Geriau atsargiai pamaišykite vandenį.
Norėdami nudažyti ne baltus, o rudus kiaušinius, dažančių miltelių kiekį padidinkite dvigubai.
Būkite atsargūs su prieskoniais, nes jie gali nudažyti viską, su kuo liečiasi. Uždenkite darbo paviršių popieriumi, plėvele ar laikraščiais.
Kiaušinius galima nudažyti dar įdomiau, ant lukšto pridedant ornamentą ar piešinį. Tam iš anksto užklijuokite trafaretą (tai gali būti iš izoliacinės juostos iškirptas raštas arba petražolės lapelis), įdėkite būsimą dažytą kiaušinį į kaproninę kojinę ir tvirtai užsukite siūlais. Gautus maišelius išvirkite atskiestuose milteliuose. Apsaugotos vietos išliks natūralios spalvos, o pats kiaušinis taps geltonas.
Štai kokie saulėti margučiai mums gavosi Velykoms!