Kodėl manoma, kad maistą mikrobangų krosnelėje šildyti kenksminga?

Nepaisant akivaizdžių mikrobangų krosnelės naudojimo namuose pranašumų, kai kurie žmonės ir šiandien renkasi apsieiti be patogaus prietaiso. Dažniausiai jie motyvuoja tuo, kad, mokslininkų duomenimis, prietaisą naudoti kasdieniame gyvenime yra kenksminga.

Tyrimų rezultatai rodo daugybę neigiamų aspektų: mikrobangų krosnelėje negalima nei gaminti maisto, nei jo šildyti, net paprastas žmogaus buvimas šalia prietaiso gali išprovokuoti patologijų vystymąsi organizme. Atsakydami į tai, buitinės technikos šalininkai pateikia savo argumentus, todėl ginčai jau daug metų nemažėja.

Faktai, rodantys požiūrio žalą

Norint suprasti, kodėl daugelis specialistų mano, kad šildyti maistą ir gaminti pusgaminius mikrobangų krosnelėje negalima, nebūtina būti fiziku ar inžinieriumi. Galima tiesiog susipažinti su daugybės tyrimų rezultatais, kurių interpretacijos bus suprantamos kiekvienam:

• Mikrobangos keičia kiekvienos produkto molekulės poliškumą, o tai lydi jos deformacija. Tai sukelia aminorūgščių struktūros pokyčius, dėl kurių susidaro naujos toksiškos formos, o tai neabejotinai kenksminga organizmui.
• Tyrėjai ne kartą atliko eksperimentus su savanoriais. Vienai žmonių grupei buvo leista vartoti tik šviežius, pasterizuotus arba natūraliai atšildytus produktus. Kita grupė vartojo tą patį maistą, bet apdorotą mikrobangų krosnelėje. Po kurio laiko visi eksperimento dalyviai davė kraujo. Analizės parodė nedžiuginančius rezultatus – antrosios grupės kraujo kokybė pastebimai pablogėjo. Buvo stebimas cholesterolio lygio padidėjimas, hemoglobino sumažėjimas, leukocitų kiekio padidėjimas.
• Atidžiai ištyrę vienokiu ar kitokiu laipsniu mikrobangų krosnelėje apdorotą maistą, mokslininkai aptiko visiškai naujų darinių ir junginių, nebūdingų konkretiems produktams, kuriuos galima laikyti svetimkūniais, taigi ir kenksmingais.

Atlikus palyginti neseniai Rusijos mokslininkų tyrimus, buvo nustatyti šie neigiami aspektai:

• Produktų maistinė vertė po trumpalaikio ar ilgalaikio apdorojimo sumažėja maždaug du kartus.
• Net trumpalaikis elektromagnetinių bangų poveikis žaliems, paruoštiems ar atšildytiems vaisiams ir daržovėms sukelia kancerogenų susidarymą juose.
• Mikrobangų krosnelėje apdorojamas pienas, grūdiniai ir mėsa taip pat nepalieka produktų be pėdsakų. Be jų struktūros pasikeitimo, susidaro įvairaus tipo kancerogenai.

Įvertinus visus išvardytus faktus, tampa aišku, kodėl daugelis pasisako prieš mikrobangų krosnelių naudojimą. Kita vertus, specialistai tvirtina, kad žalingų veiksnių poveikį, jei ne panaikinti, tai bent jau žymiai sumažinti galima.

Kaip iki minimumo sumažinti neigiamą mikrobangų krosnelės poveikį maistui?

Mikrobangų krosnelė ne taip žalingai paveiks aplinkinius ir paruoštą ar pašildytą maistą, jei atkreipsite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Metalinių, keraminių ir porcelianinių indų naudojimas griežtai draudžiamas, visus veiksmus galima atlikti tik su karščiui atspariu stiklu. Netgi specialūs tefloniniai indai iš tikrųjų nėra skirti mikrobangų krosnelei.
2. Plastikinių indų ir polietileno dalių geriau atsisakyti. Tokios žaliavos veikiamos aukštų temperatūrų pradeda reaguoti su maistinėmis medžiagomis, dėl to susidaro nauji cheminiai junginiai. O jų poveikis yra labai kenksmingas organizmui.
3. Neigiamas kartoninių dėžių poveikis maistui neįrodytas, bet dėl visa ko iš jų pusgaminius geriau išimti prieš apdorojant mikrobangų krosnelėje.
4. Nors gamintojai teigia, kad kai kuriuos gaminius galima pašildyti sandariuose induose ar pakuotėse, tokio požiūrio verta atsisakyti. Krosnelei tai iš tiesų nėra taip kenksminga, tačiau maisto komponentų struktūra patiria radikalių pokyčių.

Patarimas: Norint įsitikinti prietaiso tinkamumu, atlikite labai paprastą eksperimentą. Paimkite savo mobilųjį telefoną, įdėkite jį į kamerą ir sandariai uždarykite dureles. Po to paskambinkite į aparatą iš to paties kambario. Jei signalas neprasiskverbia, vadinasi, prietaiso sandarumas yra gero lygio. Jei skambutis praeina, tokiu įrenginiu naudotis negalima. Jo net nerekomenduojama laikyti namuose išjungto būvio.

Griežtai draudžiama gaminti ar šildyti maistą krosnelėje vaikams ir nėščiosioms. Jiems geriau iš viso nebūti patalpoje prietaiso naudojimo metu. Gydytojai ir diagnostikai netvirtina, kad būtent patogaus buitinio prietaiso naudojimas yra greito diabeto, nutukimo, vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų plitimo priežastis, tačiau laiko jį vienu iš provokuojančių veiksnių.

Momentai, kurie kalba už mikrobangų krosnelės naudojimą

Nepaisant visų išvardytų momentų, niekas nesiima vienareikšmiškai teigti apie mikrobangų krosnelių žalą. Bet koks apdorojimo tipas radikaliai keičia maistinių skaidulų struktūrą, net tokie saugūs metodai kaip virimas ir garų apdorojimas. Jei viską išnagrinėtume nuodugniai, tai kulinarijoje įprasti metodai taip pat neatneša produktams nieko, išskyrus žalą. Šios teorijos šalininkai nepaliauja priminti, kad mikrobangų krosnelėje produktai būna labai trumpai, kas turėtų išsaugoti juose maksimalų naudingų komponentų kiekį.

Nereikia pamiršti, kad kai kurie komponentai po apdorojimo mikrobangų krosnelėje tampa lengviau virškinami virškinimo organams. Pasirodo, ši kryptis turi ne tik pavojingų trūkumų, bet ir naudingų privalumų. Jei gyvenimas be funkcinio prietaiso atrodo per daug varginantis, nereikia jo visiškai atsisakyti. Jį galima naudoti skubiai apdoroti komponentus, pašildyti maistą, kai nėra laiko. Svarbiausia, kad tai netaptų įpročiu, o liktų vienu iš greitojo metodo variantų.