Blenderis ar mikseris atneš daugiau naudos virtuvėje?

Blenderis ir mikseris – du labai paklausūs buitiniai prietaisai. Kas labiau pravers virtuvėje – sudėtingas klausimas. Lyginti juos sunku, nes jie sukurti skirtingiems tikslams ir labai retai yra pakeičiami vienas kitu. Tačiau pirmenybę vienam iš jų visgi galima suteikti: tai priklauso nuo to, kokius patiekalus ruošite dažniausiai.

Kuo skiriasi blenderis ir mikseris?

Įsivaizduokite akimirksniui, kad jums reikia paruošti tešlą blyneliams maždaug prieš 100 metų. Jūs paimtumėte šakutę ir maišytumėte ingredientus būtent ja. Ar jaučiate, kaip nutirpo ranka po kelių minučių plakimo? Mikseris buvo sukurtas kaip tik tam, kad palengvintų ir pagreitintų maišymo procesą ir neleistų jūsų rankai pavargti. O ką daryti, jei reikia išplakti baltymą? Greitis, kuriuo reikia dirbti su šakute, ir laikas, kurį tam reikia skirti, gąsdina. Ir esmė čia ne tiek maišyme, kiek mišinio prisotinime oru. Plakimui mikseris yra nepakeičiamas.

O dabar kita situacija: jūs ruošiate padažą iš grietinės, žalumynų, sūrio ir riešutų. Pirmiausia jums teks labai smulkiai supjaustyti žalumynus peiliu. Tada sutarkuosite sūrį smulkia tarka. Riešutus susmulkinti apskritai, išskyrus plaktuku arba mėsmale, nepavyks. Galų gale – kalnas indų, valanda sugaišto laiko, pavargusi ranka ir ne pats vienalytis padažas. O juk ir tarką, ir peilį, ir mėsmalę galėtų pakeisti blenderis. Maišant su grietine, jis pakeistų ir šakutę ar šaukštą. Ir visa tai viename inde ir vienu ypu!

Blynelių tešloje nėra ką smulkinti peiliu ar tarka, o paruošti tokį padažą naudojant vien šakutę būtų nerealu. Pasirodo, kad blenderio funkcionalumas yra platesnis nei mikserio, bet kai kuriais atvejais jis negali pakeisti mikserio.

Apibendrinkime, kuo skiriasi šie prietaisai.

Mikseris:

• maišo ir plaka;
• naudojamas su skystomis arba pusiau skystomis medžiagomis;
• nemoka smulkinti.

Blenderis:

• smulkina ir maišo;
• gali būti naudojamas tiek su skystais, tiek su kietais ir netgi labai kietais produktais;
• vidutiniškai plaka.

Patarimas

Kad dirbant su panardinamuoju blenderiu ir mikseriu mišinys neišsitaškytų, pripildykite indą tik 50–60 %.

Ką geriau pasirinkti?

Mikseris ir blenderis turi daugiau skirtumų nei bendrų bruožų, ir net atrodo jie visiškai nepanašiai. Žinoma, virtuvėje praverstų abu, bet jei galite nusipirkti tik vieną prietaisą, teks pamąstyti, kas geriau jūsų atveju.

Lengviausia tai padaryti išanalizavus patiekalus, kuriuos dažniausiai ruošia naudodami šiuos prietaisus. Tačiau čia teks padaryti vieną patikslinimą: blenderiai būna panardinamieji ir stacionarūs, ir jie, nepaisant to paties veikimo principo, ne visada bus pakeičiami vienas kitu.

• Sriuba tyrė

Mikseris šiuo atveju yra nenaudingas: jau sakėme, kad jis nemoka smulkinti. Su paprastu blenderiu jūs kankinsitės, ruošdami, tarkime, 3 litrus sriubos, nes tokių didelių talpų buitiniuose blenderiuose nebūna. Teks smulkinti ją dalimis!

• Bulvių košė

Su paprasta koše viskas šiek tiek sudėtingiau: blenderis padės sutrinti bulves, nepalikdamas nė vieno gumuliuko, tačiau, kaip rodo praktika, su panardinamuoju blenderiu tai užtrunka ilgiau nei rankinis trynimas, o rezultatas nėra toks įspūdingas. Be to, jūs greitai pavargsite, o aparatas gali perkaisti! Net jei bulvės yra minkštos ir gerai išvirtos: jis vis tiek sukurtas darbui su mažesnio pasipriešinimo medžiagomis.

Stacionarus blenderis, žinoma, susidoros su užduotimi, bet kaip naudoti maišytuvą? Jį galima naudoti tik tada, kai bulvės yra sutrintos rankomis arba blenderiu, kad suteikti joms oreliškumo!

• Omletas

Kadangi omleto ingredientai yra skysti, su jo sumaišymu gali susidoroti tiek abu blenderiai, tiek maišytuvas. Skirtumas tas, kad omletas, pagamintas naudojant maišytuvą, bus orelesnis, nes produktai bus ne tik sumaišyti, bet ir išplakti.

• Skysta tešla

Čia galioja ta pati taisyklė kaip ir su omletu: abu įrenginiai susidoros su užduotimi, tiesiog maišytuvas padarys tešlą orelesnę ir purią.

• Kieta tešla

O su kieta tešla blenderis nenaudingas. Tiesa, daugelis atsisako ir maišytuvo su tešlos minkymo antgaliu, prisimindami močiučių metodus ir teikdami pirmenybę rankoms.

• Pieno kokteilis

Iš esmės maišytuvas kokteiliams su pienu ir ledais yra tinkamesnis: jis padaro juos orelius ir putotus. Bet kas, jei vietoj sirupo skoniui nuspręsite pridėti bananą? Tokiu atveju maišytuvas nesusidoros, o skystą dalį su kieta teks maišyti blenderiu. Jei visgi norėsite pasiekti švelnią tekstūrą, jau sutrintą mišinį galite išplakti plaktuvu.

Beje

Kalbant apie kokteilius, labai patogu naudoti panardinamąjį blenderį su papildomu plaktuvo antgaliu, dirbant dviem žingsniais: smulkinimas ir maišymas iki vienalytės konsistencijos, o po to išplakimas.

• Smoothie

Maišytuvas tiesiog sulūš, jei bandysite juo smulkinti ledą. Be to, ne kiekvienas blenderis sugeba tai padaryti neperkaisdamas. Taigi smoothie mėgėjams geriau rinktis galingesnį blenderį!

• Mousse, baltymai, grietinėlė

Viską, ką reikia išplakti į putas, geriau plakti maišytuvu. Būtent konditerijoje be jo tiesiog niekur. Tiesa, jei nesate pernelyg įmantrus virėjas, paprastas blenderis kai kuriose situacijose gali išplakti mišinį pakankamai, kad gautųsi ne itin orus ir purus, bet vis tiek mousse. O štai su baltymais iki standžių putų ir grietinėle padės tik maišytuvas.

• Kremas

Su kremais sunku duoti vienareikšmį atsakymą: yra tiek daug įvairių receptų! Tačiau koks prietaisas puikiai susidoros su jų gaminimu – blenderis ar mikseris? Patariame vadovautis tokia taisykle: jei kremas turėtų būti purus ir švelnus, o visi jo ingredientai yra skysti ar minkšti, rinkitės mikserį; jei recepte yra kietų ingredientų, bet kremas turi būti tirštas – rinkitės blenderį.

• Padažas

Čia viskas priklauso nuo padažo. Jei tai skystų ir minkštų ingredientų mišinys, pavyzdžiui, grietinės, kečupo, sviesto ar varškės, tada mikseris tiks. Tačiau vis tiek patogiau naudoti blenderį: taip galima pridėti ir kietų ingredientų.

Pasirodo, daugumą buitinių kulinarinių užduočių palengvins blenderis, o mėgstantiems tyrines sriubas – būtent panardinamasis. Mikseris, ypač jei blenderis turi plaktuvo antgalį, reikalingas tik pažengusiems konditeriams, kurie labai kruopščiai vertina plakimo kokybę.