Indų mirkymas – «už» ir «prieš»

Nežinodami, kaip taisyklingai plauti indus, kasdien juos gadiname. Tuo tarpu kai kuriems indams nepageidautinas kontaktas su vandeniu arba tinka tik tam tikra indų mirkymo temperatūra. Taigi, ar verta lėkštes ir puodus atlikti šią procedūrą? Siūlome sužinoti jos minusus ir pliusus.

Kodėl mirkomi indai?

Mirkant pasiekiamas maisto likučių, apnašų, pridegusio sluoksnio, nešvarumų suminkštėjimas ir išbrinkimas. Tokios būklės jie lengviau atsiskiria nuo puodų ir lėkščių sienelių. Jei ploviklio tirpalas šiltas, geriau ištirpsta riebalai nuo keptuvių.

Dažniausiai indai mirkomi, jei jie pridegė ar yra labai nešvarūs, taip pat tuomet, kai nėra galimybės jų iš karto išplauti. Pavyzdžiui, visi žino, kad lėkštę po grikių košės sunku išplauti be mirkymo: kruopelės greitai išdžiūva ir tvirtai prikimba prie paviršiaus.

Restoranuose ir kavinėse indai mirkomi kalcinuotos sodos tirpale – ir tik po to jie plaunami muilo tirpale, nuskalaujami ir džiovinami.

Privalumai

Mirkymas – tai veiksmingas būdas paruošti indus valymui. Dažnai šeimininkės jį naudoja skalbdamos nešvarius skalbinius, plaudamos daržo daržoves, žalumynus, kruopas. Be abejo, jis suteikia tam tikrų pranašumų ir plaunant indus.

Išvardinkime visus už:

• Taupo ploviklio sąnaudas. Dauguma nešvarumų po mirkymo pašalinami paprastu vandeniu. Ploviklio reikia minimaliai, daugiausia dezinfekcijai.
• Taupo jėgas ir laiką. Indai nuvalomi vienu rankos judesiu. Nereikia jų šveisti, naudoti kietų šepečių ar kempinių.
• Leidžia geresniam indų išplovimui. Kaip jau minėta, po mirkymo nešvarumai pašalinami greičiau ir lengviau. Procedūra padeda išvalyti sudėtingus nešvarumus – pašalinti pridegimus, geltonas apnašas ir lipnius maisto likučius.
• Padeda susitvarkyti su dideliu indų kiekiu. Ne veltui profesionaliose virtuvėse naudojamos mirkymo kriauklės. Toks darbo metodas leidžia maksimaliai greitai perplauti lėkštes. Indai išmirko – iškart juos perplovus ir vėl leidžiama į darbą.

Laikykitės eiliškumo. Pastatykite mirkti lėkštes, keptuves, puodus. Tuo tarpu išplaukite puodelius, taures, peilius, pjaustymo lentą, mentelę ir kitus daiktus, kuriems nereikia mirkymo.

Trūkumai

Kaip žinoma, kiekvienas medalis turi dvi puses. Iš vienos pusės, mirkymas padidina indų valymo efektyvumą, iš kitos – gali juos sugadinti.

Apsvarstykime argumentus prieš:

• Puodų ir keptuvių sienelių įtrūkimai ir deformacija. Daugelis negalvodami deda indus į vandenį iškart nuėmus nuo viryklės. Dėl temperatūrų skirtumo indai dažnai genda.
• Apsauginio sluoksnio ardymas. Kai kurie indai turi sluoksnį, kuris apsaugo nuo pridegimo ir rūdžių atsiradimo. Pavyzdžiui, ketaus gaminiai turi aliejinę (riebalinę) dangą. Ją mirkant ši danga sunaikinama, maistas gaminimo metu pradeda lipti ir degti.
• Korozija. Nuo ilgo buvimo vandenyje gesta ketus. Ir net nerūdijantis plienas gali surūdyti, jei jis nėra labai geros kokybės.
• Kenksmingų mikroorganizmų dauginimasis. Drėgna aplinka su maisto likučiais yra palanki dirva infekcijoms ir pelėsių grybeliams daugintis.

Norint išplauti pridegusius indus, reikia pabarstyti pažeistas vietas maistine soda ir iki viršaus pripildyti šiltu vandeniu. Tokioje būsenoje jie turi pastovėti 2 valandas. Tada reikia pereiti šepetėliu per sieneles. Pamatysite, kaip lengvai atšoks pridegęs sluoksnis.

Apibendrinimas

Taigi, mirkyti indus ar ne? Mirkymas turi pranašumų, bet yra ir trūkumų. Visų pirma, procedūra gali pakenkti tam tikrų tipų gaminiams. Likusius indus mirkyti galima.

Reikia laikytis 5 taisyklių:

1. Nedėkite dar neatvėsusių puodų ir keptuvių į vandenį. Optimali mirkymo temperatūra – 30–40 laipsnių.
2. Pašalinkite maisto likučius prieš mirkymą. Nepriimtina, kad jie plaukiotų vandenyje ir jį terštų.
3. Riebalines lėkštes po žuvies ar kitų „kvepiančių“ produktų mirkykite atskirame inde, o geriau iš karto plaukite.
4. Nepalikite indų vandenyje ilgam. Optimalus laikas – 10 minučių. Jau po 4 valandų jie bus pilni mikrobų. Infekcijos šaltinis namuose nereikalingas.
5. Naudokite šiltą muilo tirpalą, o ne vandenį. Jame geriau ir greičiau atšoka nešvarumai, mažiau dauginasi bakterijos, lengviau tirpsta riebalų nuosėdos.

Norėdami suteikti blizgesio stikliniams indams, išbalinti emaliuotus puodus, keramines lėkštes ir puodelius, pamirkykite juos „Beliznoje“. Į vandenį įpilkite priemonės, skaičiuojant 1 valgomąjį šaukštą 1 litrui karšto vandens. Po 15–20 minučių tirpalą galima nupilti į tualetą ar vonią, kur jis dar padarys naudingą darbą. Indus reikia kruopščiai išplauti šiltu vandeniu ir palikti išvėdinti. Chloro kvapas greitai išnyks.

Ko negalima mirkyti – sąrašas

Kad nesugadintumėte virtuvės reikmenų, būtina tiksliai žinoti, ką galima mirkyti, o ko ne. Sąrašą reikia išmokti arba pakabinti virtuvėje prieš akis.

Venkite mirkyti šių indų:

• ketaus keptuvės;
• bambukinės lėkštės ir puodeliai;
• medinės pjaustymo lentos;
• medinės mentelės;
• peiliai;
• gaminiai su priklijuotomis detalėmis.

Jei mirkėte ketaus keptuvę ir maistas pradėjo degti, ištepkite ją gyvūniniais riebalais arba augaliniu aliejumi ir įkaitinkite orkaitėje 2 valandas. Akytas metalas įsigers ir vėl atliks savo funkcijas.

Taigi, indų mirkymas gelbsti šeimininkes. Tačiau naudoti jį absoliučiai bet kokiems virtuvės reikmenims būtų neprotinga. Reikia žinoti, kokius gaminius galima mirkyti, kokių negalima ir kaip tai daryti teisingai. Įsiklausykite į aukščiau pateiktus patarimus, ir jūsų indai ištikimai tarnaus ilgus metus, o jų priežiūra nekels vargo!