Kaip naudoti mažiau dujų gaminant patiekalus. 9 darbiniai patarimai

Aš nesu gobšus žmogus, bet nemėgstu be reikalo permokėti. Ypač už komunalines paslaugas – ten ir taip sumos tokios, lyg būčiau nusipirkusi «Boeing» asmeniniam naudojimui. Todėl, jei atsiranda galimybė sutaupyti – aš ja būtinai pasinaudoju.

Noriu pasidalinti savo būdais taupyti dujas. Tikiuosi, jums pravers!

Teisingai rinkitės puodus

Indų forma svarbi ne tik indukcinei viryklei.

Puodai turi atitikti degiklių dydį. Jei pastatysite mažą indą ant didelio degiklio – daug dujų nueis veltui. Jei pastatysite didelį puodą ant mažo degiklio – lauksite, kol užvirs, labai ilgai. Ir visą tą laiką jūs naudojate ne pigias dujas.

Indų dugnas turi būti plokščias. Nenaudokite išsipūtusių, deformuotų puodų. Jie neteisingai paskirsto šilumą – nuo to maistas pridega, o kaitinimo laikas pailgėja.

Uždenkite indus dangčiais

Jei šildote vandenį be dangčio, dalis šilumos išgaruoja į erdvę. Jūs šildote – vanduo atvėsta, šildote – atvėsta. Nedarykite taip!

Uždarytame inde skystis užverda daug greičiau. Ir laiko gaminimui, ir dujų sunaudojama mažiau.

Nepilkite per daug vandens

Pripildote virdulį, kad išgertumėte arbatos dviems? Tai ir pripilkite vandens 2 puodeliams! Kam virti pusę kibiro – vis tiek atvės.

Kai pradėjau virti vandenį tik tiek, kiek reikia, išlaidos dujoms iškart pradėjo mažėti.

Nepamirškite valyti degiklių

Viryklę jūs valote kiekvieną dieną. O kaip dėl degiklių?

Čia reikalas ne tik grožyje. Nešvarūs degikliai «suvalgo» šilumą. Per užkimštus kanalus dujos teka netolygiai, liepsna nėra tokia stipri, kokia turėtų būti. Dėl to puodas, kuris turėjo užvirti per 10 minučių, užverda per 20.

Pažįstamas meistras iš dujų tarnybos man pasakė: reikia orientuotis pagal liepsnos spalvą. Jei ugnis mėlyna, viskas gerai. Tačiau laikui bėgant liepsnoje atsiranda raudoni ar oranžiniai liežuvėliai. Tada jau tikrai laikas valyti.

Ir, beje, mažiau rūkys. Kai pradėjau stebėti degiklių švarą, suodžiai ant puodų išnyko ir gartraukis lėčiau užsikemša.

Išklokite viryklę folija

Taip-taip, tai ta pati, kuri apsaugo emalį nuo aliejaus taškų ir pabėgusio pieno. Ši folija turi dar vieną puikią savybę.

Veidrodinis metalizuotas paviršius veikia kaip termosas. Dalis karštų dujų šilumos patenka į viryklės metalą. Folija atspindi ją ir grąžina atgal į aplinką. Oras po indais tampa karštesnis, ir maistą pagaminsite šiek tiek greičiau.

Stebėkite liepsnos intensyvumą!

Vanduo užvirė? Sumažinkite ugnį. Nuėmėte keptuvę nuo viryklės? Išjunkite dujas, net jei po 5 minučių ketinate ant degiklio dėti kitą indą.

Ant modernios viryklės su elektriniu uždegimu išjungti arba uždegti ugnį – tai vienas rankos judesys. Tad kodėl gi nesutaupyti?

Liepsna turi būti po indu, o ne aplink

Pastatėte ant plataus degiklio mažą puodą? Sumažinkite liepsną taip, kad ji liktų po indo dugnu. Kai ugnis šildo puodą iš apačios, jis visiškai sugeria šilumą. O jei liepsna sklinda į šonus, pusė karščio išgaruoja į orą. Kam jums šildyti kambarį? Virtuvėje ir taip karšta.

Pašalinkite nuo indų kalkių nuosėdas

Storos baltos kalkių nuosėdos ant virdulio – tai ne tik negražu. Tai dar ir brangu. Kalkių nuosėdos „suvalgo“ iki 30 procentų šilumos. Jei švarus virdulys užverda per 15 minučių, tai su nuosėdomis – per 20.

Patarimas. Norėdami pašalinti kalkių nuosėdas, pripildykite indą vandens, įberkite pakelį citrinos rūgšties ir pavirkite apie 10 minučių. Visi sluoksniai ant sienelių ištirps.

Naudojatės orkaite – sandariai uždarykite dureles

Aš dažnai kepu. Bet mano orkaitė yra išsibalgiusi, spyruoklė išsitempusi, ir tarp sienelių bei durelių visada yra nedidelis tarpelis. O per jį išeina šiluma. Ir žalos iš to daug.

1. Per didelis dujų suvartojimas. Jūs nustatote ant reguliatoriaus temperatūrą 220 ^°C. Logiškai mąstant, orkaitė turėtų įkaisti, o tada liepsnos intensyvumas sumažėtų. Tačiau dalis šilumos nuolat nuteka į lauką. Temperatūra krenta, elektronika duoda komandas – ir liepsna vėl įsiplieskia. Štai ir nereikalingos išlaidos.
2. Jei orkaitėje skersvėjis, tešla gali nuslūgti. Ypač plikytos tešlos – eklerai man pavyko tik tada, kai vyras priveržė spyruoklę ant durelių.
3. Pro tarpelį prasiskverbia maisto aromatai – o paskui kailiniai visą savaitę kvepia ėriena su česnaku.

Taigi mano jums patarimas: pataisykite orkaitės dureles. Iš karto pajusite, kiek patogiau tapo.

Išnaudokite orkaitę maksimaliai

Jei planuojate pagaminti du keptus patiekalus – įdėkite juos į orkaitę vienu metu. Žinoma, su sąlyga, kad temperatūros režimas sutampa.

Kai aš kepu viršutinėje lentynoje pyragą – į apatinę dedu vištienos šlauneles. O kepenėles kepu ant dviejų kepimo skardų vienu metu.

Nekartokite mano klaidos. Aš vieną kartą įdėjau į orkaitę grietinės pyragą ir kiaulės šonkauliukus. Saldi tešla sugėrė kiaulienos ir prieskonių kvapą – ir taip stipriai, kad net braškių impregnavimas neužgožė aromato. Buvo gaila iki ašarų. Dabar aš kepu kartu tik patiekalus su panašiais kvapais.

Štai tokios paprastos taisyklės. Bet jų dėka aš sumažinau dujų išlaidas 15 %.