Dažome kiaušinius Velykoms natūraliais dažikliais be chemijos

Prieš Šviesias Velykas tikintieji tradiciškai pradeda ruošti šventinį stalą, kurio pagrindine puošmena tampa dažyti kiaušiniai. Įvairiaspalviai, su įmantriais raštais, „marmuriniai“ ir su lipdukais dažyti kiaušiniai tradiciškai dovanojami draugams ir giminaičiams. Ignoruodamos parduotuvių asortimentą maistinių dažiklių, kurie dažnai yra pavojingi sveikatai arba sukelia alergiją, dauguma šeimininkių renkasi natūralius ingredientus kiaušinių dažymui. Gražūs, ryškūs ir įvairūs atspalviai, kurie, be to, yra visiškai nekenksmingi vaikams ir suaugusiems, gali būti gauti tinkamai naudojant paprasčiausius burokėlius ar ciberžolę. Nudažyti kiaušinius Velykoms savo rankomis be dažiklių – nesudėtinga užduotis, tačiau galinti paskatinti įtraukiantį kūrybinį procesą.

Ruošiame Velykų kiaušinius

Natūralūs dažikliai – tai augaliniai produktai, kuriuose yra pigmentų, galinčių „pasidalyti“ savo spalva su kiaušinio lukštu. Taigi natūraliam dažymui naudojamos, pavyzdžiui, svogūnų lukštai, raudonieji burokėliai, morkos, paprika ir ciberžolė, uogų ir žolelių nuovirai bei užpilai.

Dažniausiai dažymo procedūra vyksta kartu verdant dažantįjį komponentą ir kiaušinius. Tačiau jau paruoštus valgyti kiaušinius galima pamirkyti paruoštame spalvotame tirpale – paprastai nuo pusvalandžio iki paros.

Darbo taisyklės namuose

Dirbant su bet kokiu natūraliu dažikliu svarbu laikytis kelių nesudėtingų taisyklių. Viena iš jų – daugiausia turėtų būti naudojami balti kiaušiniai. Tik tokiu atveju yra tikimybė gauti sodrią, gražią ir neiškreiptą spalvą.

Antroji taisyklė – svarbu gerai paruošti kiaušinius prieš dažymą. Nepaisant to, kad technologijos gali skirtis (vienu atveju reikia į dažantį skystį įdėti jau išvirtus kiaušinius, kitu – juos virti jame), pačioje pradžioje kiekvieną kiaušinį reikia nuplauti ir nuriebalinti. Tam lukštą pakanka nuvalyti vatos diskeliu, suvilgytu actu arba spiritu.

Kontroliuojame ir prieš, ir po

Prieš verdant kiaušinius, juos reikia tinkamai paruošti, palikus keletą valandų ant virtuvės stalo arba pašildant šiltame vandenyje. Pritaikyti prie aplinkos temperatūros, jie greičiausiai nesutrūkins terminio apdorojimo metu, todėl pigmentas neprasiskverbs į vidų. Vanduo, kuriame bus verdami kiaušiniai, turi būti pasūdytas. Skaičiuojame: kiekvienam litrui vandens reikia 1–1,5 šaukšto druskos.

Jau nudažytų kiaušinių nerekomenduojama trinti rankšluosčiu – juos reikia nuplauti tekančiu kambario temperatūros vandeniu, o tada atsargiai nusausinti servetėlėmis. Po viso to, norint suteikti kiaušiniams blizgesio, galima įtrinti lukštą augaliniu aliejumi ir nušveisti sausa šluoste.

Natūralūs dažikliai kiaušiniams

Beveik bet kokią spalvą lukštui galima suteikti naudojant pigmentus, kuriuos mums padovanojo pati gamta. Kai kurie komponentai visada yra bet kurioje virtuvėje, kiti gali pasirodyti netikėtu sprendimu.

Rožinė ir raudona – dažome kiaušinius burokėliais

Yra žinomas pasakojimas, pagal kurį vištos kiaušinis tapo raudonu, kai prisikėlė Jėzus, todėl ši spalva yra pagrindinė Velykų stalo spalva. Tokį atspalvį galima gauti naudojant šviežius burokėlius. Juos reikia sutarkuoti arba susmulkinti blenderiu ir užpilti nedideliu kiekiu vandens. Tada į gautą skystį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto ir virkite 15 minučių. Kietai virtus kiaušinius reikia įdėti į puodelį su burokėlių sultimis. Po 2–3 valandų kiaušiniai taps rožiniai, o jei palaikysite juos šiame tirpale visą naktį, lukštas taps bordo spalvos. Kiti variantai – virti burokėlių sultis kartu su kiaušiniais arba įtrinti kiaušinį sultimis.

Jei kiaušinius virsite spanguolių sultyse, dažyti kiaušiniai įgaus sodrų rožinį atspalvį.

Rožinį-bordo, rožinį-violetinį, alyvinį lukšto atspalvį gali suteikti tokių uogų kaip mėlynės, serbentai, šeivamedžio ar avietės nuovirai. Kiaušinius tokiuose skysčiuose būtų gerai palaikyti visą naktį.

Raudonai ruda – populiariausia

Vienas iš populiariausių natūralių pigmentų, naudojamų namų sąlygomis, yra svogūnų lukštai. Tokius kiaušinius esame įpratę matyti per Velykas – jie malonios raudonai rudos spalvos, kurios sodrumą, beje, lemia lukštų kiekis.

Svogūnų lukštus reikia nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir virti apie 30 minučių. Tada reikia įdėti druskos ir į svogūnų nuovirą įdėti kiaušinius. Dažytus kiaušinius geriau virti dar bent 10–20 minučių.

Geltona ir oranžinė – ciberžolė

Jei reikia gauti originalią geltoną lukšto spalvą, kiaušiniai dažomi ciberžole. Tam į gilią puodą reikia įdėti prieskonių, skaičiuojant 2–4 šaukštus 1 litrui vandens. Kuo daugiau ciberžolės, tuo atspalvis bus gilesnis ir sodresnis. Užvirinkite. Virtus kiaušinius reikia palaikyti puode su prieskoniais 30 minučių. Spalva bus gilesnė ir sultingesnė, jei į mišinį įdėsite tarkuotų šviežių morkų.

Dar vienas prieskonis – paprika – gali puikiai pasitarnauti kaip oranžinis natūralus dažiklis kiaušiniams. 3 stiklinėms vandens reikia paimti maždaug 10 valgomųjų šaukštų paprikos. Paruoštą tirpalą virti 30 minučių, po to į jį 30 minučių įdėti jau išvirtus kiaušinius.

Geltoną spalvą lukštui taip pat suteikia beržo lapų nuoviras, kurie kaip tik suspės šį pavasarį iki Velykų švenčių, taip pat – citrinos ar apelsino žievelė, morkų sultys ir graikinio riešuto lukštas. Šiuose tirpaluose kiaušinius reikia virti, kol išvirs.

Levandų spalva – naudojame vynuoges

Kiaušinius reikia išvirti kietai. Tada atvėsintus kiaušinius reikia panardinti dažymui į raudonųjų vynuogių sultis. Rezultate gausite švelnią alyvinę lukšto spalvą.

Smėlio ir ruda — arbata arba kava

Šviesiai rudą spalvą galima gauti, jei pavirinsite dažytus kiaušinius tirpioje kavoje arba stiprioje arbatos užpiloje. Atsparumo atspalviui gali suteikti actas. Po dažymo kiaušinius rekomenduojama palikti nuovire šaldytuve per naktį, tokiu atveju spalva taps dar gilesnė ir ryškesnė.

Dažome briliantine žaluma, špinatais ir dilgėlėmis

Labai neįprasti ir įspūdingi kiaušiniai gaunami, jei juos nudažysite žalumoje, kuri tradiciškai yra kiekvienuose namuose. Tam nedideliame vandens kiekyje, kurio pakaktų kiaušiniui panardinti, reikia ištirpinti vieną ar kelis buteliukus žalumos – priklausomai nuo norimo rezultato. Į gautą skystį reikia įdėti kiaušinį ir palikti 30 minučių. Žaluma – visiškai saugus vaistinės produktas.

Žalią spalvą kiaušiniams gali suteikti taip pat špinatų sultys. Tam šviežius žalumynus (apie 150 gramų) reikia susmulkinti, išspausti sultis, įpilti pusę litro šalto vandens ir panardinti kiaušinius šiame skystyje. Užvirinti ir virti 10–15 minučių.

Įdomią žalią spalvą kiaušiniams suteiks dilgėlės. Šiuo atveju tiks net džiovinti žalumynai, kurie parduodami artimiausioje vaistinėje. Šis dažymo būdas yra visiškai nekenksmingas ir ekologiškas. Sausus arba šviežius dilgėlių lapus reikia įdėti į puodą su vandeniu ir virti 20 minučių. Atvėsinti ir nukošti skystį. Į indą įdėti kiaušinius ir virti dar apie 15 minučių. Dažyti kiaušiniai įgaus alyvmedžių atspalvį.

Dažome mėlyna spalva

Mėlynai lukštui gauti galima naudoti raudonąjį kopūstą. Gūžes reikia smulkiai supjaustyti, užpilti kopūstą puse litro šalto vandens, įdėti 6 valgomuosius šaukštus 9% stalo acto. Į tirpalą įdėti kiaušinius 12–16 valandų. Galiausiai jie nusidažys įdomia mėlyna spalva.

Maždaug tokio paties atspalvio, bet šiek tiek blyškesnio – arčiau dangaus mėlynumo – suteikia kiaušiniams stipri karkadės arbata. Arbatos lapus reikia užplikyti, gauti koncentruotą tamsų gėrimą. Tada į jį sudėti virtus kiaušinius. Būkite pasiruošę, kad ant lukšto gali atsirasti smulkių gumbelių, nes skystis turi ryškų rūgštumą.

Puošiame kiaušinius neįprastais piešiniais ir ornamentais

• Kad ant kiaušinio gautųsi taškeliai, reikia jį sudrėkinti vandeniu, apvolioti ryžiuose arba sorose, suvynioti į kaprono maišelį (galima naudoti senas pėdkelnes) ir tokį pamerkti į dažymo tirpalą. Ant lukšto atsispaus taškeliai.



• Ant lukšto galima priklijuoti bet kokį trafaretą iš lipnios juostos improvizuotos formos – jis apsaugos šią sritį nuo dažymo. Tokiu būdu gausis kiaušiniai su piešiniais.



• Ant kiekvieno kiaušinio galima užmauti kelias kanceliarines gumytes atsitiktine tvarka. Po dažymo kiaušinis bus išmargintas chaotiškomis juostelėmis.



• Piešinį lapelių ir gėlyčių pavidalu galima gauti naudojant tradicinę žalumą. Natūralų trafaretą prideda prie kiaušinio paviršiaus, pritvirtina kaprono gabalėliu ir panardina gautą „maišelį“ į dažymo tirpalą.



• Originaliai atrodo kiaušiniai su nėrinių raštu: ažūrinius skiautelius reikia pritvirtinti ant kiaušinio ir nudažyti jį aukščiau nurodytu būdu. Vietoj nėrinių ant kiaušinio galima apvynioti tvarstį, špagatą ar tinklelį – gaunamos chaotiškos arba lygios juostos.

Naudingi patarimai

• Kad spalva būtų tolygi, kiaušinius reikia rinktis be šiurkštumų.
• Geriau dažyti su pirštinėmis – tada kiaušiniai bus apsaugoti nuo rankų pėdsakų, o rankos – nuo nereikalingo nusidažymo.
• Norint sustiprinti spalvos sodrumą, tirpalą geriau padėti į šaldytuvą visai nakčiai.

Žinoma, natūralių dažiklių naudojimas daugeliu atvejų atima iš mūsų galimybę gauti sočius ir ryškius atspalvius, kokius garantuotai suteikia cheminiai priedai, tačiau jie yra visiškai saugūs sveikatai, todėl tokie marginukai – ne tik suvenyras, bet ir pilnavertis šventinis patiekalas. Pagal tradiciją kiaušinius dažo Didįjį ketvirtadienį, ir būtent spalvotas kiaušinis – amuletas ir geriausia dovana Velykoms artimiems draugams ir giminėms.