Renkamės braškes, kad neiššvaistytume pinigų ir nepirktume supuvusių

Praėjusią vasarą teko 2 savaites prekiauti braškėmis, ir dabar žinau viską apie šią „virtuvę“ iš vidaus. Labai gaila žmonių, kurie valgo plastikines uogas arba puvėsius, leisdami nemažus pinigus. Aš išėjau iš tos „labdaros“. Vienas pliusas – dabar tiksliai žinau, kaip išsirinkti braškes turguje, kad jos būtų skanios ir be chemikalų.

Nosis neapgaus

Natūralios ir skanios braškės visada kvepia! Jų saldokas aromatas niekuo nesupainiojamas.

Jei prie braškių neišsiskiria seilės, patikėkite, pirkti jų neverta.

Nekvepia tik apdorotos uogos. Chemikalai naikina kvapą. Būna, kad ir natūralios braškės nekvepia. Bet tai specialios veislės – „transportabilios“, „pardavimui“. Jose mažai sulčių ir saldumo. Be to, jos parausta anksčiau, nei prinoksta. Ir pūva taip nepastebimai. Iš išorės ir nepasakytum, kad sugedusios.

Maža, bet gudri

Didelės braškės patrauklios akiai. Ir viskas.

• Pirma, didelėms uogoms reikia daugiau laiko, kad prinoktų ir prisipildytų saldumo.
• Antra, stambiavaisės veislės išvedamos skonio sąskaita. Paprastai jos viduje būna sausos ir beskonės.
• Trečia, didelės braškės dažniausiai yra importinės. Kad jos būtų atgabentos sveikos ir nesugadintos, purškiamos specialiomis dujomis. Uoga guli savaitėmis. Ir viskas būtų gerai, bet chemikalai naudos neduoda. Iš čia ir „alergijos“, ir baisūs apsinuodijimai.

O maža uogelė, nors ir nepatraukli išvaizda, dažnai būna saldi ir sultinga. Paprastai ji vietinė ir ilgai neguli.

Už braškių – tik giedru oru

Patariu pirkti vietines braškes arba atvežtas iš artimų regionų: Krasnodaro, Krymo, Maskvos srities. Dar baltarusiškos geros. Skani uoga ilgai neužsiguli. Ją atveža ir iškart išparduoda.

Atšalus ir lyjant saldžių braškių nebūna. Tokia dėsninga: cukrus uogoje gaminasi ryškioje saulėje.

Lietaus sezono metu jos tampa vandeningos, o debesuotu oru – beskoniai arba rūgščios.

5 požymiai, kad braškės viduje supuvusios

Būna, kad iš išorės braškės atrodo geros, sultingos ir prinokusios, o paragavus – supuvusios. Bet jei įsižiūrėsite, galima pastebėti būdingus gedimo požymius.

1. Per didelis kietumas arba, priešingai, minkštumas. Šviežia uoga šiek tiek elastinga, bet ją galima lengvai sutrinti pirštais.
2. Tamsios dėmės. Patamsėjimai būna supuvusios ir sergančios uogos. Paprastai juos galima pastebėti prie kotelio.
3. Būdingas kvapas – kartokai rūgštus arba aiškus pelėsinis.
4. Didelis sulčių kiekis. Uoga, gulinti sultyse, dar ir karštyje, genda beveik akimirksniu.
5. «Liūdnas» kotelis. Neseniai nuskintos braškės kotelis yra gyvas, žalias. Nuvytęs, gelsvai rudas kotelis dažniausiai būna pasenusios prekės, supuvusios arba tiesiog neskanios.

Kaip išsirinkti pačią skaniausią uogą?

Braškes taisyklingai pirkite ryte. Dienos pradžioje jų dar nespėja sutrinti mentelėmis. Jos nesikepina saulėje ir neišskiria sulčių. Patartina eiti braškių su plastikine dėžute, kad jas parneštumėte sveikas ir nepažeistas namo.

Braškes turėtumėte rinktis taip:

1. Sužinokite, iš kur jos atvežtos. Jei iš Krasnodaro ar gretimų miestų, iškart pasižymėkite.
2. Atkreipkite dėmesį į aromatą. Jis turėtų būti ryškus ir stiprus, bet ne cheminis (kai kurie pardavėjai naudoja kvapiklius).
3. Išvaizda. Tamsiai bordo uoga nėra per daug sultinga. Iš jų daroma uogienė. Stalo braškė yra ryškiai raudona. Pailgos uogos dažniausiai auginamos šiltnamyje, o apvalios – po ryškia saule. Jos yra saldžiausios. Skanios ir prinokusios braškiukės turi geltonas sėklytes, blizgančią odelę, gyvą, žalią kotelį.
4. Nedvejodami paragaukite prekę. Patys išsirinkite keletą uogų. Kartais pardavėjai duoda paragauti visai ne tą, kuri guli padėkle. Kraštutiniu atveju paprašykite parduoti uogelių išbandymui. Jeigu jums atsisako, tai nėra geras ženklas.
5. Pažiūrėkite, ką jums beria. Padėkle gali būti sumaišyta keletas veislių. Arba geros uogos sudėtos tik viršuje.

Jei rinksitės braškes, kaip aš papasakojau, su 95 % tikimybe patirsite malonumą. Kodėl ne 100 %? Viskas paprasta. Braškė – nenuspėjamas dalykas. Pas tėvus sodyboje valgau jas nuo krūmo. Taigi vieną dieną ji tiesiog saldi bomba, o kitą – rūgštoka. Užtat tikrai be chemikalų. Rinkitės braškes taisyklingai, kad nemokėtumėte už supuvusias, o dar geriau – auginkite jas patys. Nėra nieko geriau už namines braškiukes, užaugintas savo rankomis.