Arbūzų sezonas: kaip supjaustyti arbūzą – 5 neįprasti būdai

Arbūzų sezonas įsibėgėjęs, o prinokę sultingi gabaliukai patys prašosi į burną. Mūsų šeimoje požiūris į šią uogą ypatingas. Vasarą švenčiame vaiko gimtadienį ir vestuvių metines. Kiekvienais metais sugalvoju, kaip gražiai supjaustyti arbūzą šventiniam stalui. Kuo jis tik nebuvo: ir ledų lazdelėje, ir pica, ir trijų aukštų tortu.

1 būdas: „Paprasta ir patogu“

Siūlau pradėti nuo paprasčiausio arbūzo pjaustymo būdo. Jį išmokti nesunku, susidoros net paauglys. Man jis patinka tuo, kad:

Saldi minkštimas patiekiamas be žievelių. Ant stalo nėra papildomų šiukšlių, o valgant nesusitepa veidas ir rankos.

Kaip jau sakiau, pjaustymas paprastas. Prireiks tik aštraus peilio, padėklo ir prinokusios, sultingos uogos. Pradėkime:

1. Supjaustome uogą skersai į dvi dalis. Vieną pusę galima palikti šaldytuve, apvyniojus pjūvio vietą maistine plėvele.
2. Dedame pusę arbūzo ant padėklo pjūviu žemyn.
3. Nupjauname žievelę nuo viršaus.
4. Apipjauname žievelę iš šonų. Reikia pašalinti viską, kas nevalgoma, paliekant tik raudoną minkštimą. Aš šiek tiek pasuku padėklą ir stengiuosi per daug nespausti arbūzo, kad ištekėtų mažiau sulčių.
5. Dabar galima supjaustyti nuluptą pusę porcijomis. Aš pjaunu ją išilgai, o tada skersai kas 3-4 cm. Gaunami stačiakampiai, kuriuos patogu smeigti iešmeliu (šakute) ir nešti tiesiai į burną.
6. Paskutinis žingsnis – riekelių perkėlimas į gražų dubenį. Aš tiesiog uždengiu dubeniu supjaustytą arbūzo pusę, prispaudžiu padėklu ir apverčiu. Galima patiekti skanėstą ant stalo!

Patarimas. Prieš pjaustant arbūzą būtina atvėsinti. Tada jis praras mažiau sulčių.

2 būdas: „Arbūzinis tortas“

Manau, kad vasarą riebūs kreminiai tortai – nereikalingi. Esant dideliam karščiui, norisi kažko gaivaus. Vaikai ir vyras mane visiškai palaiko. Užpernai šventiniam stalui pirkome ledų tortą, o pernai pati gaminau tortą iš arbūzo ir kitų vaisių.

Keista, bet arbūzinio torto gaminimas pasirodė paprastas. Mes pasirinkome vidutinį 10 kg sveriantį arbūzą. Žinoma, paėmėme veislę be sėklų. Aš jį supjausčiau taip:

1. Nupjoviau žievelę iš šono, kad jis stabiliai stovėtų ant stalo ir nesisukinėtų.
2. Pašalinau „kepurėles“ iš šonų.
3. Padalinau arbūzą į 3 „sluoksnius“.
4. Naudodama atsegamą kepimo formą atskyriau minkštimą nuo žievelės (išspaudžiau vidurį). „Sluoksniai“ gavosi lygūs, gražūs. Pirmas didesnio skersmens, antras ir trečias mažesnio.
5. Aš sudėjau „sluoksnius“ vieną ant kito. Papuošiau kiekvieną pakopą gervuogėmis, banano griežinėliais, vynuogėmis. Tai gavosi labai ryšku ir skanu!

Šiemet ketinu pakartoti. Bet šįkart gaminsiu sluoksninį tortą. Supjaustysiu arbūzą plonais „sluoksniais“, pertepsiu juos minkštu sūriu ir papildysiu persikais su braškėmis.

Arbūzinių „tortų“ pavyzdžiai:

3 būdas: „Arbūzų pica“

Paaugliams šis pjaustymo būdas labai patiko. Ką jau kalbėti, aš pati su malonumu suvalgiau vieną „picelę“. Arbūzas pjaustomas taip:

1. Reikia perpjauti uogą per pusę išilgai.
2. Tada pusę perpjaukite dar į 4 išilgines dalis.
3. Dabar pjaustykite riekeles skersai. Pageidautina, kad jų storis būtų vienodas – 2–3 cm.
4. Išdėstykite riekeles ratu ant plokščios lėkštės (8 vnt.).
5. Kitas etapas – kūrybinis. Reikia papuošti „picą“ kivio, banano, persiko, ličio griežinėliais ir mėtų lapeliais. Galima smulkiai supjaustyti obuolius be odelės (primena sūrį), papuošimui naudoti kokoso drožles, serbentus, avietes ir kitas uogas.

3 arbūzinės „picos“ variantai:

Dėmesio! Arbūzinei „picai“ reikia pasirinkti besėklę veislę arba teks išimti sėklas iš kiekvienos riekelės.

4 būdas: „Arbūziniai ledai“

Šaltas, beveik ledinis arbūzas ant ledų pagaliuko gali pakeisti vaisių ledą. Toks skanėstas ant šventinio stalo atrodo gana neįprastai, o suvalgomas per kelias minutes.

Gaminimui prireiks:

• pakuotė ledų pagaliukų (galima pakeisti mediniais iešmeliais);
• lėkštė arbūzui;
• ilgas, gerai pagaląstas peilis.

Žingsnis po žingsnio meistriškumo klasė:

1. Supjaustykite arbūzą išilgai į dvi dalis.
2. Padėkite pusę pjūviu ant lėkštės.
3. Vizualiai padalinkite ją į 4 išilgines dalis.
4. Kiekvienos dalies centre padarykite peiliu nedidelį pjūvį pagaliukui, atitraukdami nuo krašto 5–10 cm.
5. Padarykite antrą eilę skylių 5 cm atstumu nuo pirmosios, tada trečią ir taip iki arbūzo galo.
6. Į pjūvius įkiškite ledų pagaliukus.
7. Supjaustykite arbūzą pirmiausia išilgai, tada skersai. Pjūviai turi eiti per centrą tarp pagaliukų.
8. Štai kokie ledai gaunasi:

Svarbu! Arbūzą, kuris patiekiamas su žieve, prieš pjaustymą reikia kruopščiai nuplauti. Aš naudoju kietąją indų kempinės pusę ir šiek tiek maistinės sodos.

5 būdas: „Rutuliukai raižytoje lėkštėje“

Kitas pjaustymo būdas nėra sunkus, bet labai ilgas. Patariu rinktis bent jau vidutinio dydžio arbūzą. Arbūziniams rutuliukams pagaminti prireiks apvalaus šaukšto.

Dėmesio! Pasidaryti rutuliukus pavyks tik iš labai sultingo, saldaus arbūzo.

Kaip pjaustyti arbūzą šventiniam stalui:

1. Perpjaukite uogą į 2 dalis.
2. Šaukštu švelniai semkite minkštimą, kad susidarytų rutuliukas.
3. Išdėstykite ant atskiros lėkštės.
4. Iš viso minkštimo suformuokite rutuliukus. Svarbiausia, per daug nespauskite šaukšto.
5. Išvalykite likusį minkštimą iš arbūzo puselės.
6. Nuplaukite ją, išilgai krašto iškirpkite dantukus.
7. Sudėkite į vidų arbūzo rutuliukus ir patiekite ant šventinio stalo.

Galite įdėti į arbūzo lėkštę uogų, vynuogių, minkšto sūrio kubelių. Taip pat tokie patys rutuliukai išpjaunami iš meliono.

Kaip gražiai patiekti arbūzą prie šventinio stalo?

Šiandien nieko nenustebinsite arbūzu lėkštėje. Tačiau jei jį gražiai papuošite, uoga gali tapti pagrindiniu šventės akcentu. 5 idėjos, kaip patiekti arbūzą prie šventinio stalo:

• Lengvas užkandis. Jei supjaustysite arbūzą 2 cm storio lakštais ir metalinėmis formelėmis išspausite įvairias figūrėles, papuošite jas varške ir agurko kubeliais, svečiai tikrai nustebs. Nepaprastas derinys ir pateikimas. Beje, skonis labai net valgomas.
• Kanapė iš arbūzo. Figūrėles, išspaustas formelėmis iš arbūzo, galite uždėti ant medinių iešmelių kartu su juodaisiais serbentais, vynuogėmis ar kitais vaisiais.
• Arbūzo ledo kubeliai. Vietoj įprasto ledo gėrimams aš dažnai užšaldau arbūzų sultis. Ir spalvinga, ir vitaminų turtinga.
• Arbūzo žievė kaip meno kūrinys. Lėkštė – tai paprasčiausias dalykas, kurį galima iškirpti iš arbūzo žievės. Tie, kurie pasižymi atkaklumu ir talentu, gali pabandyti sukurti sudėtingas figūras: krepšį, kepsninę, kibirėlį, ryklią su dantimis. Ant šventinio stalo patiekalas atrodys nuostabiai.
• Karvingas. Taip vadinamas menas meniškai raižyti vaisius ir daržoves. Tai atliekama savo srities meistrų, naudojant specialų įrankį. Kartą vestuvėse tokią grožybę mačiau gyvai. Tikras meno kūrinys.

Antroji vasaros pusė džiugina gausybe šviežių vaisių ir uogų. Tačiau karštyje aktualiausia uoga yra arbūzas. Jis malšina troškulį, sotina, maitina vitaminais. Jo galima valgyti kilogramais nepriaugant svorio. Vasaros vakarėliams arbūzas tinka kaip niekas kitas. Patariu neapeiti jo dėmesiu. Nors jis ir didelis, tačiau tinkamai supjaustytas užima minimaliai vietos ant stalo. O kaip gražiai atrodo patiekalas su spalvingu minkštimu, kuris pats prašosi į burną! Atsispirti neįmanoma.