Kodėl į mikrobangų krosnelę negalima dėti folijos, o pusgaminius folijoje galima
Bendra taisyklė sako, kad folijos, metalinių indų ir lėkščių ar puodelių su metalizuotu krašteliu dėti negalima. O kas iš užmaršumo elgėsi kitaip, matė elektros iškrovos kibirkštis ir pavojingą traškėjimą. Kodėl gi parduodami pusgaminiai mikrobangų krosnelėms folijiniuose induose?
Kodėl kyla kibirkštys?
Folija, plienas, indų krašteliai – visos šios medžiagos puikiai praleidžia elektrą, tuo pačiu blokuoja mikrobangas, perimdamos visą jų galią.
Ir jei tik leidžia atstumas tarp dažų ar indo dalelių ir mikrobangų kameros metalinių sienelių, susidaro mikroskopinis arba visiškai matomas elektros lankas – trumpasis jungimas tarp arti esančių kontaktų. Šį galingą iškrovą lydi traškėjimas. O po to dažnai įvyksta sprogimas.
Ar galima dėti foliją į mikrobangų krosnelę?
Atsakymas – galima, tačiau taip, kad būtų sumažintas laidumas. Reikia didesnio tankio ir homogeniškumo, taip pat perforacijos.
Kaip tai veikia:
- daugybė skylių praleidžia garus lauk – patiekalas geriau įšyla, o indai neįkaista;
- tą pačią užduotį atlieka atviras viršus – dangtį būtina nuimti;
- tarp sienelių ir indų turi būti ne mažiau kaip 2 cm, kad nesusidarytų lankas;
- indų tūris ir aukštis turi būti nedideli (rekomenduojama ne aukščiau 2,5 cm);
- dviejų folijinių ar metalinių tarų į mikrobangų krosnelę dėti negalima – per arti, ir pramuš iškrovos lankas.
Žurnalas svara.decorexpro.com rekomenduoja naudoti tik indus ir pakuotę, ant kurių yra ženklas, leidžiantis juos šildyti mikrobangų spinduliuose.
Patarimas
Mikrobangų folija turi būti atspari karščiui, kitaip ji išsilydys ir užnuodys maistą aliuminio priemaišomis.
Visus išvardintus parametrus atitinka konteineriai ir lėkštės iš folijos plėvelės ar popieriaus – juose parduodami (pagal amerikietišką pavyzdį) pusgaminiai, skirti pašildyti ar paruošti naudojant mikrobangas. Tačiau šie indai yra griežtai vienkartiniai, ir jų negalima palikti „kitam kartui“. Parduotuvėse taip pat parduodama folija ritiniuose, tinkama mikrobangų krosnelėms – ant pakuotės yra atitinkamas ženklas.
Jei liko abejonių
Jei nesate tikri, eksperimentuoti neverta. Visa eilė bandymų rodo, kad folijos sprogimas mikrobangų krosnelėje baigiasi rimtu gedimu. Tokį gedimą taisyti yra tiek brangu, kad paprasčiau nusipirkti naują prietaisą.
Jei tai įmanoma, verta perkelti produktą į indą, kuris nekelia abejonių. Jei tai neįmanoma (pavyzdžiui, lazanijos pusgaminis tiesiog subyrės bandant jį perkelti), reikia naudoti konvekcijos arba grilio režimą, išjungus mikrobangas.
Senesniuose modeliuose mikrobangų režimas yra vienintelis – į juos reikia dėti tik saugius indus.
Svarbu
Jokiomis aplinkybėmis nedėkite į mikrobangų krosnelę metalinių sąvaržėlių, spaustukų, adatų ir pan. Jie neišvengiamai sukels kibirkštis.
Kaip patikrinti, ar indas tinka mikrobangų krosnelei:
- Įpilkite į briaunuotą stiklinę šalto vandens ir įdėkite į krosnelę, arčiau sukamojo stalo krašto.
- Griežtai į stiklinio padėklo centrą pastatykite tikrinamą indą.
- Įjunkite visą galią 40 sekundžių.
- Indas turi likti šaltas, o vanduo – tapti šiltas.
Jei indas įkaito, tai reiškia, kad jis ekranuoja mikrobangas, užuot laisvai jas praleidęs prie maisto. Tokiame inde maistas kais lėčiau ir netolygiai. Pavyzdžiui, kava netinkamame puodelyje neužvirs. Tuo tarpu microwave friendly (tinkamą mikrobangų krosnelei) puodelį nusipirkti pastebimai pigiau nei elektrinį kavos virimo aparatą ar kavos mašiną.
Eksperimentuoti su savo technika – brangus malonumas. Į prietaisą dėkite tik tuos indus, ant kurių yra leidžiantis microwave friendly ženklas, kad įrenginys veiktų ilgiau, o produktai būtų kokybiškiau pašildyti.