9 agurkų sūrymo panaudojimo būdai

Agurkų sūrymas gali tarnauti kaip salotų užpilas, mėsos ir jūros gėrybių marinatas, skanaus pyrago pagrindas… Skaitykite toliau – 9 įdomių idėjų, kaip panaudoti agurkų sūrymą.

Naudojimas kaip marinatas

Kad mėsa būtų sultinga ir švelni, ją reikia marinuoti. Agurkų sūrymas turi idealią sudėtį, gerinančią šių produktų skonio savybes:

• liesos kiaulienos;
• vištienos ir kalakutienos;
• žuviai;
• krevečių.

Viskas, ko reikia, – visiškai panardinti žalią ruošinį į marinatą. Pagal pageidavimą galima pridėti prieskonių, česnako, svogūnų žiedų arba naudoti gryną sūrymą. Pasisunkusi mėsa ar žuvis puikiai tinka kepti, kepti ant laužo, gaminti ant grotelių. Marinavimo trukmė svyruoja nuo 30 minučių iki 8 valandų. Tikslus laikas priklauso nuo svorio – pavyzdžiui, 2,5 kg sverianti vištiena bus marinuojama 2,5 valandos.

Biudžetiniai sausainiai su sūrymu

Daugeliui šis receptas sukels malonius prisiminimus iš vaikystės. 90-aisiais sausainius su sūrymu kepė beveik kiekviename name. Visi ingredientai yra nebrangūs, o skonis gana geras.

Gaminimo algoritmas:

1. Dubenyje sumaišyti cukrų, skystį iš po agurkų ir augalinį aliejų (po 1 stiklinę).
2. Įdėti 1 arbatinį šaukštelį sodos.
3. Suberti 3 stiklines išsijotų miltų (jei reikia, įdėti dar 1 stiklinę).
4. Išminkyti tešlą.
5. Iškočioti į 1 cm storio sluoksnį ir supjaustyti savavališkos formos sausainius.
6. Įdėti į įkaitintą orkaitę ir kepti 10-15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Agurkų sūrymas atstato vandens ir druskos pusiausvyrą organizme. Jis pagreitina medžiagų apykaitą ir skatina apetitą. Vos 50 ml gėrimo padeda išvengti dehidratacijos intensyvių treniruočių metu. Jei gerti mažais gurkšneliais, praeina žagsulys. Aštriai sūrų skystį naudinga gerti moterims menstruacijų metu, siekiant sumažinti mineralinių medžiagų praradimą ir pagerinti savijautą.

Agurkų sūrymas bulvių virimui

Be abejonės, išvirta ir puri bulvių košė yra labai skanu! Tačiau kartais reikia išvirti bulves salotoms – pavyzdžiui, Olivier. Tada minkštumas ir trapi struktūra tampa greičiau minusu nei pliusu. Bulvės byra, jų neįmanoma supjaustyti lygiais kubeliais. Tokioje situacijoje padės agurkų sūrymas! Į 1 litrą vandens reikia įpilti 100 ml, tada bulvės po virimo bus elastingos.

Skanaus pyrago receptas

Ant agurkų sūrymo su actu išeina nuostabus biskvitinis pyragas – švelnus, purus ir tuo pačiu visai nebrangus.

Gaminame pagal tokią instrukciją:

1. Sumaišykite dubenyje 1 stiklinę sūrymo ir 1 stiklinę cukraus.
2. Įdėkite 3 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus ir vanilino.
3. Į atskirą indą persijokite miltus ir įdėkite 1 arbatinį šaukštelį sodos.
4. Supilkite skystąją dalį į miltus ir išmaišykite masę šaukštu.
5. Pagal skonį įdėkite cukatų, riešutų, razinų.
6. Kepkite sviestu išteptoje formoje 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje.

Gaminame salotų užpilą

Agurkų sūrymas gali būti daržovių salotų, pavyzdžiui, „Pavasario“, užpilu. Pagaminti jį labai paprasta – užtenka sumaišyti 3 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius skysčio iš po agurkų, pagal skonį įdėti prieskonių ir intensyviai išmaišyti.

Grynu pavidalu agurkų sūrymą galima vartoti ne daugiau kaip 200 ml per dieną. Šios dozės viršijimas gresia patinimu ir rėmeniu. Atsargiai gėrimą turėtų vartoti žmonės, sergantys lėtiniu gastritu ir opa, hipertenzija, ateroskleroze, cholecistitu, šlapimo akmenlige.

Agurkų sūrymas okroškoje

Egzistuoja daugybė šio nuostabaus vasarinio patiekalo receptų. Tačiau ypač gera per karščius yra okroška su agurkų sūrymu. Malonus rūgštumas, česnako ir lauro lapo skonis suteikia jai ypatingą pikantiškumą. Rekomenduojamos proporcijos su virintu vandeniu – 1 dalis sūrymo ir 3 dalys vandens.

Sūrymas padeda atgaivinti vakarykščius makaronus

Dar vienas būdas panaudoti sūrymą nuo agurkų – makaronų pašildymui. Išvirti prieš 1-2 dienas, jie jau neturi tokio skonio ir nežadina apetito. Rūgštokas aštrus skystis iš esmės pakeičia reikalą. Tiesiog supilkite 100 ml sūrymo į nedidelį puodą su makaronais ir kaitinkite po dangčiu 7-10 minučių.

O jei pridėti į sriubą?

Skystį, likusį nuo sūdytų agurkėlių, galima panaudoti žieminių sriubų gaminimui. Pastebimai laimės skonio pridedant sūrymo barščiai ir ščiai. O solianką ir rassolniką net neįmanoma paruošti be šio svarbaus ingrediento!

Sūrymas šaldytuve vidutiniškai laikosi 7 dienas. Jei jo galiojimo laikas baigiasi ir tinkamo pritaikymo jam nerasta, skystį galima užšaldyti. Toks pavidalas tiks ne tik patiekalų gamybai, bet ir kosmetikos tikslams. Ledo kubeliais galima trinti veidą odos minkštumui ir šviesinimui. Arba mesti juos į karštą vandenį ir daryti pėdų vonelę, kad darbo dienos pabaigoje greitai sumažintumėte nuovargį ir raumenų įtampą.

Gaminame troškinį

Gaminant troškinį, po daržovių kepimo ateina laikas pilti skystį troškinimui. Tačiau paprastas vanduo yra beskoniškas, todėl daugelis deda į patiekalą pomidorų pastą arba raugintus kopūstus, suteikiančius rūgštumo. Bet kur kas geriau troškinį praturtina agurkų sūrymas! Jį rekomenduojama dėti atskiestą perpus vandeniu. Tokiu atveju papildomai druskos naudoti nereikia.

Senovėje agurkų sūrymas, kaip ir kiti (pomidorų, raugintų kopūstų, mirkytų obuolių, arbūzų), buvo būtinai patiekiamas prie mėsos ir daržovių patiekalų. Buvo manoma, kad aštrus skystis maitina organizmą naudingomis medžiagomis ir tonizuoja. Žinoma, gėrimui labiau tinka minimaliai druskos turintis sūrymas. O jei nenorite vartoti gėrimo grynu pavidalu, yra daugybė būdų jį panaudoti patiekaluose. Galiausiai, dar viena priežastis, kodėl nereikėtų išpilti agurkų sūrymo, – galimybė jį naudoti kosmetikos tikslais.