Kaimynė turi multikeptuvę, o jūs turite multivarkę – kuris prietaisas atsipirks iki paskutinio cento?

Multivirtuvė – palyginti naujas prietaisas buitinės technikos rinkoje. Už jos išradimą galime padėkoti bendrovei „Redmond“ – būtent jų inžinieriai konstruktoriai sugalvojo „sukryžiuoti“ keletą virtuvės prietaisų, įgrūsdami jų funkcijas į vieną nedidelį korpusą. Jei anksčiau įvairūs prietaisai užimdavo pusę erdvės, o jų įsigijimui tekdavo skirti liūto dalį biudžeto, tai dabar galima sutaupyti ir vietos, ir pinigų. Galima – bet ar reikia? Dabar išsiaiškinsime.

Palyginimas su kitais virtuvės prietaisais

Išvaizda multivirtuvė labai primena kitus prietaisus – multivirkę ir oro gruzdintuvę. Ir ne veltui, nes tai yra jos artimiausi „giminaičiai“, iš kurių ji pasiskolino po truputį. Pavyzdžiui, su multivirke ją sieja apvalus kaitinimo elementas ir nuimamas metalinis dubuo. Tiesa, daugumos modelių kaitinimo elementas gali būti pakeliamas aukštyn, todėl ant jo galima statyti virdulius ir keptuves. O iš oro gruzdintuvės multivirtuvė gavo „galvą“, t. y. dangtį su ventiliatoriumi ir viršutiniu kaitinimo elementu. „Redmond“ modeliuose jis yra nuimamas, o „De’Longhi“ firma teikia pirmenybę stacionariam variantui.

Kuo skiriasi multivirkė nuo multivirtuvės?

Multivirkės esmė atsispindi jos pavadinime – tai prietaisas, kuriame galima virti kruopas, daržoves, mėsą, makaronus. Taip pat galima gaminti patiekalus, kuriems reikia kepti arba kepti orkaitėje, jei gamintojas numatė atitinkamą režimą, tačiau jie niekada nebus tokie patys, kaip ant viryklės ar orkaitėje (pavyzdžiui, keptos bulvės viduje bus šiek tiek drėgnos). Visa priežastis yra viršutinio kaitinimo nebuvimas – įkaista tik dugnas ir dubens sienelės, – taip pat nepakankamai aukšta temperatūra (dauguma multivirkių skirtos dirbti 40–120 °C temperatūroje).

Kalbant apie multikuhnę, su ja galima pagaminti beveik viską – įskaitant picą arba „riešutėlių“ sausainius, traškius vištų sparnelius, gruzdintus bulvinius blynus, keptą žuvį ant grotelių. Be to, gaminimo procesas nebūtinai turi vykti dubenyje – galima naudoti įprastus virtuvės indus: keptuves, puodus ir net metalinius virdulius. O multikuhnėje visada galima nustatyti temperatūrą, kurioje bus gaminamas patiekalas, tuo tarpu dauguma multivarkių gali veikti tik pagal iš anksto nustatytas programas.

Multikuhnė – tai prietaisas, sujungiantis visas multivarkės, taip pat grilio, orkaitės ir viryklės funkcijas. Paprastai parduodama komplekte su keptuve. Būna ir „išmaniosios“ multikuhnės, kurias galima valdyti išmaniuoju telefonu per atstumą.

Kas geriau – multivirkė ar multivirtuvė?

Atsakymas į šį klausimą priklauso nuo šeimos raciono ir skonio pageidavimų, taip pat nuo sąlygų, kuriomis prietaisas bus naudojamas.

Yra dar vienas niuansas – kaina. Įsigyti mažai žinomo prekės ženklo multivarkę galima vos už 20–25 €, o pigiausia multikuhnė kainuos 75–90 €.

Jei žmogus turi ribotas lėšas ir neketina reguliariai kepti blynų, kepti picos ar virti kavos turkiškame puodelyje, jam puikiai tiks multivirkė su režimu „Multipovaras“ (leidžia nustatyti norimą temperatūrą ir laiką) ir funkcija „Žarka“ (suteikia galimybę gaminti atidarius dangtį). Esant režimui „Vypečka“, galima kepti bandeles, biskvitą, keksą, pasigaminti apkepą. Vienintelė problema bus blyški tešlos gaminių viršutinė dalis, tačiau ją galima paruduoti apvertus pyragą aukštyn kojom ir palaikius 3–5 minutes.

Oro gruzdintuvė ir multivirtuvė – ką pasirinkti?

Norint priimti teisingą sprendimą, reikia palyginti abiejų prietaisų galimybes ir apibrėžti savo poreikius.

Receptai multivirtuvei

Kiekviena multivirtuvė komplektuojama su receptų knygele, kuri parengta atsižvelgiant į šio modelio ypatybes. Tačiau dauguma jų tinka ir paprastoms multivarkėms, ir aerogriliams.

Barščiai

Tradicinis rusų virtuvės patiekalas atbaido daugelį šeimininkių savo sudėtingumu ir ilgu gaminimo laiku. Naudodami multivirtuvę, jūs susidorosite per 1,5 valandos, o didžiąją laiko dalį barščiai virs nereikalaudami jūsų dėmesio.

Kaloringumas – 112 kcal/100 g.

Ingredientai:

• 400 g jautienos;
• 500 g bulvių;
• 250 g kopūstų;
• 200 g burokėlių;
• 100 g morkų;
• 1 vidutinis svogūnas;
• 80 g pomidorų pastos;
• 2–3 skiltelės česnako;
• 2 l vandens;
• druska, prieskoniai, žalumynai – pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruošti produktus – nuplauti mėsą, nuplauti ir nulupti daržoves.
2. Supjaustyti kopūstą. Burokėlius ir morkas supjaustyti šiaudeliais, svogūną – pusžiedžiais, bulves – kubeliais. Mėsą padalinti į porcijinius gabalus.
3. Sudėti viską į multivirtuvės dubenį, užpilti vandeniu. Įdėti pomidorų pastą ir prieskonius, pasūdyti.
4. Nustatyti programą „Sriuba“. Nustatyti gaminimo laiką (1,5 val.) ir paspausti mygtuką „Pradėti“.
5. Kai multivirtuvė išsijungs, į barščius įdėti smulkiai pjaustytą česnaką ir žalumynus.

Balandėliai grietinės padaže

Pagal šį receptą kopūstų suktinukai visada būna skanūs, aromatingi ir labai švelnūs. Terminis apdorojimas trunka 60 minučių. 100 g paruošto patiekalo yra 173 kalorijos.

Ingredientai:

• 400 g naminio faršo iš liesos kiaulienos arba jautienos;
• 300 g 15% grietinės;
• 200 g baltagūžio kopūsto;
• vienas svogūnas;
• 100 g ryžių;
• vištos kiaušinis;
• 30 g sviesto;
• 20 g baltų kvietinių miltų;
• 300 ml vandens;
• keleletas česnako skiltelių;
• druska ir prieskoniai – pagal skonį.

Paruošimas:

1. Atskirti kopūstą į lapus ir panardinti juos į verdantį vandenį 5–10 minučių (priklausomai nuo to, kiek jie kieti). Tada išmušti arba nupjauti kietas gyslas.
2. Paruošti faršą – mėsą sumalti mėsmale kartu su svogūnu ir česnaku.
3. Padaryti įdarą – sumaišyti faršą su ryžiais, kiaušiniu, druska ir prieskoniais.
4. Paruošti padažą – grietinę, miltus ir vandenį išmaišyti iki vientisos konsistencijos atskirame inde.
5. Suformuoti kopūstų suktinukus, ant kiekvieno lapo dedant šiek tiek įdaro.
6. Ištepti neištirpintu sviestu multivirtuvės dubenį ir sudėti ten kopūstų suktinukus, po to užpilti juos padažu.
7. Gaminti režimu „Troškinimas“ ne mažiau kaip 1 valandą.

Liulia kebabas

Alternatyva kotletams – sultingas kebabas su auksine plutele. Gaminamas greitai – vos per 20 minučių. O šio patiekalo energinė vertė nemaža – 261 kalorija 100 g.

Ingredientai:

• 280 g kiaulės sprando;
• mažas svogūnas;
• 1–2 skiltelės česnako;
• žiupsnelis smulkiai pjaustytų petražolių ir tiek pat smulkinto krapo;
• desertinis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• desertinis šaukštas vyno acto (3%);
• druskos, prieskonių.

Paruošimas:

1. Sumalti mėsą mėsmale arba susmulkinti blenderiu kartu su svogūnu ir česnaku.
2. Įdėkite į faršą visus likusius ingredientus ir kruopščiai išmaišykite, tada padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
3. Suformuokite kebabus – padalinkite faršą į 4 dalis, kiekvieną iš jų susukite į tankų rutulį, užmaukite ant iešmo ir paskirstykite, suteikdami pailgą formą. Svarbu, kad farše nebūtų tuštumų, užpildytų oru, kitaip kebabai subyrės.
4. Į multikuchnios dubenį įdėkite groteles, ant jų išdėliokite iešmus su mėsa, uždėkite ant viršaus oro gruzdintuvės dangtį.
5. Įjunkite prietaisą 20 minučių ir kepkite liulia kebabą 180 °C temperatūroje.

Kepsnys su bulvėmis

Minkšta, sultinga troškinta mėsa su garuose virtais bulvėmis – tai skanus ir sveikas maistas pietums ar vakarienei. Abu patiekalai vienu metu gaminami viename inde. Nuo multikuchnios įjungimo iki patiekimo ant stalo praeis lygiai 1 valanda. Kaloringumas – 140 kcal/100 g.

Ingredientai:

• 320 g jautienos be kaulų, gyslų ir plėvelių;
• 300 g bulvių;
• 100 g morkų;
• didelis svogūnas;
• 30 g šviežios imbiero šaknies;
• valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 200 ml vandens;
• druska, prieskoniai, kvapnios žolelės.

Paruošimas:

1. Daržoves nuplaukite ir nulupkite. Bulves perpjaukite išilgai į 2 arba 4 dalis (priklausomai nuo jų dydžio). Morkas ir svogūną supjaustykite stambiais šiaudeliais.
2. Jautieną supjaustykite pusantro centimetro dydžio gabalėliais.
3. Daržoves (išskyrus bulves) ir mėsą sudėkite į multikuchnios dubenį, suberkite likusius ingredientus, išmaišykite, kad aliejus ir druska pasiskirstytų tolygiai.
4. Ant dubens uždėkite garintuvo konteinerį. Į jį sudėkite bulves.
5. Kepkite 1 valandą programoje „Troškinimas“.

Blynai

Kodėl gi nepasilepinti desertu – plonais ažūriniais blyneliais, pagamintais su pienu? Jie bus paruošti jau po 20 minučių nuo darbo pradžios, tačiau tiems, kurie stebi figūrą, verta atkreipti dėmesį į jų energetinę vertę – 227 kcal 100 g.

Ingredientai:

• 100 g kvietinių miltų;
• vienas didelis vištos kiaušinis arba du maži;
• valgomasis šaukštas cukraus;
• stiklinė pieno;
• 80 ml augalinio aliejaus;
• žiupsnelis druskos;
• 1–2 lašai vanilės ekstrakto (pagal norą).

Paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite pieną su kiaušiniu, druska ir cukrumi. Mažomis porcijomis berkite išsijotus miltus, nuolat maišydami rankiniu plaktuvu arba mikseriu. Tada supilkite 50 ml aliejaus. Paruošta tešla savo konsistencija turėtų priminti skystą grietinę.
2. Palikite tešlą ant stalo 30 minučių, kad susidarytų glitimas.
3. Pakelkite kaitinimo elementą į viršutinę padėtį ir uždėkite keptuvę. Įkaitinkite ją programoje „Kepimas“ ir patepkite aliejumi.
4. Supilkite ant keptuvės šiek tiek tešlos ir paskirstykite ją lygiu sluoksniu. Kepkite blynelį 2–3 minutes, tada apverskite į kitą pusę ir iškepkite iki galo. Išdėkite į lėkštę.
5. Kartokite 4 punkte aprašytus veiksmus, kol baigsis tešla.

Taigi, jei jau turite viryklę ir orkaitę su griliu arba multivirkę ir elektrinį grilį, nėra prasmės išleisti pinigų dar ir multivirtuvei. Šį prietaisą tikslinga įsigyti žmonėms, kurie nori organizuoti pilnavertį maitinimą sodyboje ar kaimo namelyje, tarnybinėje patalpoje. Multivirtuvė puikiai pasitarnaus ir mažo ploto studijos tipo butuose, kur virtuvei skirta tik 2–3 m².² ploto.