11 būdų paruošti šaldytas krevetes: išeina sultingos ir skanios

Krevetės yra daugelyje Azijos virtuvių, šias jūros gėrybes mėgsta ir rusai. Tiesa, ne visi žino, kaip jas tinkamai paruošti, nes skani mėsa gaunama tik laikantis tam tikrų proceso subtilybių. Jei virti šaldytas nevalytas krevetes neteisingai, jas galima beviltiškai sugadinti.

Paruošimo patarimai

Krevečių virimui naudojamas gerai pasūdytas vanduo. Šaldytos jūros gėrybės gaminamos maždaug 5 minutes, laikas skaičiuojamas po to, kai vanduo užvirsta. Jei jos buvo parduotos jau paruoštos, tada jos nuplikomos verdančiu vandeniu arba verdamos ne ilgiau kaip 1 minutę.

Svarbu prisiminti, kad neapdorotos krevetės trokšta net ir išėmus iš puodo. Kad mėsa nepervirtų, jas reikia perkelti į sietelį ir nuplauti šaltu vandeniu.

Skirtingų krevečių rūšių paruošimo būdai ir laikas

Yra įvairių jūros gėrybių paruošimo variantų: jas galima virti, kepti keptuvėje ir net grilinti. Kiekvienas delikatesinės mėsos mėgėjas ras sau idealų receptą.

Paprasčiausias būdas

Jei norisi greitai pavalgyti delikatesinės mėsos, verta pasinaudoti klasikiniu receptu. Jam reikia paruošti:

• paketą krevečių;
• žiupsnelį druskos;
• porą lauro lapelių;
• 3 juodųjų pipirų žirnelius.

Paruošimo būdas toks: nuplauti pagrindinius patiekalo komponentus, užvirinti vandenį, sudėti paruoštus prieskonius. Atsargiai sudėti produktus į verdantį vandenį ir virti 5 minutes.

Galima mėgautis apetitą keliančiu patiekalu. Jūros gėrybių skonį pabrėš bazilikas, krapai, citrinos sultys.

Karališkosios krevetės

Karališkųjų krevečių paruošimui reikia skirti ypatingą dėmesį – delikatesinė mėsa turi išlaikyti savo sultingumą.

Ingredientai:

• paketas karališkųjų krevečių;
• česnako skiltelė;
• lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• druskos pagal skonį; 2-3 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas:

1. Pirmiausia jūros gėrybes nuplaukite po vandeniu, kad pašalintumėte ledo likučius.
2. Užvirkite vandenį, į jį įdėkite sausus ingredientus ir 2 citrinos griežinėlius.
3. Į verdantį sultinį sudėkite krevetes, nuolat maišydami virkite, kol iškeps.

Po penkių minučių patiekalas bus paruoštas; nedelsdami išimkite turinį iš vandens, kad nepervirtumėte.

Tigrinės nevalytos krevetės

Išskirtinės tigrinių krevečių savybės yra didelis dydis, jos sultingos ir skanios. Paruošimui reikės:

• 500 g tigrinių krevečių;
• 1,5 valgomojo šaukšto druskos;
• 6-8 krapų šakelių.

Tada pradėkite gaminti:

1. Jūros gėrybes nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir ištirpinkite druskoje.
2. Ant viršaus sudėkite žalumynus, jų nepjaustykite, o dėkite sveikus.
3. Šaldytas šviežias krevetes virkite lygiai 7 minutes, po to išimkite iš sultinio.

Delikateso paruošimą gana lengva nustatyti pagal spalvą: jūros gėrybės tampa ryškios spalvos.

Argentininės krevetės

Argentininiai vėžiagyviai verdant dažnai susisuka, o tai pablogina mėsos skonį. To reikia stebėti: Ingredientai:

• 1 kg nevalytų krevečių;
• 2 l vandens;
• krapai;
• gvazdikėliai;
• pusės citrinos sultys;
• druska ir pipirai.

Paruošimas toks:

1. Užvirkite vandenį, įdėkite druskos, pipirų, prieskonių.
2. Sudėkite delikatesą ir palaukite, kol vėl užvirs.
3. Gaminkite pagal schemą: jei vėžiagyviai mažo dydžio – nuo 5 iki 7 minučių, jei dideli – ilgiau.

Kad patiekalas yra paruoštas, galite suprasti iš blyškiai rožinės apetitiškų krevečių spalvos.

Krevečių paruošimas naudojant virtuvės elektroniką

Paprasčiau ir patogiau gaminti produktus naudojant virtuvės prietaisus. Dauguma jų leidžia sutaupyti šeimininkės laiko, nes visus veiksmus atlieka savarankiškai.

Multivarkės naudojimas

Namie galite pasinaudoti multivarke ir pagaminti patiekalą prietaise, o tai labai supaprastins užduotį. Ingredientai:

• krevetės – 0,5 kg;
• česnakas – 2 skiltelės;
• vanduo – 1,5 l;
• bet kokie žalumynai;
• druska ir pipirai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Virimo režimu užvirkite vandenį, suberkite smulkintus žalumynus ir susmulkintą česnaką.
2. Į verdantį sultinį sudėkite atšildytas jūros gėrybes.
3. Nustatykite laikmatį 3,5 minutės ir laukite signalo, virkite atidarytu dangčiu.

Išimkite gaminį iš prietaiso dubens ir patiekite su ryžiais, spagečiais.

Būdas garintuve

Tiems, kurie laikosi sveikos mitybos, galima pasigaminti delikatesą garų puode. Tokio būdo privalumas yra tas, kad sultys neišteka, todėl mėsa bus sultinga.

Paruošimui:

• didelės krevetės – 15 vnt.;
• vanduo – 1,5 l;
• druska – 2 valgomieji šaukštai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Pradėkite nuo krevečių atšildymo, jas nuplaukite ir sudėkite į dubenį.
2. Vandenyje ištirpinkite druską, tada užpilkite skysčiu jūros gėrybes ir palikite jas tokioje būklėje pusvalandžiui.
3. Vėžiagyvius sudėkite ant prietaiso grotelių ir gaminkite 10 minučių.

Po garso signalo produktas išimamas iš garintuvo. Patiekalas patiekiamas su vasabi, citrinų padažu ar kitu padažu.

Mikrobangų krosnelėje

Paprasčiausiai jūros gėrybės gaminamos mikrobangų krosnelėje. Reikės:

• 0,3 kg krevečių;
• 0,1 l vandens;
• 100 ml sojų padažo;
• 5 pipirų žirneliai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Pagrindinį patiekalo ingredientą sudėkite į indą, užpilkite sojų padažu, įdėkite pipirų žirnelių.
2. Uždenkite specialiu dangčiu, kuris turi angas.
3. Įdėkite indą į prietaisą, nustatykite galingumą į maksimumą.

Po trijų minučių patiekalas bus paruoštas, belieka tik pasūdyti krevetes ir pagardinti mėgstamais prieskoniais.

Užkandis iš krevečių prie alaus su citrina

Prie alaus jūros gėrybės gaminamos pagal specialų receptą, jos gaunasi ryškios ir skanios. Reikia apsirūpinti šiais produktais:

• 1 kg nevalytų krevečių;
• 2 lauro lapeliai;
• 3–5 krapų šakelių;
• 1 citrina;
• 1 valg. š. aliejaus;
• druska ir prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio:

1. Į verdantį vandenį įberiama druskos, prieskonių, smulkintų žalumynų.
2. Įpilkite pusės citrinos sulčių ir suberkite pagrindinį patiekalo ingredientą.
3. Virinkite 5 minutes, po to iš karto nukoškite ir apipilkite lediniu vandeniu.

Prieš patiekiant, delikatesą apšlakstykite aliejumi, citrinos sultimis. Patiekalas paruoštas, galima pilti alų į stiklines.

Kaip virti šaldytas nevalytas krevetes salotoms

Pagal šį receptą paruoštos krevetės gali tapti skaniu pagrindu šaltam užkandžiui ar salotoms.

Tam reikės:

• 500 g vidutinių krevečių;
• 1 l vandens;
• 1/3 ryšelio krapų, geriau paimti skėčius;
• 2 lauro lapai;
• 1,5 valg. š. druskos.

Tolesni veiksmai:

1. Į tinkamo dydžio puodą supilkite vandens, sudėkite visus ingredientus, išskyrus pagrindinį. Palaukite, kol sultinys pradės virti.
2. Į verdantį vandenį įdėkite atšildytas ir nuplautas krevetes. Užsirašykite 5 minutes ir išjunkite viryklę.

Po nustatyto laiko išimkite jūros gėrybes, greitai atvėsinkite šaltu vandeniu.

Kaip paruošti šaldytas krevetes neviriant

Krevečių nebūtina virti, jas galima paruošti kitais būdais. Skanumas nuo to nepablogėja, kai kurie, priešingai, mėgsta valgyti delikatesinę mėsą būtent tokios formos.

Krevetės sojos padaže

Ypatingą skonį krevečių mėsa įgauna dėl sojų padažo. Patiekalą galima paruošti iš šių komponentų:

• 300 krevečių;
• 2 skiltelės česnako;
• 60 ml sojų padažo;
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus.

Žingsnis po žingsnio:

1. Atšildo jūros gėrybes, užlieja jas padažu.
2. Smulkina česnaką ir sumaišo jį su kitais ingredientais.
3. Palieka marinuotis ketvirtį valandos. Kepa ant įkaitinto aliejaus 10 minučių.

Procesą svarbu stebėti, nuolat maišyti, kad tolygiai iškeptų.

Keptos krevetės su česnaku

Ypatingo skonio galima pasiekti, jei pakepsite jūros gėrybes su česnako skiltelėmis. Nuo aromato, kuris sklis po butą, daugeliui išaugs apetitas. Ingredientai:

• 0,5 kg nevalytų krevečių;
• 1,5 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 1 arb. šaukštelis druskos.

Žingsnis po žingsnio:

1. Atšildykite, jei reikia, jūros gėrybes, tada nuplaukite po vandeniu.
2. Pašildykite aliejų gilioje keptuvėje, įdėkite susmulkintą česnaką – kuo jo daugiau, tuo skanesnis bus patiekalas.
3. Sudėkite krevetes ir kepkite apie 10 minučių, nuolat maišydami, kad viskas tolygiai iškeptų ir neprisviltų.

Šiuo paprastu būdu galite išvirti delikatesą namuose. Nėra nieko sudėtinga, todėl jūros gėrybes gali pagaminti net tie, kurie niekada jų negrojo.

Krevetės tešloje

Originalių patiekalų mėgėjams verta pabandyti pagaminti jūros gėrybes tešloje. Tam prireiks:

• krevetės išdorotos – 350 g;
• vanduo – 100 ml;
• sūris – 0,1 kg;
• miltai – 2 valg. šaukštai;
• kiaušinis.

Tolesni veiksmai:

1. Šluotele išplakite kiaušinį, įpilkite vandens, išmaišykite.
2. Pamažu įdėkite persijotų miltų, pasūdykite ir įberkite tarka sutarkuoto sūrio.
3. Kiekvieną krevetę pamerkite į paruoštą masę ir kepkite su aliejumi įkaitintoje keptuvėje.

Kiekvienoje pusėje jūros gėrybė kepa po 2 minutes. Jau paruoštas jas išdėliokite ant servetėlių.

Padažai krevetėms

Padažai parenkami atsižvelgiant į gaminimo būdą. Idealiu deriniu laikoma:

• virtos jūros gėrybės pagardinamos grietinėlės-česnako padažu, jis turi švelnų skonį ir ypatingą pikantiškumą;
• keptos patiekiamos su saldžiarūgščiu padažu, jis gaminamas pomidorų arba sojų padažo pagrindu;
• kepant orkaitėje geriau naudoti riešutų arba sūrio padažą;
• jei delikatesas gaminamas ant žarijų, geriau naudoti citrinos marinatą.

Padažu jūros gėrybės apšlakstomos prieš pat patiekimą. Taip pat galite pastatyti padažines ant stalo, kad kiekvienas galėtų pasirinkti sau geriausią.

Klausimai ir atsakymai

Net patyrusioms šeimininkėms ne visada pavyksta tinkamai paruošti krevetes, nes delikateso virimas turi savų subtilybių. Nenuostabu, kad daugeliui kyla klausimų apie jūros gėrybes.

Ar galima tiesiog užpilti verdančiu vandeniu?

Dauguma parduotuvėje parduodamų produktų yra jau paruošti, tai nustatoma pagal spalvą – krevetės rožinės. Tokiu atveju virti nereikia, jos tiesiog atšildomos, o po to užpilamos verdančiu vandeniu 5 minutėms.

Papildomai įberiama druskos, patiekalas apšlakstomas citrinos sultimis ir patiekiamas.

Kaip valyti virtas krevetes?

Nieko sudėtingo dorojant vėžiagyvius nėra, tai daroma pakankamai greitai. Reikia pirštais paimti už kūnelio, o kita ranka atsukti galvą. Kojos tiesiog ištraukiamos.

Toliau pašalinamas apvalkalas, jis tiesiog nušveičiamas šonuose. Žarna pašalinama šakute, įrankis įkišamas po žarna ir traukiamas į priekį. Šią dalį svarbu ištraukti teisingai, ji neturi būti pažeista, priešingu atveju teks plauti visą mėsą.

Kiek druskos reikia virti?

Krevetės verdamos dideliame vandens kiekyje, skysčio reikia dvigubai daugiau. Jei reikia išvirti šaldytus jūros gėrybes su kiautu, imama ne mažiau kaip 1,5 valg. šaukšto kiekvienam litrui sultinio. Jei krevetės yra nuluptos, tai šiek tiek mažiau, visiškai užtenka vieno.

Kaip išsirinkti tinkamus prieskonius?

Dauguma delikatesinio patiekalo mėgėjų mėgsta valgyti vėžiagyvius, gerai pagardintus prieskoniais. Geriausią derinį, daugumos gurmanų nuomone, užtikrina šie prieskoniai:

• imbieras;
• krapų šakelės;
• gvazdikėliai;
• lauro lapas;
• kvepiančiųjų pipirų žirneliai.

Skonio ir aštrumo suteikia česnako skiltelės, citrinos sultys. Prieskoniai visada parenkami pagal asmeninius pageidavimus, nereikia bijoti eksperimentų, tik taip galima rasti geriausią sau derinį.