Kodėl negalima du kartus užvirti vandens virdulyje?

Pasaulinis informacinis tinklas knibžda antraštėmis, kad tekančio vandens negalima virti du kartus. Bet kodėl? Juk pagal logiką dvigubas ar trigubas skysčio virimas garantuotai sunaikins jame esančius kenksmingus mikroorganizmus. Praktiškai viskas yra kiek kitaip – reikalas ne tik mikroorganizmuose.

Moksliniu požiūriu

Išspręsti šį klausimą mums padės chemija. Vanduo – tai ne tik dviejų vandenilio atomų junginys per vieną deguonies atomą. Tai taip pat terpė, kurioje gyvena daug naudingų ir kenksmingų mikroorganizmų. Deja, net aukštos technologinės grandinės skysčio valymas negarantuoja visiško mikrofloros nebuvimo išėjime.

Kas atsitinka su tekančiu vandeniu, jei jį išvirėte antrą kartą:

• Jei pirmojo virimo metu skystyje sparčiai mažėja kenksmingų mikroorganizmų kiekis, tai pakartotinio metu vyksta organinės sudėties skilimas, kuris gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.
• Mokslinis faktas: vandenilio atomai dalinai skyla ir, jungdamiesi su kitais kenksmingais elementais, nusėda ant talpyklos ar indo dugno, taip palaipsniui didindami skysčio tankį.
• Jei vandenį virinate daugiau nei vieną kartą, jame esančios naudingos medžiagos suyra. Vietoj jų susidaro (mažais kiekiais) kenksmingi junginiai, tokie kaip fluoras ir arsenas. Arba, pavyzdžiui, nitratai, kurie veikiami aukštų temperatūrų nustoja būti saugiais priedais ir virsta kenksmingais nitrozaminais.

Kaip matyti iš pateiktų argumentų, jei vandenį išvirėte 2 kartus, tai tik pablogina jo kenksmingumą. Net aukštas valymo lygis stotyje negali būti visiško vandens aplinkos saugumo garantas.

Ar distiliuotas vanduo yra naudingas ar kenksmingas?

Daugelis vandens valymo srities „ekspertų“ dažnai pataria naudoti distiliuotą skystį. Atrodo, kad jo naudingosios savybės neišnyksta net po kelių virimų. Bet ar tikrai taip?

Distiliuotas vanduo, praėjęs garavimo, aušinimo ir kondensacijos etapus, vienu metu prisisotina deguonimi ir anglies dioksidu (taip pat keletu kitų medžiagų). Kai skystyje padidėja anglies dioksido lygis, vandens aplinka įgyja silpnai rūgštines savybes. Jei distiliacija atliekama kelis kartus, vanduo tampa visiškai neutralus (toks naudojamas techniniais tikslais, pavyzdžiui, akumuliatorių baterijoms pildyti).

Priežastys, kodėl neverta gerti distiliuoto vandens:

1. Jos pH yra keliais vienetais žemesnis, o tai neigiamai veikia medžiagų apykaitą.
2. Joje nėra ištirpusių mineralų, reikalingų normaliam nervų laidumui, kūno audinių atnaujinimui ir hormoninės pusiausvyros palaikymui.

Distiliuotas vanduo – žala ar nauda? Vienareikšmiškai žala, nes jei žmogus dažnai geria distiliuotą vandenį, jis negauna reikiamo mineralų kiekio, todėl pirmiausia išsivysto inkstų ligos, o vėliau ir kitos patologijos.

Kaip atsikratyti nemalonių virimo pasekmių?

Reikia iš karto pasakyti, kad net pirminis skysčio virimas nėra visiškai naudingas. Vandens kaitinimo procesas sunaikina bakterijas ir skatina aktyvesnį priemaišų judėjimą, kurios gali nusėsti labai ilgai. Tačiau praktiškai taikant paprastus patarimus, jei ne visiškai atsikratyti kenksmingų virimo pasekmių, tai bent jau jas sumažinti.

• Prieš užvirindami skystį, leiskite jam nusistovėti švariame inde mažiausiai dvi ar tris valandas. Net jei jis prieš tai buvo praleistas per superefektyvių filtrų sistemą.
• Uždenkite dangčiu arbatos puodelį iš karto po to, kai įpylėte verdančio vandens, nerekomenduojama. Didesnis deguonies srautas padės neutralizuoti dalį kenksmingų priemaišų karšto gėrimo paviršiuje.
• Niekada nemaišykite karšto virinto vandens su šaltu. Daugelis mėgsta taip atvėsinti savo gėrimą, tačiau iš tiesų – tik prideda į jį naują kenksmingų mikroorganizmų porciją.

O pagrindinis patarimas: po pirmo virimo pakeiskite vandenį virdulyje. Toks naudingas įprotis leidžia ne virti skysčio kelis kartus.

Nevirkite – užšaldykite

Jei Jūs naudojate virimą kaip valymo metodą, geriau atkreipkite dėmesį į veiksmingesnį būdą. Internetas pilnas straipsnių, kurie pataria valyti skystį užšaldymu. Ir šis variantas tinka net jei imate chloruotą vandenį iš čiaupo. Įdomiausia, kad tai ne mitas – užšaldymas tikrai leidžia atsikratyti kenksmingų priemaišų.

Kai vanduo pavirs ledu, talpyklos dugne liks nedidelis kiekis skysčio, kurį reikia išpilti. Kaip sako ekspertai, tai lengvas vanduo, kurį organizmas prastai pasisavina. Atšildykite ledą ir mėgaukitės vėsiu vandeniu. Puikus variantas laikyti skystį buteliuose.

Pabaigai primename: daugelis ligų prasideda dėl skysčių trūkumo organizme arba dėl jų prastos kokybės. Prisiminkite, kad švarus vanduo be priemaišų – tai ilgo žmogaus gyvenimo ir tvirtos sveikatos pagrindas.