Kaip dažnai keisti pjaustymo lenteles

Pjaustymo lentelės yra vienas iš būtiniausių daiktų bet kurioje, net ir pačioje kukliausioje virtuvėje. Laikui bėgant jos subraižomos, užsikemša maisto dalelėmis, plovimo servetėlių pluoštais ir tampa pavojingos šeimos narių sveikatai. Todėl pjaustymo lenteles reikia keisti. Kaip dažnai? Specialistams ir virėjams – ne rečiau kaip kartą per metus. To reikalauja sanitariniai-higieniniai normatyvai. Maždaug tokio pat termino turėtų laikytis ir namų šeimininkės, kurios reguliariai gamina.

Lentelių skaičius

Kartą per metus pakanka keisti lenteles, jei jų yra keletas, mažiausiai 3–4 vienetai:

• mėsai;
• žuviai;
• duonai;
• produktų, kurie valgomi žali.

Logiška, kad kuo rečiau naudojama kiekviena atskira lenta, tuo ilgiau ji išlieka tinkama. Jei lentelių yra viena ar dvi, ji kuo greičiau užsikemša nešvarumais ir tampa ligų sukeliančių bakterijų buveine, kurios gana ramiai patenka ant maisto.

Lentelių medžiagos

Be to, svarbu atsižvelgti į lentelės minkštumą. Kuo jis didesnis, tuo lengviau pažeidžiamas paviršius ir greičiau užsikemša dalelėmis.

Populiariausios pjaustymo lentelių medžiagos:

• mediena,
• plastikas,
• stiklas.

Medinės

Mediena yra labiausiai paplitusi ir, galima sakyti, klasikinė medžiaga pjaustymo lentelių gamybai. Tačiau ir dažniausiai kritikuojama dėl nehigieniškumo. Čia verta paaiškinti: viskas priklauso nuo medienos rūšies. Pušinės, beržinės ir kitos minkštos lentelės yra pačios pigiausios ir greitai praranda išvaizdą bei tinkamumą darbui.

O jei imsite kokybišką lentelę, iš ąžuolo ar buko, pavyzdžiui, ji tarnaus visą laiką.

Svarbu

Žurnalas svara.decorexpro.com primygtinai nerekomenduoja mirkyti medinių pjaustymo lentelių ir netgi tiesiog palikti jų kriauklėje. Mediena yra akyta medžiaga, linkusi brinkti. Džiūstant joje neišvengiamai atsiranda mikroįtrūkimų, kuriuose labai mėgsta apsigyventi ir įstrigti bakterijos.

Lentelės priežiūra. Geriausias variantas – iškart po naudojimo nugremžti viršutinį medienos sluoksnį peiliu, o tada kruopščiai nuplauti su plovikliu ir, nuplovus verdančiu vandeniu, nusausinti rankšluosčiu ar servetėle.

Plastikinės

Vystantis šiuolaikinėms technologijoms, į kasdienybę tvirtai įžengė plastikinės pjaustymo lentelės. Jos palyginti nebrangios, o jų pasirinkimas labai didelis ir įvairus. Keisti tokią lentelę geriau iškart, kai jos paviršius nustoja būti lygus ir „nusitrynė“. Laimei, ant plastiko tai visada pastebima.

Taip pat reikėtų būti atsargiems renkantis pigias plastikines lenteles. Nes kai kurios gali būti apdorotos ar pagamintos naudojant toksiškas chemines medžiagas, kurios yra pavojingos sveikatai. To, žinoma, tiksliai sužinoti negalima, tačiau galima apsidrausti ir nepirkti pačių pigiausių.

Stiklinės

Patvariausios ir higieniškiausios pjaustymo lentelės yra stiklinės. Nors tokią lentelę galima keisti gerokai rečiau nei du ankstesnius tipus, stiklas turi labai specifinių savybių. Pati nepatogiausia iš jų – ji yra gana slidi. Antra nelabai maloni savybė – garsas, kai peilis liečiasi su lentelės paviršiumi. Ir trečia – peiliai greičiau atšimpa.

Kaip prailginti tarnavimo laiką

Kaip dezinfekuoti lenteles, kad jos tarnautų šiek tiek ilgiau:

1. Trinti mineraliniu aliejumi ir (arba) vašku.Visų pirma, patarimas liečia medines lenteles. Šis būdas padės išvengti kvapų įsiskverbimo į paviršių ir neleis jam išdžiūti. Svarbu atsiminti, kad būtinai reikia naudoti būtent mineralinį aliejų ir jokiu būdu ne augalinį ar techninį. Šiam tikslui puikiai tinka vazelinas.
2. Apdoroti dezinfekcinėmis priemonėmis. Norint prailginti pjaustymo lentelės gyvenimą, verta periodiškai ją dezinfekuoti.

Dezinfekcija atliekama specialiais mišiniais:

• silpnu chloro tirpalu;
• vandenilio peroksidu;
• chlorheksidinu.

Jei chemija nepageidaujama, tai turimomis namų priemonėmis:

• citrina;
• acto rūgštimi;
• soda;
• druska.

Kokybiškos, kietos lentelės, jeigu jų yra ne mažiau kaip trys virtuvėje, idealiu atveju keičiamos kartą per metus. Jei pjaustymo lentele naudojamasi retai, ji ramiai tarnauja dvejus metus ir net ilgiau. Bet kuriuo atveju, po kiekvieno naudojimo ją reikia plauti su plovikliu, naudojant iš pradžių kempinę, paskui šepetėlį, ir periodiškai dezinfekuoti. Tada įrankis visada atrodys gerai ir išliks saugus sveikatai.