Taisyklingas būdas nuimti kopūstų lapus balandėliams

Kaip atskirti kopūstų lapus balandėliams? Šis patiekalas nėra toks paprastas paruošti, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Kartu su mumis mokykitės kopūstų lapų nuėmimo paslapčių.

Patiekalo ypatybė

Skanūs ir sotūs balandėliai su minkštais, išvirtais kopūstų lapais, kurie tuo pat metu tvirtai laiko įdarą – aukšto šeimininkės meistriškumo požymis.

Renkantis kopūstą patiekalui yra keletas paslapčių:

1. Imkite vidutinio dydžio galvas, geriausiai 1–1,5 kg svorio. Didelius lapus teks perpjauti pusiau.
2. Šviesūs, šiek tiek žalsvi kopūstai geriau skyla į lapelius.
3. Apčiupinėkite galvą: ji turėtų būti gana puri.
4. Nuplaukite kopūstą prieš dalijant.
5. Nenaudokite sugedusių daržovių.

Pasak šeimininkių atsiliepimų, skaniausi yra balandėlių lapai, nuimti nuo žalios galvos ir atskirai blanširuoti. Bet toks paruošimo būdas yra ilgas ir varginantis. Yra keletas patarimų, kurie pagreitins procesą, o patiekalo skoniui tai nepakenks.

Kaip nuimti lapus balandėliams: patikrintos rekomendacijos

Kopūsto lapų atskyrimas atliekamas po nedidelio paruošimo.

Kaip tinkamai nuimti lapus, žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Paimame kopūsto galvą ir aštriu peiliu išpjauname kotą. Tam panardiname ašmenis šalia tankiosios dalies ir sukame ratu. Patogumui galime padalyti kotą pusiau.
2. Pašalinus kotą lengviau pamatyti kiekvieno lapelio pradžią.
3. Užviriname vandenį plačiame puode.
4. Panardiname į karštą vandenį nuvalytą galvą dugnu žemyn, uždengiame indą dangčiu ir paliekame 1,5–2 minutėms. Stengiamės nepervirti.
5. Tada apverčiame ir palaikome dar pusę minutės.
6. Užsmeiname kopūsto galvą ant šakutės (į skylę nuo koto), leidžiame nuvarvėti vandeniui ir perkeliame į lėkštę.
7. Dabar greitai nuimame lapus po vieną, paimdami juos šaukštu. Patogu palikti kopūstą ant šakutės.
8. Jei kopūsto galva didelė, vidurinius ir apatinius sluoksnius teks papildomai pašildyti verdančiame vandenyje. Nuėmus apatinius lapelius rekomenduojama dar kartą nuplikyti, kad sumažėtų kietumas.
9. Paskutinis punktas – pašaliname sustorėjusią dalį centre: užkabiname ją peilio ašmenimis ir atsargiai nupjauname. Taip lapas lengvai susisuks, o balandėlis nepraras formos.

Patarimas
Ar kopūstas vyniojant įdarą plyšta? Į vandenį įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties: ji padės išlaikyti išvirtą lapą vientisą.

Šildymas reikalingas, kad kopūsto galva lengvai dalytųsi į lapus. Vietoj vandens pabandykite pašildyti kopūstą mikrobangų krosnelėje:

1. Nuplaukite kopūstą ir apvyniokite jį maistine plėvele keliais sluoksniais, nors geriau sudėti nedidelę daržovę į kepimo maišelį ir tvirtai perrišti.
2. Įdėkite į mikrobangų krosnelę ir pašildykite maksimalia galia 10 minučių.
3. Po plėvele daržovė išgaruos. Dabar nupjaukite kotą ir nuimkite lapus aukščiau aprašytu būdu.

Patarimas iš žurnalo svara.decorexpro.com
Kopūsto galvą mikrobangų krosnelėje galima šildyti ir be plėvelės, tačiau tada teks daryti keletą kartų, nes apatiniai lapai nespės išgaruoti. Laikykite galvą po 2–3 minutes.

Dar vienas įdomus būdas radikaliai skiriasi nuo ankstesnių. Nusiųskite kopūsto galvą į šaldiklį 12 valandų. Po atšildymo lapai greitai nusilups.

Dabar jūsų balandėliai visada bus sultingi, minkšti ir apetitiški.