Kaip padaryti marmurinius kiaušinius Velykoms su svogūnų lukštais ir briliantine žaluma

Kasmet Šviesių Velykų šventė į kiekvienus namus atneša šilumą, šviesą, džiaugsmą ir gerovę. Pagal senovinį paprotį šią dieną įprasta dovanoti artimiems ir brangiems žmonėms marginius kaip amžinojo gyvenimo simbolį. Šįkart noriu Jums papasakoti apie originalų būdą papuošti Velykų kiaušinius – „marmuriniai“ marginiai yra ypač įspūdingi ir visiškai saugūs sveikatai. Taigi, mes dažysime kiaušinius su svogūnų lukštais ir briliantine žaluma.

Kas geriau – briliantinė žaluma ar dažai?

Nepaisant daugelio abejonių dėl pagrindinės dažančiosios sudedamosios dalies – briliantinės žalumos – nekenksmingumo, skubu patikinti: populiariausias kiekvienos namų vaistinėlės produktas yra šimteriopai naudingesnis už bet kokius maistinius dažus, kurių jau seniai atsisakė patyrusios ir išmintingos šeimininkės. O dalyvavimas svogūnų dažymo procese išvis nekelia jokių klausimų. Tai pats tradiciškiausias ir laiko patikrintas Velykų kiaušinių dažymo būdas.

Svarbios recepto paslaptys

Pati Velykinių kiaušinių dažymo svogūnų lukštais ir briliantine žaluma procedūra nėra sudėtinga, tačiau svarbu iš anksto atlikti keletą parengiamųjų veiksmų.

1. Kad išvengtumėte įtrūkimų lukšte, kiaušinius iš anksto reikia trisdešimt minučių pašildyti iki kambario temperatūros – šiltame vandenyje arba tiesiog palikus ant virtuvės stalo.
2. Svarbu nepervirti kiaušinių – ilgai termiškai apdorojant jie praranda savo naudingąsias ir skonio savybes. Ar norite pasimėgauti „guminiu“ baltymu?
3. Verdant rekomenduojama į vandenį įberti 2 šaukštus druskos pusei litro vandens. Druska papildomai sustiprins lukštą.
4. Jei Jūs norite pasiekti tolygią spalvą, kiaušinius iš anksto reikia nuplauti su muilu arba soda, nuvalyti actu arba spiritu, kad nuriebalintumėte paviršių – tai leis dažams tolygiai pasiskirstyti ant lukšto.
5. Į dažomąjį tirpalą geriau įpilti porą šaukštų acto arba citrinos sulčių – tai papildomai apsaugos spalvą.
6. Po dažymo blizgesiui būtina kiekvieną kiaušinį patepti skudurėliu, suvilgytu augaliniame aliejuje.
7. Ir bene svarbiausia šiuo atveju – greitai atsikratyti žalių dėmių, jei ko atsitiktų, galima naudojant paprastą tirpiklį arba nagų lako valiklį.

Kaip lengvai ir paprastai pasigaminti marmurinius kiaušinius

Siūlau Jums nuoseklų foto receptą, kaip dažyti kiaušinius, kurie tikrai nepaliks nieko abejingų.

Jums reikės:

• žali kiaušiniai, 10 vienetų;
• įvairių veislių svogūnų lukštai, 1 litras (tūrį matuojame litriniu stiklainiu);
• marlė arba kaproninės pėdkelnės;
• siūlai;
• buteliukas briliantinės žalumos;
• 1-2 šaukštai druskos;
• pirštinės;
• žirklės;
• augalinis aliejus.

Jei naudosite skirtingų svogūnų rūšių – valgomųjų ir raudonųjų – lukštus, kiaušinių spalva taps sodresnė.

Margučių gaminimo meistriškumo pamoka

1. Svogūnų lukštus supjaustykite smulkiais gabalėliais. Tam sausus lukštus sudėkite į dubenį ir atsitiktinai supjaustykite žirklėmis (žiūrėkite nuotrauką). Dar kūrybiškesnis rezultatas bus, jei smulkinimui naudosite blenderį. Būsimi taškeliai ant kiaušinių taps ryškesni ir mažesni.



2. Paruoškite anksčiau nurodytu būdu kiaušinius – nuplaukite, nuriebalinkite. Sudrėkinkite juos vandeniu ir atsargiai apvoliokite susmulkintuose „džiūvėsėlių“ lukštuose, kad svogūnų „konfeti“ tankiai padengtų visą kiaušinio paviršių. Į lukštus galite įdėti smulkiai supjaustytų popieriaus gabalėlių – jie suteiks papildomų atspalvių lukštui. Tačiau svarbu, kad popieriaus kiekis būtų 2–3 kartus mažesnis nei pagrindinio svogūnų dažiklio.



3. Tvirtai apvyniokite kiekvieną kiaušinį nailonu ir užfiksuokite siūlais. Taip pat galite naudoti 15x15 cm dydžio marlės gabalėlį. Perteklinius marlės kraštus reikia nukirpti, kad jie netrukdytų dažyti kiaušinius.



4. Į puodą (ne emaliuotą ir geriau ne patį naujausią, nes proceso metu jis gali būti negailestingai nudažytas) įdėkite nailoninius maišelius su kiaušiniais. Užpilkite kiaušinius šaltu vandeniu, kad jis juos visiškai apsemtų, ir pastatykite virti.
5. Po to, kai vanduo užvirs, įpilkite į jį buteliuką briliantinės žalumos ir virkite kiaušinius dar 10–15 minučių. Vieno buteliuko briliantinės žalumos pakanka dešimčiai kiaušinių. Atitinkamai, jei ruošiatės naudoti daugiau produktų, žalumos dozę reikia padidinti. Ir apskritai šiame recepte, kaip ir visur, galioja elementari taisyklė: kuo daugiau dažiklio, tuo ryškesnė spalva.



6. Šiame etape naudokite pirštines, kurios apsaugos rankų odą nuo dažymosi. Išimkite kiaušinius iš puodo, išvyniokite ir nuvalykite nuo lukštų. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Džiūvimo metu raštas gali slinkti, todėl paruoštus kiaušinius reikėtų periodiškai apversti arba nuvalyti popierine servetėle. Nepamirškite augalinio aliejaus, dėl kurio jie blizgės kaip tikras poliruotas marmuras.
7. Galite grožėtis efektingais raštuotais marmuriniais kiaušiniais, kurie ne tik papuoš šventinį stalą, bet ir taps neįprasta dovana Velykoms!

Taigi, žingsnis po žingsnio vykdydami paprasčiausią instrukciją, nudažėme kiaušinius svogūnais su žaluma ir įsitikinome, kad originalus margučių dekoravimas Velykoms – ne visada sudėtinga ir brangu. Mieli kiaušiniai gauti iš prieinamų ir įprastų ingredientų, o rezultatas pranoko visus lūkesčius. Atspindžiai, perėjimai, spalvų atspalviai marmurinius kiaušinius paverčia meno kūriniu. Tegul jų gaminimas tampa gera jūsų namų tradicija!