Kokia viryklė geresnė — indukcinė ar elektrinė? Išsamus palyginimas, kad virtuvės techniką pasirinktumėte teisingai

Indukcinė ir elektrinė kaitvietė atrodo visiškai vienodai. Tai lygus stiklo keramikos paviršius su nupieštais degiklių kontūrais. Tai kuo gi jie skiriasi? Kuo indukcinė viryklė skiriasi nuo elekrinės?
Ir ar apskritai yra?

Išsiaiškinkime.

Veikimo principas

Pirmiausiai patikslinkime: tiek elektrinė, tiek indukcinė plokštės veikia elektra. Skirtumas yra ne energijos šaltinyje, o jos naudojimo būde.

Elektrinė kaitvietė atrodo moderniai, bet veikia lygiai taip pat, kaip senoji močiutės viryklė. Konstrukcijos viduje yra paslėptos galingos spiralės. Jos įkaista ir perduoda šilumą stiklo keramikos plokštei. Įaitęs degiklis šildo indus, o indai šildo produktus.

Indukcinė plokštė labai panaši į elektrinę, tąčiau jos veikimo principas yra kitoks.

Prietaiso viduje yra paslėpti aukšto dažnio generatoriai. Jie yra tiesiai po degikliais. Kai įjungiate viryklę, generatorius sukuria magnetinį lauką. Indukcinė srovė šildo indus, o kartu su jais ir maistą.

Elektros energijos taupymas

Paskaičiuokime elementus, kuriuos šildo dviejų tipų plokštės.

Elektrinė viryklė:

1. Pirmiausiai įkaista spiralė, o kartu su ja ir šilumą kaupiantis degiklis.
2. Po to – stiklo keramikos paviršius.
3. Po jo – indai.
4. Ir tik tada – produktai.

Indukcinei viryklei grandinė yra daug trumpesnė.

1. Šildomi indai.
2. O po to – maistas.

Du punktai vietoj keturių.

Be to, elektrinė viryklė šildo visą degiklį, ir nesvarbu, kas ant jo stovi: didelis puodas ar mažytė turkietiška kavos viryklė su vienu puodeliu kavos. Jei indai maži, šiluma išeis į aplinką. Indukcinė plokštė nešildo oro, tik indų dugną.

Indukcinė viryklė sunaudoja 30 % mažiau elektros energijos nei moderni elektrinė Hi-Light viryklė. Jei turite seną modelį su ketaus degikliais, skirtumas siekia 50 %.

Šildymo greitis

Kuo mažiau grandinės punktų, tuo greitesnis rezultatas. Ar prisimenate, kiek elementų turi sušildyti elektrinė viryklė, kol šiluma pasieks maistą? Teisingai, 3: degiklis, spiralė, indai.

Indukcinė viryklė iš karto šildo indus. Bet koks skystis joje užverda 2–3 kartus greičiau.

Atkreipkite dėmesį: sutaupysite laiko tik šildydami viryklę ir užvirindami skystį. Pats patiekalo gaminimo procesas užtruks tiek pat laiko.

Pavyzdys: jūs verdate sriubą. Ant elektrinės viryklės vanduo užverda per 10 minučių, o bulvės ir makaronai verdami dar 15. Iš viso – 25 minutės. Ant indukcinės plokštės vanduo užvirs per 3 minutes. Bet bulvės ir makaronai vis tiek bus verdami tas pačias 15 minučių, taigi iš viso sugaišite 18. Mažiau, bet ne kritiška.

Prietaisų naudojimo patogumas

Pagrindiniai priekaištai elektrinėms viryklėms – ilgai ir daug energijos. Tačiau tai įprasta, prognozuojama ir patikima – daugeliui vartotojų tai svarbus veiksnys.

Indukcinis paviršius skystį įkaitina greičiau. Taip greitai, kad kieti gabalėliai nespėja įšilti. Tarkime, jūs skubate ir šildote sriubą. Jei nustatysite kaitvietę ant maksimumo, gausite karštą sultinį, o jame – šaltus mėsos ir daržovių gabalėlius. Jie tiesiog nespės įšilti. Kad patiekalas tolygiai sušiltų, reikia nustatyti vidutinę galią, taigi teks virti šiek tiek ilgiau.

Inercija

Bet kuris įkaitintas daiktas laikui bėgant atvėsta – vienas greitai, kitas ilgai. Šis procesas vadinamas „inercija“.

Indukcinė viryklė šiuo atžvilgiu panaši į dujinę: išjungėte – ir indai iškart nustojo šilti. Labai patogu, jei jums pabėga pienas arba pridega blynai.

Bet ką daryti, jei jums reikia šiek tiek patroškinti patiekalą?

Brangios kokybiškos versijos gali veikti „mažais sūkiais“. Jos sėkmingai palaiko žemą temperatūrą, ir patiekalas lėtai troškinasi. Tačiau nebrangiuose skydeliuose toks režimas stringa: generatorius tai įsijungia, tai išsijungia. Dėl to jūs arba pervirsite patiekalą, arba jo nevirsite.

Elektrinė viryklė atvėsta ilgai. Tai labai nepatogu, jei jums per daug užverda barščiai. Bet puiku, jei užplikėte avižinę košę su karštu pienu.

Saugumas

Elektrinės viryklės kaitvietės įkaista iki 500 laipsnių. Jei įjungėte prietaisą, jo liesti negalima. Ir po išjungimo taip pat negalima – kaitvietės atvėsta ilgai.

Vaikų ir naminių gyvūnų prie elektrinių viryklių negalima prileisti! Ir nesvarbu, ar viryklė įjungta, ar išjungta.

Indukcinės plokštės atvėsta akimirksniu. Bet net ir įjungtos, jos yra visiškai saugios:

• Darbo režimu plokštė neįkaista. Nusideginti galima tik nuo indų.
• Kaitvietė veikia tik tada, kai ant jos stovi indai. Jei atsiremsite į įjungtą plokštę delnu, nieko neatsitiks.
• Viryklė šildo tik indus. Tarkime, ant plačios kaitvietės padėjote mažą dubenėlį. Šils tik šis dubenėlis, plokštė už jo ribų liks šalta.

Ant plokštės galima dėti šakutes, šaukštus, puodkeles. Jie neįkais ir juo labiau neužsidegs.

Indai, skirti indukcinei viryklei

Kai kurie vartotojai mano, kad su įprastais puodais tokia technika neveikia. Iš tikrųjų taip nėra.

Paprastą emaliuotą puodą viryklė taip pat „pamato“ – tiksliau, paprastas puodas įkaista veikiant elektromagnetiniam laukui. Tačiau tokio indo efektyvumas yra daug kartų mažesnis. Be to, senų puodų dugnas dažniausiai nėra lygus, o išlenktas. Veikiant magnetiniam laukui jie dūzgia ir barška.

Puikiai tinka indukcinėms kaitlentėms šiuolaikiniai nerūdijančio plieno puodai su lygiu storu dugnu. Jei turite būtent tokius, pirkti naujos virtuvės įrangos nebūtina.

Norėdami sužinoti, ar jūsų dubenys ir puodai tinka indukcinei viryklei, pridenkite prie jų magnetą. Jei jis prilimpa, vadinasi, jie netinka.

Tačiau idealiu atveju indukcinei kaitlentei naudojami indai su specialiu ženklu, primenančiu ištemptą spiralę. Tokie indai pagaminti iš feromagnetinių metalų, o jų efektyvumas siekia 90%.

Jei norite, galite įsigyti specialius plieninius diskus. Jie dedami ant kaitvietės, o ant jų statomi indai. Dėl to viryklė šildo diską, diskas šildo puodą, o puodas šildo vandenį.

Tačiau tokių veiksmų prasmė maža. Pagrindinis indukcinių kaitlenčių privalumas: aukštas efektyvumas ir saugumas. Šildydami metalinį diską, jūs sumažinate efektyvumą, be to, nuo karšto plieno galite nusideginti.

Daugiafunkcionalumas

Patyrusi šeimininkė net ant močiutės viryklės su ketaus kaitvietėmis pagamins šventinę vakarienę iš 10 patiekalų. Tai įmanoma – tačiau labai sudėtinga.

Indukcine virykle valdo automatika. Savininkas tiesiog pasirenka reikiamą programą, paspaudžia mygtuką – ir procesas prasideda.

Viryklė stebės pabėgusį pieną, išjungs kaitvietes, jei ant panelės užlipo katė, pašildys patiekalą nustatytu laiku. Galima padidinti vienos kaitvietės galią, perkeliant į ją energiją iš kitos, neveikiančios. Galima sujungti dvi kaitvietes į vieną.

Ekranas, sklandus temperatūros reguliavimas, jutiklinės panelės… Kokybiška indukcinė viryklė yra labai patogi.

Šiuolaikinė elektrinė viryklė konkurencijos neišlaiko. Ši technika taip pat turi superpatogų valdymą – tačiau programų konkretiems patiekalams gaminti nėra.

Priežiūra ir aptarnavimas

Elektrinė viryklė įkaista – tuo viskas pasakyta. Jei nepastebėsite pieno, jis išbėgs ir pridegs – ir jūs valysite įsiskverbusius nešvarumus. Tačiau tai padaryti nelengva: įprasti valymo preparatai subraižo ir gadina stiklo keramikos panelę. Teks pirkti specialias priemones, o jos kainuoja nemažai.

Indai ant tokios viryklės „apkepa“ – jų dugnas pajuoduoja, o ant sienelių atsiranda tamsių dėmių. Dar viena problema, kurią galima pašalinti, bet geriau apskritai su ja nesusidurti.

Ir vėl pakartosime: indukcinė viryklė neįkaista. Pieną, barščius ar tešlą nuo jos nuvalysite taip pat lengvai, kaip nuo stalo. Ir indai ant jos netamsėja.

Ergonomika

Indukcinę panelę galima įrengti bet kurioje virtuvės stalo vietoje, ir ji susilies su paviršiumi. O gartraukis įmontuojamas pakabinamų spintelių dugne tame aukštyje, kuris patogus savininkui.

Jei turite mažą stalą, ant indukcinės plokštės galite padėti pjaustymo lentą arba produktus, kurie laukia gaminimo, jiems nieko nenutiks.

Su elektrine virykle toks numeris nepraeis. Dėti ant jos produktus baisoka – o jei netyčia įjungsite kaitvietę?

Gartraukis turi būti 550 cm aukštyje nuo elektrinės plokštės – šis reikalavimas yra įstatyme. Stiklokeramika įkaista, o tai gali sukelti gaisrą. Pusės metro atstumas atskirs potencialiai karštą gartraukį nuo liepsnos.

Pašaliniai garsai ir triukšmas

Elektrinės viryklės yra visiškai tylios. Seniausi modeliai gali tyliai zvimbti, kai įkaista spiralė, tačiau šis garsas beveik neišskiriamas.

Indukcinės plokštės, ypač nebrangios, zvimbia. Tai veikia įmontuotas ventiliatorius – jis aušina generatorius, kad neperkaistų. Nebrangiuose modeliuose garsas nėra garsus, bet vis tiek girdimas. O kokybiškos firminės plokštės yra tylios – ten puiki garso izoliacija.

Kenksminga spinduliuotė

Internete sklando legendos apie kenksmingą spinduliuotę, kurią generuoja indukcinės plokštės. Tokios pačios legendos sklandė apie plazminius televizorius, mikrobangų krosneles, nešiojamus kompiuterius ir mobiliuosius telefonus.

Iš tikrųjų kokybiška indukcinė plokštė yra visiškai nekenksminga. Ji nekenkia sveikatai ir negadina kitos technikos. Magnetinis laukas atsiranda tik tą akimirką, kai pastatote ant viryklės indą – ir tik po dugnu.

Galbūt jūsų išmanusis telefonas pradės strigti, jei padėsite jį tiesiai ant kaitvietės... Bet kam dėti telefoną ant kaitvietės? Nors ant indemnacinės, nors ant elektrinės, nors ant dujinės.

Apie elektrines virykles nėra ką kalbėti. Jokios spinduliuotės ten nėra ir būti negali.

Kaina

Nusprensdėte pirkti indukcinę plokštę? Pasiruoškite išlaidoms.

Pigiausia elektrinė plokštė „Bošas“ su 4 kaitvietėmis kainuoja 100 €. Brangiausia – daugiau nei 100.

Ekonominis variantas tos pačios firmos „Bošas“ ir taip pat su 4 kaitvietėmis, bet indukcinė, kainuoja 230 €. 2 kartus brangiau. O brangiausias ir išmaniausias – daugiau nei 150.

Kas gi geriau? Žiūrime lentelę ir lyginame

Visus šių prietaisų pliusus ir minusus surinkome į lentelę. Žiūrėkite, lyginkite, rinkitės.